현재 일반적으로 냉동 등전점 이온 교환법을 사용하여 추출한다. 발효액은 등전위 탱크에서 냉동염수로 천천히 저어서 5 C 로 식히고 황산으로 Ph 값을 3.22 (등전점) 로 조절한다. 침전 8 시간 후 원심분리를 통해 조글루타민산을 얻었다. 모액과 상청액을 섞고 이온 교환 수지로 교환하고 암모니아로 씻는다.
앞부분이 상청액으로 흘러 들어가 기둥으로 돌아옵니다. 뒷부분은 암모니아와 함께 용리액으로, 높은 부분은 발효액과 함께 등전위 탱크로 돌아간다. 글루탐산을 60-65℃ 저물이 들어 있는 중화통에 넣고 저어주고 소다 용액과 Ph 값 6.2-6.4 까지 천천히 넣는다. 중화액의 농도는 상대 밀도가1..1.7-/KLOC 로 조절된다.
가운데 액체가 50 C 이하로 냉각되면 적당량의 황화나트륨 용액을 넣어 철을 제거한다. 그런 다음 굵은 글루타메이트로 Ph 값을 6.2 ~ 6.4 로 조절하고 60 C 로 가열한 다음 분말 활성탄을 넣고 30 분 동안 섞은 다음 필터 프레스로 보냅니다.
두 번째 단계는 필터를 알갱이 활성 숯 기둥으로 탈색시켜 청액을 얻는 것이다. 청액을 진공 조리정통에 넣고 60 ~ 70 C 에서 증발하여 상대 밀도가 1.28(3 1.5084) 로 농축합니다. 0.3 6~0.542mm 씨정을 첨가한 후 결정체는 계속 증발하여 결정화된다. 이 기간 동안 뜨거운 물로 결정체를 죽이고 일정량의 청액을 첨가해야 한다.
원료를 낸 후 결정체 성장통에서 원심분리해 결정체 조미료를 얻었고, 모액이 탈색된 후 증발하여 결정화되었다. 정제 수율은 이론량의 92% 에 달할 수 있다.
확장 데이터
1, 조미료
조미료로 사용할 경우 일반 사용량은 0.2% ~ 0.5% 입니다. 단독으로 사용하는 것 외에도 뉴클레오티드, 이노신산 나트륨 등 핵산 조미료와 섞어 복합조미료를 만들어 효과를 높여야 한다. 글루탐산 나트륨은 국내외에서 가장 널리 사용되는 방부제이다. 그것이 소금과 함께 저장될 때, 그것은 그것의 맛을 증강시킬 수 있다. 5'- 이노신나트륨이나 5'- 구아노신나트륨과 함께 사용하면 승수 효과가 있다.
글루탐산 나트륨은 강한 고기 향을 가지고 있으며, 조미료 물을 3000 배로 희석해도 향기를 느낄 수 있으며 가정, 외식업, 식품가공업 (국, 소시지, 어묵, 매운 간장, 통조림 등) 에 널리 쓰인다. ). 구아노 나트륨과 글루탐산 나트륨을 함께 사용할 때 시너지 효과가 있어 신선한 맛을 개선할 수 있으며, 신선보조제나 강력한 조미료라고도 합니다.
의료 생화학 시약
글루탐산염은 동식물에 광범위하게 분포되어 있어 음식 중의 천연 영양소이다. 글루탐산을 먹은 후 96% 는 체내에 흡수되고 나머지는 산화한 후 소변과 함께 몸 밖으로 배출된다.
글루탐산은 인체에 꼭 필요한 아미노산은 아니지만, 질소대사에서 아세톤산과 아미노기를 옮기고 다른 아미노산을 합성할 수 있다. 글루탐산염은 혈액 중의 독소를 줄이는 작용을 한다. 간 기능이 손상되면 혈액의 암모니아 함량이 증가하여 심각한 질소 대사 장애를 일으켜 간 혼미함을 초래하고 글루타메이트는 암모니아와 작용하여 혈액의 암모니아 함량을 낮출 수 있다.
또한 뇌 조직은 글루타메이트만 산화할 수 있고 다른 아미노산은 산화할 수 없다. 글루코사민 아미드는 포도당 공급이 부족할 때 뇌 조직에서 에너지 역할을 할 수 있으므로 글루타메이트는 뇌 기능을 개선하고 유지하는 데 필요합니다. 또한 의학적으로 간 혼미와 간질을 예방하는 데 사용할 수 있으며 뇌 영양제로 사용할 수도 있다.
3, 유기 합성 중간체
공업에서는 유기합성의 중간체로 사용할 수 있지만, 첨가제, 침투막, 실크 단백질 개성, 가죽 첨가제, 생물의학 재료, 개조성 재생 콜라겐 섬유 등 세계 연간 생산량의 비율은 매우 적다.
참고 출처 Baidu 백과 사전-글루탐산 나트륨