낫토는 고대 중국에서 유래되었으며 진나라와 한나라(기원전 221년~서기 220년)부터 생산되었습니다. 콩은 낫토 박테리아(Bacillus subtilis)에 의해 발효되어 콩 제품을 만듭니다.

끈적거림이 있고 냄새가 심하며 맛은 약간 달콤합니다. 콩의 영양가를 그대로 유지할 뿐만 아니라, 비타민K2가 풍부하고, 더 중요한 것은 발효작용입니다. 이 과정을 통해 다양한 생리활성물질이 생성되는데, 이는 체내의 피브린을 용해시키고 생리기능을 조절하는 건강관리 기능을 가지고 있습니다.

다양한 영양소가 풍부하여 정기적으로 섭취하면 변비, 설사 등의 장 질환을 예방하고 골밀도를 높이며 골다공증을 예방할 수 있으며 혈압을 양방향으로 조절하고 오래된 혈전반을 용해시키며 조절하는 효과도 있습니다. 혈액 지질, 피로를 제거하고 인간의 면역력을 종합적으로 향상시킬 수 있습니다.

추가 정보:

나토 페어링

1. 낫토를 먹을 때 소스를 넣는 타이밍이 매우 중요합니다

낫토 나중에 소스를 추가하면 낫토의 맛이 더 좋아집니다. 미리 저어주면 공기가 들어가 낫토가 팽창하여 혀와 낫토의 접촉 면적이 늘어나기 때문입니다.

2. 부드러운 식감의 낫토를 좋아한다면 식초를 추가해 보세요.

식초를 조금 첨가하면 낫토가 더욱 부드럽고 맛있어집니다. 낫토의 약간 신맛이 상쾌하며 더운 여름날에 딱 맞습니다. 식초를 많이 넣을수록 거품이 더 풍부해집니다. 붓으로 만든 낫토를 그냥 저어준다면 식초를 반 숟갈 정도만 넣어주세요.

3. 끈적한 낫토를 좋아한다면 설탕을 추가하세요.

낫토를 더 끈적하게 만들고 싶다면 설탕을 추가하세요. 하지만 낫토 본연의 맛이 변하지 않도록 너무 많이 첨가하지 않도록 주의하세요. 소량의 설탕을 첨가하면 낫토의 실이 더 많이 뽑혀 낫토의 맛이 더 부드러워질 수 있습니다. 설탕은 향미 조미료로도 사용할 수 있습니다. 약간의 간장을 추가하면 낫토를 아주 맛있게 만들 수 있습니다.

일본경제신문 'Food Novelty' 전자판에 따르면 낫토에 대한 조사가 실시됐다. 그 결과 낫토에 설탕을 넣겠다고 응답한 일본 니가타현 주민은 25.9명, 홋카이도는 22.2명, 야마가타현과 오키나와현은 16.7명으로 나타났다. 낫토를 먹을 때 설탕을 넣는 사람도 적지 않은 것 같습니다.

바이두백과사전 - 낫토

인민일보 - 낫토를 더 맛있게 먹는 방법은?