다음은 매장 내 소개에서 발췌한 것입니다.

이 수프는 1920 년경에 기원했다. 수프의 셰프 이름은 왕차이 씨, 무슬림, 집에는 전통 장소고기가 있습니다. 왕차이 씨가 젊었을 때, 집에서는 장조림을 할 때마다 향기가 가득했고, 주변 이웃들은 모두 냄새를 맡을 수 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 이런 수프는 70 여 년의 역사를 가지고 있다.

왕차이 댁의 아들 왕림은 할랄 풍미 금식 식당이 개업한 이래 조상의 장육법을 회복하고 총결하기 위해 노력했다. 장작장소고기는 2 년여의 끊임없는 조리 국물을 거쳐 조상의 레시피에 따라 재료를 정성껏 골라서, 기본적으로 원즙의 오리지널 맛을 회복하고, 향기가 매혹적이어서, 먹고 돌아오는 것을 잊게 한다.

장작의 작은 그릇은 비교적 특색이 있고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 날씬하고, 장작이 없고, 식감이 부드럽고, 입구가 매끄럽고, 냄새가 향기롭고, 먹으면 더 향기로워, 기억에 남는다.

수많은 사람들이' 간가구우육면' 이 얼마나 맛있는지 이야기하는 것을 들었다. 대다수의 사람들이 입구를 지나가면 참지 못하고 들어가 한 그릇을 먹는다고 한다. 인터넷에서 유행하는' 베이징 미식지도' 에는 간가구길 길목 서쪽100m 장작 쇠고기면, 회민장작으로 맛을 낸 쇠고기면 수프는 베이징일절이라고 적혀 있다.' 독특한' 방법은 무엇인가? 우리 같이 갑시다

메뉴에는 네 종류의 쇠고기만 있습니다.

얇은 겹겹지 한 장에 쇠고기 장조림 (25 원/근), 고기 작은 그릇 (5 원/그릇), 소고기탕면 (4 원 /4 원, 5 원 /5 원), 소고기감자가루 (1) 가 적혀 있습니다

홍콩의 한 홈페이지에서' 차이씨 쇠고기면' 의 정확한 주소가 발견되어 맛집 지도의 주소와 다르다. 간자구 빌딩 남쪽 골목은 서쪽이라고 합니다. 얼마나 멀리 갈 수 있는지 알려주지 않습니까?

한 집 또 다른 식당을 돌아다녔지만 장작의 간판은 시종 나타나지 않았다. 서쪽으로 100 미터 이상, 200 미터 이상. 우리는 이미 갈림길을 건넜다.

내가 절망적으로 사람을 찾아 물어보려고 할 때, 길 남쪽 (즉 해정 위생국 맞은편) 에 큰 간판이 나타났는데, 그 위에는 문자와 한자로' 장작씨 풍미 금식' 이라고 적혀 있었다. 이 곳과 이름은 이른바' 간가구우육면' 의 정확한 해석이다. 가게에 들어서자 쇠고기 특유의 냄새가 확 풍겼다.

넓은 홀에는 4 인용 검은 네모난 탁자가 가지런히 놓여 있어 교실처럼 느껴졌다.

동문으로 들어가 서쪽으로 가다. 모든 손님 앞에는 국수 한 그릇이 있는데, 예외는 없다.

이곳의 반찬은 30 여 가지가 있는데, 오향우근과 양꼬치를 제외하고는 모두 채소로 건강해 보인다.

전설의 쇠고기 탕면은 쌍으로 팔린다.

이 네 가지 요리는 모두 탕면이다. 쇠고기를 먹고 싶으면 혼자서' 고기 작은 그릇' 을 먹어야 한다. 여기 고기 한 그릇의 규칙은' 평평한 그릇은 뾰족하지 않다' 이지만 양쪽에 이 작은 고기 한 그릇을 더하면 좀 배부르게 느껴질 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

다행히 사진작가가 제때에 도착했고, 이' 애우광마' 도 있어 장조림 한 근과 시원한 음식 몇 개를 쉽게 첨가했다.

회의를 기다리는 동안 기자는 이 상점을 참관했다. 열린 주방에는 유능한 젊은이 몇 명, 고기 썰기, 국수 삶기, 모든 것이 질서 정연하다. 가장 동쪽 부엌 칸막이 즉 배달창구, 두 사람이 안고 있는 큰 솥이 놓여 있는데, 김이 나고 있다. 한 젊은이가 젓가락으로 찌르고 있다. 말할 필요도 없이 솥에 구수한 장작 소고기가 끓고 있다.

홀에 많은 사진이 걸려 있다. 사진 속 장작부인의 아들 왕림은' 007' 역을 맡은 숀 코너리처럼 잘생긴 노인이다. 가장 오래된 가게 환경인' 간가구우육면' 이라는 명성은 그 작고 허름한 작은 가게에서 흘러나왔다.

가게 위치는 지금 가게 내 개인실 자리입니다. 그때는 길이 없었고 로비는 여전히 오솔길이었다. "chai" 는 아직 특허 또는 등록 상표를 신청하지 않았습니다. 작은 가게의 이름은' 풍미 편의관' 입니다. 1988 부터 1996 까지, 작은 가게는 16 평방미터밖에 없고, 4 테이블만 놓을 수 있습니다. 쇠고기는' 날씬하고 장작이 없고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않다' 는 국수를 힘껏 씹어 국수와 쇠고기, 배추실을 충분히 융합시켜 여러 가지 맛과 다른 식감이 감동적이다.

소고기탕면에 쇠고기 한 그릇을 곁들이면 진한 고기 향이 인체의 모든 감각 시스템을 동원할 수 있다. 0FCNraM 1lU

비빔이 있든 없든, 젓가락 쇠고기 한 그릇을 함께 입구에 넣어 주세요-향! 나는 열심히 먹고 있다가 장조림을 다시 상에 올렸다. 그' 딱딱한' 발굽살은 정말 맛있다. 특히 이곳의 고추기름은 정말 향기롭다. 종업원이 다가오기도 전에 고추기름 냄새가 비강에 스며들어 즉시 사람의 혼을 낚아챘다. 매운 소고기를 먹으니 신선도 되고 싶지 않다. 쇠고기 스튜는 4 시간 동안 지속됩니다.

문화가 끓을 때, 언제 불을 붙이고, 언제 불을 끄는지, 시간은 반드시 정확해야 한다. 요리 시간은 1 분도 모자라면 안 된다. 이번 인터뷰의 응답자는 점장 섬광보안뿐만 아니라 왕림의 아내 란, 7 1 세였다.

계란이 우렁차고 위엄 있고 힘찬 목소리 덕분에 그는 반문하는 것을 좋아했고, 이따금 손짓을 하기도 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 위엄, 위엄, 위엄, 힘찬 목소리) 그녀는 우리를 위해' 장작' 쇠고기면의 맛있는 비밀을 폭로했다. 첫 번째는 재료 선택입니다. 재료를 고르려면 반드시 정밀해야 하고, 반드시 큰 공장의 1 급 고기를 사용해야 한다.

두번째는 온도입니다. 쇠고기 스튜는 4 시간이 걸립니다.

세 번째는 수프입니다. 쇠고기의 에센스는 전부 수프에 있고, 순수한 쇠고기로 만든 낡은 국물은 직접 국수에 부어 신선하고 연하다.

■ 디지털 장작의 일일 쇠고기 판매: 580 파운드 (표준 파운드)

매일 송아지 한 그릇을 팔아요: 1000 그릇 정도. 쇠고기를 가장 많이 팔 때: 700 근에 가깝다.

■ 장작 일화

육개장에 어떤 약을 파나요? 오늘날 장작육개탕은 70 여 년의 역사를 가지고 있다. 땔나무 부인의 아버지 성은 왕이고 부부는 모두 무슬림이다. 왕장작은 젊었을 때' 조상 장조림' 으로 생계를 꾸렸고, 1920 정도였다.

계란사오빙도 일품이다.

지난 수십 년 동안 나는 무수한 사건을 겪었다. 한동안 나는 힘든 시간을 보냈고, 장조육을 할 기회가 별로 없었다. 그래서 나는 그 오래된 국물을 삶아 소금을 많이 넣고 봉해서 지하실에 넣었다. 고기를 먹었더니 국이 나왔다. 고기가 다 끓으면 왕림이 직접 검사해서 국을 전부 떠서 가족이 고기를 만질 수 있게 한다.

처음에는 간가구 동네에 식당이 하나밖에 없었고, 풍미가 재식되었다. 쇠고기 국수 외에도 사오빙과 샤브샤브러우도 판다. 왕림의 아내는 계란 구운 사오빙을 숭배한다. 밖은 부드럽고 속은 강하여 아주 맛있다. 지금은 자리가 없어 과자와 고기가 들어간 종목이 취소되었지만 10 여 년 동안 먹은 노식객들은 만족할 줄 몰라 과자 종목을 다시 찾으라고 조언하는 경우가 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 과자, 과자, 과자, 과자)

풍미식당' 이 1988 에 문을 열었을 때 가게에는 책상이 네 개밖에 없었고 나머지는 길가에 놓여 있었다. 58 개 테이블! 정오 12, 이 62 테이블은 모두 꽉 찼습니다. 나중에 사람들은 길가의 탁자 옆에 서서 자리를 기다릴 수밖에 없었다. 1996 년 도로 개조로' 풍미재' 가 간가구 중학교 변두리로 옮겨져 점포가 100 평방미터 정도로 확대되면서 여전히' 길가전술' 을 하고 있다. 당시 이렇게 광대했던 것은 정말 "전대미문의 사람" 이었다. 해외에서 35 만 권을 출판하여' 땔나무' 를 소개하다

차이씨' 가 실제로 해외에서 유명해진 것은 1992 입니다. 그날 한 택시 기사가 일본인에게 전세를 당해 먼저' 동래순' 을 먹으러 갔다. 그는 이것이 충분하지 않다고 생각한다. 차에 올라탄 후, 그는 기사에게 맛있는 곳이 있는지 물었고, 운전사는 이' 옛 장소' 를 추천했다. 땔나무 소고기면을 한 끼 먹었더니 일본인들이 아까보다 더 소리를 질렀다.

일본인은 이어 책임자인 계란에게 30 원 1 만 위안을 지불하여 이 비법을 구매할 것이라고 말했다. 그러나 왕림은 단호하게 동의하지 않고 "30 만? 300 만 달러도 외국인에게 팔지 않을 거야! " 일본인은 아쉬움으로 떠났지만, 이 장소를 일본 언론에 알렸는데, 이 매체는 나중에 일본에서 35 만 권을 팔았던 작은 가게에 가서 인터뷰를 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 후회명언)

200 1 년 7 월까지 길이 끝나지 않아 장작의 새 집이 오늘에 이르렀다. 한 명 * * * 네 명 72 테이블, 그 해의 성황은 없었다.

너는 쇠고기 냄새를 걸을 수 없다.

한때 장작의 쇠고기면을 이렇게 묘사한 사람이 있었다. "동네 동쪽과 남쪽으로 가면 쇠고기 냄새를 맡으면 냄비 앞이 생각난다. 솥 앞으로 가면 한 그릇도 먹지 않고 걸을 수 없다. "

란은 기자들에게 그의 수프는 10 여 가지 향신료와 몇 가지 귀한 한약을 섞어 만든 것이라고 말했다.

물론 아쉬움이 있습니다. 계란은 현재 천연가스를 사용한 후 향기가 10% 감소했으며, 이전에 휘발유통으로 석탄에 끓인 향기보다 낫다고 말했다. 소위' 향기로운 10 리' 라고 하는데, 좋은 직장을 구하려면 천천히 노력해야 한다.

■ 양념 반찬

양배추 실크 "쇠고기와 가장 잘 어울린다"

나는 Gui 에게 질문을했다: 쇠고기와 함께 가장 좋은 반찬은 무엇인가? 베끼기: 3 원과 계란의' 발명' 요리는 배추를 가늘게 썰어 육개국을 붓는 것이다. 원래 탕면에 배추실이 들어 있었는데, 많은 사람들이 보기 드물다고 생각하여 이' 가장 맛있는 쇠고기' 요리를 만들었다.

김치: 4 원입니다.

김치는 우리 가게에서 빚은 것으로 신선하고 짜지 않다. 탕수무: 3 원입니다

탕수가는 소고기를 무쳐서 씹으면 묘하다.

달콤한 매콤한 오이바: 4 원짜리 오이를 스트립으로 썰어 아주 향기로운 고추기름을 뿌린다. 달콤하고 매콤하고 바삭바삭하다.