냄비로 요리하는 가장 좋은 재료는 무엇입니까?

나는 철솥, 주철을 사용한다.

양질의 냄비의 선택은 우리와 밀접한 관련이 있다. 주부는 기본적으로 매일 프라이팬을 사용해야 한다. 좋은 프라이팬은 여러 해 동안 쓸 수 있다. 대부분의 사람들은 냄비 구입에 대한 개념이 없어 집에서 하나 사면 충분하다고 생각한다. 분명히 이런 생각은 옳지 않다.

작품마다 특징이 다르고, 심지어 용도도 다르다.

한편으로는 쇼핑을 할 때 시장에서 다양한 작품의 특징을 이해하고 자신의 필요에 맞는 것을 선택해야 한다. 반면에 사지 말아야 할 작품들을 감별하는 법을 배워야 한다. 다음으로 냄비를 사기 위해 알아야 할 것을 살펴 보겠습니다.

도구/원자재

프라이팬

냄비 만드는 방법/절차/재료

1 .. 냄비

재료 특성: 전통 철솥은 재료에 다른 특수 화학물질을 함유하지 않아 항산화 능력이 강하기 때문에 조리 과정에서 먹기에 적합하지 않은 용해물질이 생기지 않는다. 철 이온이 음식에 녹아도 사람은 먹은 후에도 철을 흡수할 수 있고, 철은 헤모글로빈을 합성하는 데 사용할 수 있기 때문에 철솥으로 요리하면 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있다. 동시에 쇠솥은 매우 내구성이 있고, 열이 균일하며, 가열 효과가 두드러진다.

일반적으로 시중에 나와 있는 냄비 제품은 생계 냄비와 정솥을 세분해 특성상 약간의 차이가 있다.

생 냄비는 천천히 볶기에 적합하고, 철은 순해서 건강하게 철을 보충할 수 있다. 전체 생산 상황에서 디자인은 얇은 바닥 무게입니다. 불의 온도가 가열 과정에서 200 C 를 초과할 때, 생 냄비는 일정한 열을 방출하여 음식물에 전달되는 온도를 230 C 정도로 조절하여 온도를 더 쉽게 조절할 수 있다. 천천히 볶는 것을 좋아하는 친구는 살 수 있다.

정철솥은 화재와 볶음에 적합하다. 검은 철판 단조나 수공 망치로 만든 것이다. 그것의 표면은 보통 여러 차례 처리되어 냄비가 점점 가벼워지고, 냄비를 통해 화염의 온도를 음식에 직접 전달할 수 있다.

단점: 일반 철솥은 녹이 잘 슬고, 녹이 실수로 인체에 섭취되면 간에 손상을 입힐 수 있다. 무게가 커서 손목의 힘이 부족해 솥에서 음식을 볶는 것을 좋아하는 사용자의 경우, 자신이 이 육중한 놈을 처리할 수 있는지 진지하게 고려해야 한다. 표면이 거칠고 생철 소재 자체의 특성에 따라 표면이 거칠어 코팅을 하지 않으면 표면이 매끄럽지 않아' 외모협회' 사용자의 불쾌감을 불러일으키기 쉽다.

2. 스테인레스 스틸 냄비

소재 특징: 스테인리스강 냄비는 철솥보다 무게가 가벼워지고 견고함은 조금도 할인되지 않아 불, 무게, 품질 간에 좋은 균형을 이루고 있다고 할 수 있습니다. 게다가 스테인리스강 냄비는 녹이 슬거나 더러움을 숨기지 않아 세척할 때의 작업량을 크게 줄일 수 있다. 자주 적당히 청소하면 주전자의 몸은 장기적으로 미관을 유지할 수 있다.

단점: 보온 효과가 좋지 않다. 겨울에 스테인리스 냄비에 담은 음식을 바로 먹지 않으면 곧 남은 음식이 된다. 가격이 더 비싸요. 스테인리스강 냄비의 가격은 전통 철솥에 비해 왕왕 30% 높다. 보철 효과가 없다. 쇠솥의 철 보충 효과는 앞에서 이미 언급되었다. 스테인리스강은 안정소재의 대표로서 요리 과정에서 찌꺼기를 용해하지 않기 때문에 보철 역할을 하지 않는다.

3. 합금 냄비

소재 특징: 합금으로 만든 공작물은 대부분 알루미늄 제품이고, 일부는 티타늄 제품이다. 합금 기술의 발전으로 시중에 나와 있는 합금 냄비 표면이 재질에서 완전히 산화되었기 때문에 안전 지표에서 시험을 견딜 수 있다. 반대로, 많은 추가 기술을 통해 합금 냄비는 스테인리스강 제품과 철제품의 단점을 잘 피하고 성능상 균형잡힌 위치에 놓이게 할 수 있으며, 뚜렷한 장점도 없고 성가신 결함도 없을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 물론, 브랜드를 선택하지 않는 것은 믿을 수 없고, 가격이 낮은 합금 냄비 제품을 선택하는 것을 권장하지 않는다.

4. 다른 재료로 만든 공작물

위에서 언급한 흔히 볼 수 있는 세 가지 냄비 외에도 대표적인 것은 맥반석 프라이팬과 구리 프라이팬입니다.

맥반석볶음: 순천연 맥반석 재료로 만들었어요. 이 재료는 다양한 원소가 풍부하기 때문에 요리할 때 칼륨, 철, 마그네슘, 망간, 납, 실리콘, 요오드 등 미량 원소와 미네랄을 녹일 수 있다. 장기간 복용하면 인체의 생리와 대사 기능을 촉진시켜 인체 건강에 이롭다. 동시에, 이 재료는 요리의 불순한 냄새를 흡수하고, 오랫동안 신선하며, 질이 가볍고, 기름연기가 적고, 끈적거리지 않는 성능이 두드러진 특징을 가지고 있다.

그러나 이런 냄비는 금속볶음 조작에 적합하지 않고 찜 가공에 더 중점을 두고 있다. 운영에는 한계가 있어 아직 시장 주류를 형성하지 못했다.

구리 냄비: 가오 Shuai 정말 구리 냄비가 풍부합니다. 구리 분자의 화학 구조를 감안해 볼 때, 이 냄비는 열전도 효과가 매우 좋다. 요리를 볶을 때 열을 균일하게 빠르게 하면 윗부분의 식재료도 냄비 바닥에 가까운 온도를 유지할 수 있어 불의 정도를 잘 조절하고 볶는 동작을 어느 정도 줄일 수 있다. 그러나 구리 냄비는 비싸고 무겁기 때문에 사용자가 가열에 대한 특별한 요구 사항이 없는 한 일반적으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.