가게를 열기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 샤브샤브 제품의 위치를 정하는 것이다. 일반 샤브샤브의 주요 소비층은 인파가 집중된 상업종합체 부근에 위치해 있으며, 소비자층은 화이트칼라 직장인, 중고소득단체, 대학생을 위주로 한다.
둘째, 상점 위치 및 시장 상황 조사
1. 먼저 대체 주소 상권을 선택합니다. 좋은 가게를 선택하면 냄비 가게 성공률이 50% 를 넘을 것이다. 하지만 입지는 많은 시간과 정력이 필요하다. 성숙한 상권이 이미 점유되고, 새 상권이 상대적으로 미성숙하기 때문에' 양육' 할 시간이 필요하기 때문이다. 동시에, Dell 은 상권의 인적 흐름과 인력 구성을 조사하여 해당 위치가 대상 고객에게 얼마나 많은 유효 트래픽을 전환시킬 수 있는지 분석합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
2. 고객의 소비행위 분석: 소비는 소비수준, 소비구조, 소비방식, 소비습관을 포함한 종합적인 개념이다.
3. 고객의 소비 수준 분석: 소비 수준은 고객의 경제적 감당력과 직결되어 고객의 지불 능력과 이 능력에 적합한 수요 충족 정도를 반영하여 냄비 가게 등급과 유형에 대한 고객의 선택을 직접 표현했다.
셋째, 인증서 처리
1, 건강증: 면관 컬러 사진 한 장을 가지고 현지 질병통제센터에 가서 직원 건강증을 처리하고, 냄비 가게에서 직원을 모집한 후에도 처리해야 합니다.
2. 명칭 사전 승인 통지서: 자신의 냄비 가게 명칭을 확정한 후 상공부에 가서 명칭 사전 승인 통지서를 받아야 하며, 또한 냄비 가게의 면적이 얼마나 필요한지 물어보아야 음식, 소방 관련 서류를 처리할 수 있다.
3. 외식경영허가증, 식품위생허가증: 명칭 사전승인통지서 등 자료 원본과 사본 (냄비 경영장소 주택임대계약이나 부동산증 및 사본, 책임자건강증명서 원본 및 사본, 사진 등) 을 가지고 있습니다. ) 현지 보건방역부에' 외식경영허가증' (식품위생허가증) 을 신청하다. 만약 소방을 처리해야 한다면, 현지 소방서에 가서 소방검수 합격의견을 신청해야 한다.
4. 공상영업허가증: 외식영업허가증과 소방검사 합격의견을 처리한 후 공상부서에 가서 공상영업허가증을 발급합니다. 필요한 자료: 신분증 사진, 원본 및 사본, 주택 임대 계약이나 부동산증 및 냄비 가게 사업장 사본, 외식영업허가증 및 소방검사 합격 의견 등.
5. 세무등록증: 영업허가증이 내려진 후 30 일 이내에 현지세와 국세청에 가서 세무등록증을 발급합니다. 필요한 자료: 냄비 가게 사업장의 영업허가증, 주택 임대 계약 또는 부동산증과 그 사본, 임대 계약, 신분증 및 사본.
넷째, 냄비 가게 장식
환경은 사람의 기분에 영향을 미치므로 샤브샤브의 맛에 묵묵히 영향을 미친다. 예전에는 1 인당 30 원짜리 대중화 샤브샤브는 맛만 중시하고 환경은 소홀히 했다. 흙난로, 냄비, 벤치, 같은 상점들은 모두 답답하고 심지어 사람을 우울하게 한다. 인테리어가 정교한 냄비 가게는 주제가 풍부하고 내포가 풍부해 독특한 문화적 훈도와 정서를 느낄 수 있으며, 식사와 음악이 어우러져 참여감이 강하고 분위기가 가볍고 조화를 이루는 것이 특징이다. 특히 100-300 제곱 면적의 냄비 가게는 보통 1-3 개월을 설치해야 합니다. 집을 빌릴 때는 반드시 집주인에게 3 개월 인테리어 기간 동안 임대를 면제한다고 말해야 한다. 또한 냄비 가게 직원의 복장은 인테리어 스타일과 일치해야 한다.
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동사 (verb 의 약자) 직원 채용 및 교육
식사는 노동집약적인 업종으로 채용이 어렵고 직원도 능숙하지 않기 때문에 100-300 평방미터의 냄비 가게는 약 25 명의 직원을 준비해야 한다. 그리고 시간을 절약하기 위해 우리는 인테리어를 하면서 직원을 채용해야 한다. 우선 점장, 로비 매니저, 주관, 요리사, 재무, 창고 관리, 구매 등 임원을 채용합니다. 그들의 업무 경력과 경험에 대한 고찰, 그들이 일한 곳에서 가능한 한 진행하려고 노력한다. 어떤 사람은 말을 할 줄 알지만 실사할 수 없고, 어떤 사람은 표현에 능숙하지 않지만 능력이 있기 때문이다. 그래서 그들은 반드시 각종 고찰을 거쳐야 자신의 업무 능력과 전문적인 소양을 충분히 이해할 수 있다. 경영진이 확정되면 영빈원, 카운터 직원, 종업원, 배달원, 요리사, 주차원, 계산원, 청소원 등 다른 인원을 모집합니다. 직원들이 들어오면 먹고 사는 문제도 해결해야 한다. 냄비 가게 근처에서 집 몇 채, 직원 25 명, 고저침대를 빌릴 필요가 있다. 보통 세 채의 아파트의 집은 10- 15 명을 수용할 수 있다. 식사할 때 직원 밥을 만들거나 도시락을 사다.
여섯；육
여섯째, 심신 준비를 잘해라
만약 당신이 냄비 가게를 잘 운영하고 싶다면, 필요한 기본 절차 외에, 변쇼는 당신에게 마음의 준비를 잘 해야 한다고 말하고 싶습니다. 냄비 가게가 잘 작동한다고 생각하지 마라. 이 안에는 아직도 많은 지식이 있으니, 네가 탐구하기를 기다리고 있다. 두 번째는 자신의 몸을 잘 보살피는 것이고, 몸은 모든 자본의 것이니, 너무 피곤해서는 안 된다!