인스턴트 라면은 일본 닛신식품의 안도 모모후쿠가 발명했다. 이 발명은 Nissin을 식품 산업의 스타 회사로 만들었습니다. 그 중에는 흥미로운 이야기가 많이 있습니다. 1959년 안도 모모후쿠는 자신의 작은 음식 작업장을 운영했습니다. 그는 자신의 사업을 어떻게 하면 더 좋게, 더 크게 만들 수 있을지 항상 고민하고, 현 상태에 불안해하는 적극적인 사고를 가진 사람입니다. 안도는 매일 트램을 타는데, 역 옆 식당 앞에는 많은 사람들이 뜨거운 국수를 먹기 위해 줄을 서서 기다리는 모습을 자주 볼 수 있다. 어느 날 문득 '물만 끓여도 먹을 수 있는 국수를 만들 수 있다면 국내 여행객들이 대량으로 구매할 의향이 있을 것으로 추정된다'는 생각이 떠올랐다. 그래서 그는 '라면' 개발이라는 발명사업을 과감하게 결심했다. 안도 모모후쿠는 즉시 발명품 실험을 시작했습니다. 그는 국수 롤링 기계를 구입하고 모든 사람의 의심을 받고 인스턴트 국수 혁신을 시작했습니다. '편리함과 간편함'을 구현하기 위해 면을 빨리 튀기고 쉽게 보관할 수 있도록 '튀김'을 생각했다. 국수는 튀겨낸 후 자연스럽게 많은 구멍을 가지게 되는데, 이 구멍은 뜨거운 물에 담그면 물을 흡수하여 라면을 빨리 부드러워지고 볶음면의 맛을 더 좋게 할 수 있습니다. 이 기간 동안 그는 라면을 맛있고 맛있게 만들기 위해 양념을 추가하는 방법도 발명했습니다. 안도 모모후쿠는 3년간의 노력 끝에 마침내 '치킨 인스턴트 라면' 개발에 성공했습니다. 1962년에는 안도 모모후쿠의 닛신사가 즉석면 제조기술 특허를 취득해 즉석면이 시장에 진출하기 시작했다. 라면의 연구개발은 1959년에 시작되어 1962년에 일본 시장에 진출했습니다. 1971년에 일본에서 사발면이 출시되었습니다. 1980년경에 라면은 중국 시장에 진출하여 현재 전 세계적으로 판매되고 있습니다.