고구마의 기능

1 식용

고구마의 영양가가 사람들이 다시 한 번 관심을 갖는 중요한 원인이다. 점점 더 많은 연구에 따르면 고구마는 전분과 수용성 설탕이 풍부하며 단백질 지방산 비타민 아미노산 무기염 등 칼슘 인 철 등을 함유하고 있다. VB 1 VB2 는 쌀가루의 두 배인 것으로 알려졌다. VE 는 밀의 9.5 배, 섬유소는 쌀가루의 10 배입니다. VA 와 VC 함량은 쌀가루보다 높고 쌀은 0 이다.

고구마는' 생리알칼리성' 식품에 속하며 칼슘 인 철 등 미네랄을 함유하고 있어 고기 계란 생선 쌀 면 등 산성 음식을 먹으면 발생하는 과다산을 중화시켜 체내의 산 알칼리 균형을 유지할 수 있다. 고구마 섬유소 함량이 7.8% 에 달하면 창벽을 자극하고 소화관 연동 및 수분 흡수를 가속화하고 배설물 부피를 증가시켜 배변을 돕고 변비로 인한 자기중독 기회를 줄이고 노화과정을 늦추며 치질과 대장암을 예방하는 데 도움이 된다.

건강미와 장수를 추구하는 오늘날 고구마는 다이어트와 장수를 위한 이상적인 건강식품으로 전 세계를 휩쓸고 있다. 중국 장수의 향인 광서마함현과 일본의 일부 지역의 장수자들에 대한 식생활 조사에 따르면 이 장수자들은 고구마를 먹는 특별한 취미를 가지고 있다는 공통된 특징을 가지고 있는 것으로 나타났다. (윌리엄 셰익스피어, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마, 고구마) 고구마의 영양가가 높기 때문에 미국항공우주국은 많은 농작물에서 고구마를' 우주식품' 으로 선별했다.

도시에 사는 사람들은 종종 음식이 너무 조심스럽고 식이섬유 섭취가 심각하게 부족하여 변비를 유발하기 쉽다. 고구마에는 소화효소에 의해 쉽게 파괴되지 않는 섬유소와 펙틴이 들어 있어 소화액 분비와 위장 연동 운동을 효과적으로 자극해 대변을 원활하게 한다.

2 의약 용도

고구마의 건강 기능은 예로부터 사람들에게 중시되어 왔다. 명대 유명 한의사 이시진은' 본초강목' 에서' 고구마찜, 썰기, 햇볕, 수확식, 장수 소병' 을 기록하며 고구마가 비장위 보양, 심익기, 활혈화, 해열 해독 작용을 한다고 지적했다. 현대 한의학 연구에서 볼 때, 비장을 활성화시키는 것이 인체의 면역 기능을 강화하는 중요한 방법이라고 생각한다. 해독, 습기 제거, 해열은 종양' 정고본' 치료의 의미다.

오늘날 인간의 수명에 영향을 미치는 가장 중요한 질병은 암과 심혈관 질환이며 고구마는 이 두 가지 질병을 예방하는 데 독특한 역할을 한다. 이것은 그것이 함유하고 있는 특수 영양 성분과 분리될 수 없다.

고구마의 가장 큰 특징은 독특한 탈수소 표웅논으로 암을 예방하고 장수할 수 있다는 것이다. 포유류의 부신 분비 호르몬과 비슷한 스테로이드입니다. 미국 필라델피아의 생물학자인 아서 슈니츠 교수는 고구마에서 이 물질을' 가짜 호르몬' 또는 DHEA 라고 불렀다. 그는' DHEA' 를 암세포를 접종한 쥐에게 주사해 결장암과 유방암을 예방할 수 있으며, 정상 쥐의 수명은 24 개월에서 36 개월로 연장된다.

일본 과학자들은 또한 고구마에 점액이 함유되어 있으며 다당과 단백질의 혼합물로 콜라겐과 점다당에 속한다는 사실을 발견했다. 인체의 소화 시스템, 호흡기, 비뇨기 계통의 각종 기관 조직의 점막에 특별한 보호 작용을 하는데, 예를 들면 동맥탄력을 유지하는 것과 같다. 관절 내 관절 표면 및 혈청강의 윤활을 유지합니다. 간, 신장 결합 조직의 위축을 방지하고 콜라겐병의 발생을 방지하다. 이런 점액이 부족하면 모든 기관과 조직에서 염증과 암이 생기기 쉽다. 이런 물질은 닭과 오리 생선도 공급할 수 없고 고구마만 있다.

일본 항암협회 간행물에 따르면 고구마 전분 찌꺼기에는 당지방이 들어 있어 자궁암과 피부암 배양액에 주사해 암세포의 증식을 1/5 이하로 억제할 수 있다. 이 당지는 고구마의 잎과 괴경에 포함되어 있다. 일본 국립예방연구소 연구에 따르면 고구마는 12 종 항암보건 기능을 갖춘 채소 중 1 위를 차지하며' 방암의 왕' 으로 불린다.

고구마에는 카로틴 (1.31mg/100g), 비타민 C(30 mg/100 g 도 풍부하다 카로틴이 인체에 들어가면 비타민 A 로 전환될 수 있다. VA 는 암세포의 증식을 예방하고 억제하여 정상 조직의 기능을 회복할 수 있다. VA, VC, VE 의 시너지 효과는 체내에서 암을 일으키는 화학산화제를 무효로 만들어 암을 예방하는 역할을 한다. VC 는 섬유조직의 성장을 촉진하고 종양 주위에 밀집된' 포위' 를 형성하여 종양의 확산을 막는다. VC 의 항바이러스 작용은 바이러스에서 유래한 일부 종양에 예방 작용을 한다.

동물 실험에 따르면 라이신과 항암제를 함께 사용하면 위장 불편을 줄이고 백혈구와 적혈구의 수가 눈에 띄게 감소하는 것을 막을 수 있다. 라이신은 암세포가 영양을 흡수하는 것을 막아 종양 세포의 미친 번식을 억제할 수 있다. 약용 고구마' 사이먼 1 호' 의 실험은 그것이 항암 작용을 한다는 것을 증명했다.

고구마도 이상적인 다이어트 식품이다. 왜요 첫째, 고구마의 열량은 낮다. 둘째, 고구마는 포만감이 강하고 보통 팽창하기 쉬우므로 보통 많이 먹기 쉽지 않기 때문에 고구마를 자주 먹으면 비만이 아니라 적당한 체형을 유지할 수 있다. 이에 따라 고구마는' 영양이 가장 균형 잡힌' 음식으로 꼽힌다.

3 야채 사용

최근 몇 년 동안 고구마 잎과 고구마 끝이 도시인의 식탁에 오르면서 호텔의 특색 있는 요리가 되기도 했다. 특히 전문가의 확인과 국내외 언론 보도를 통해 눈에 띄는 건강 치료, 식이요법, 장수 등의 기능을 갖춘 이후 가치가 두 배로 높아져 점점 더 많은 가족들에게 사랑받고 있다.

고구마 줄기와 덩굴의 연한 끝은 영양이 건강한 채소이다. 고구마의 신선한 줄기와 잎 측정에 따르면 단백질 함량은 2.74%, 카로틴은 5580 국제단위/100g, 비타민 B2 는 35mg/kg, 비타민 C 는 4 1.07mg/kg 로 나타났다. 시금치, 부추 등 14 가지 채소에 비해 고구마 잎 속 단백질, 카로틴, 칼슘, 인, 철, 비타민 C 의 함량이 모두 1 위인 것으로 나타났다. 고구마 잎에 들어 있는 VB 1, VB2, VB6, 칼슘, 철은 시금치의 두 배 이상이지만 풀산은 시금치의 절반밖에 되지 않는다. 이에 따라 미국은 고구마를 발전 전망이 매우 높은 건강한 장수 요리 중 하나로 꼽았다. 일본 미국 대만성 등지에서는 고구마를' 장수식품' 으로, 홍콩 프랑스 등지에서는 고구마 잎과 뾰족한 것을' 채소의 여왕' 이라고 부른다.

의학 및 영양학 전문가 연구에 따르면 고구마 잎과 감자 끝은 면역 기능 향상, 신진대사 촉진, 노화 지연, 저혈당, 완하이뇨 작용, 특히 동맥경화와 각종 종양 예방에 효과적이며 세포 발암 방지에 좋은 건강 기능과 의료 효과를 가지고 있다. 고구마 잎은 사람들의 영양식품일 뿐만 아니라 환자의' 기능성 식품' 이기도 하다. 이에 따라 홍콩 음식점은 1000g 당 고구마 잎 가격이 약100 홍콩달러다. 중국 장수향의 100 대 노인들이 고구마를 즐겨 먹는 것을 보면 고구마를 먹으면 장수에 유리하다는 것을 알 수 있다.

4 사료

고구마의 뿌리, 줄기, 잎은 모두 영양가가 높은 사료이다. 줄기와 잎은 단백질, 탄수화물, 지방이 풍부하다. 고구마 가공의 부산물 (예: 파우더, 설탕 찌꺼기, 술찌꺼기 등). , 영양성분도 풍부해 가축과 가금류의 좋은 사료입니다. 고구마 뿌리, 줄기 잎, 부산물의 폐기는 영양가를 더욱 높였을 뿐만 아니라 사료의 공급기간도 연장했다.

5 공업 원자재

고구마는 농수산물, 식품, 의약, 일화, 포장재 등 심도 있는 가공 생산 분야에 사용할 수 있다. 특히 전분과 그 파생품 (예: 전당, 무수포도당, 고농도 포도당, 올리고당, 소르비톨, 고구마 알코올 등) 은 식품 의약 일화 등 업종에 광범위하게 적용돼 경제효과가 상당하며 시장 전망이 넓다.

고구마 전분을 기초로 완전 분해, 무독성 무해한 녹색 포장재와 농막을 만들 수 있다. 전분발포 기술로 생산된 일회용 식기는 재활용 후 비료나 사료로 만들 수 있으며 폐기 후 60 일 이내에 완전히 분해될 수 있습니다. 따라서' 백색오염' 을 없애는 것은 현재 환경보호 지원의 유망한 업종이다.

고구마에서 생산되는 굵은 전분은 가수 분해나 효소 분해 없이 두 종의 혼합배양을 통해 단세포 단백질로 직접 전환될 수 있으며, 그 사료 효과는 같은 양의 양질의 수입 어분에 가깝다. 고구마 정전분은 각기 다른 공예의 심도 있는 가공을 통해 100 여 종의 가치 있는 화공 제품을 생산할 수 있으며 부가가치는 약 30 배에 달한다.