영양가를 높이다
곡장' 은 미생물 발효 과정을 통해 만든 소스다. 그것은 음식의 영양 분해를 가속화하고 인체의 음식에 대한 영양 흡수를 더욱 높일 수 있다. 각 곡장의 영양가는 발효에서 파생된 각종 균주에 따라 다르다. 예를 들어 올리고당에는 많은 프로바이오틱스가 함유되어 있다. 청주 소스가 올리고당으로 발효되면 장 환경을 개선할 수 있다.
보존 기간 연장
원칙적으로 발효 세균이 번식할 때, 부패한 균은 번식할 수 없다. 이것이 청곡장이 부패하지 않고 장기간 보존될 수 있는 이유이다. 그리고 거의 모든 청주곡장은 균주에 관계없이 장기적으로 보존될 수 있다. 또 대부분의 신선한 음식은 청주장을 담그거나 버무리면 오래 보관할 수 있다.
맛과 맛을 더하다
발효 과정에서 짠맛이나 단맛과 같은 추가적인 특수한 향기가 생겨 요리의 맛을 증강시키는 데 쓰인다. 그리고 아주 적은 복용량으로 최상의 효과를 얻을 수 있습니다. 만능 조미료라고 할 수 있습니다. 또한 요리에 소금곡과 같은 곡장을 잘 활용할 수 있다면 소금 섭취량을 줄이고 요리 시간을 단축할 수 있다. 바쁜 현대인에게 건강하고 편리하며 시간을 절약하는 요리 도우미라고 할 수 있다.
야채는 각양각색의 비타민이 풍부하고 맛있고 건강하다. 황록색 채소는 카로틴이 풍부해 튀김 후 영양 흡수율을 높일 수 있다. 각종 채소가 풍부한 고정식품으로 야채를 싫어하는 사람이라도 즐길 수 있다.
마늘 야채 돼지고기
재료 (2 명)
돼지 어깨고기 ......100 그램
빗 ... 1.
가지 ... 두 가지.
마늘 소스 ... 3T 스푼.
작은 토마토 ... 6.
위 ...1~ 2T 스푼
일을 하는 방식
(1) 돼지 어깨고기, 동과, 가지를 입구에 적합한 크기로 썰어주세요.
(2) 마늘곡장을 냄비에 붓고 데운 후 1 식재료와 토마토를 넣고 볶는다.
(3) 모든 재료를 노릇하게 볶아 찹쌀을 붓고 다시 볶아 색을 고르게 한다.
마늘 소스
재료
마늘의 양
소금 노래 4 큰술.
올리브유 1 컵
일을 하는 방식
모든 재료를 철저히 혼합하다. 냉장은 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
고암
재료
생쌀곡 ......100 그램
소금 ...... 30 그램
물 ... 1/2 컵
일을 하는 방식
(1) 모든 재료를 유리병에 넣고 힘껏 흔들어주세요.
(2) 하루에 한 번 병을 흔드는 것을 잊지 마세요. 여름이라면, 계속 흔들어야 한다. 4 일 겨울 지속 1 주. 완성 후 냉장고에 넣어 냉장하다.
* 발효를 기다리는 동안 가스가 생성되기 때문에 흔들림 외에 병뚜껑을 약간 풀어 여분의 가스를 배출할 수 있다.
이 글은 채씨 문화' 상비곡강 음식: 소금, 간장, 조미료 대신 천연 소스, 10 분 3 개 1 수프' 에서 나왔다.