(1) 배양기 배합표: I: PDA (감자 200g, 포도당 18g, 한천 18g, 물/KLOC-; ⅱ:PDA+ 황산 마그네슘 1.5g+ 인산이수소 칼륨 3g+ 단백질 2g, 물 1000ml. ⅲ: 감자 100g, 말린 톱밥 100g, 포도당 20g, 한천 20g, 물 1000ml.
상술한 레시피의 배양기 고압멸균 20 분, 시험관 경사면을 만들어 3 일 이내에 다 써 버렸습니다.
(2) 제작방법: 선택한 대구버섯조직블록을 NoI 에 접종한다. 조직분리기술을 통한 배양기 (또는 회복될 보존종 접종). 24-28 C 배양 10- 15 일 후 균사가 시험관에서 1: 3- 1: 4 까지 자랄 때
2. 원종과 생산용 종의 생산
(1) 배합표: I: 밀 또는 보리 88%, 쌀겨나 밀기울 10%, 석고 또는 탄산칼슘 1%, 석회 0.5%, 수분 65 2 일: 밀 25%, 짚 64%, 밀기울 10%, 석고 가루 1%, 수분 65%-70%. ⅲ: 톱밥 42%, 대패 42%, 쌀겨나 밀기울 15%, 황산마그네슘 0.2%, 석고 또는 탄산칼슘 1%, 수분 70%.
위 배합표는 1.3- 1.5 kg/m2 압력으로 2-2.5 시간 소독하고 3 일 이내에 다 써 버렸습니다.
(2) 원료의 선택과 준비: Pleurotus ostreatus 원종과 생산종으로 만든 배양기의 주요 원료는 밀, 톱밥과 대패, 짚이 뒤를이었다.
(3) 밀알의 선택: 피부가 칙칙하거나 검붉은 밀알을 고르는 것이 좋다. 질감이 질겨서 물에 담가 깨지지 않는 것이 좋다. 흡수성으로 볼 때 보리는 밀보다 낫다.
(4) 침지: 침수는 석회수 침수와 맑은 물을 미리 끓인 후 석회를 넣는 두 가지 방법으로 나눌 수 있다. 전자는 1% 석회수로 담그고, pH 는 9 ~ 10, 밀은 8 ~ 9 시간, 보리는 9 ~ 10 시간, 온도는 25 C 입니다. 담근 밀알은 손톱으로 빚고 탄력이 강해서 손톱자국이 금방 없어질 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 후자는 먼저 맑은 물로 밀알을 담그는데, 시간은 테이블과 같다. 물에 담근 밀알은 맑은 물로 깨끗이 씻고, 아스팔트를 하고, 냄비에 넣고 끓고, 식힌 후 열고, 포장과 섞고, 석회를 0.5% 로 pH6.5, 수분 65% 로 조절한다.
(5) 병소독: 용적량이 700ml 이고, 병구 내경이 약 3cm 인 연한 흰색 고온 유리병 (잡균이 침투하지 않도록 광구병을 사용해서는 안 됨) 을 선택해 병마다 200-300 g,1.3
(4) 접종 배양: 다점 접종, 즉 병 내 배양재 주변에서 3 ~ 4 점을 적당히 접종한 다음 재료 위에 작은 균종을 접종하고 24-28 C 에서 7- 10 일을 어둡게 배양한다. 균사체가 직경 약 4cm 의 균반까지 싹트면 즉시 접종점의 균사를 인공으로 섞으면 반죽점의 균사가 부서진다.
3. 생산 종의 생산:
(1) 레시피, 배양기 제작, 병 선택, 소독은 같은 종입니다.
(2) 접종: 생산 배양기 표면에 병을 가득 채운 원종을 접종하고, 가급적 재료면을 펼쳐 잡균오염을 방지한다. 원종당 접종은 생산용 씨앗 30 병을 넘지 않는다. 24-28 C 배양 7- 10 일 후 균사가 싹트고 흰색, 굵어지면 인공혼합균사가 균사를 파열시켜 빠른 성장을 자극한다. 보통 20 일이다.