세계 35 개국이 30 여종의 식품에 대한 방사선 가공 기준을 비준했으며, 그 중 2 1 개국이 이미 실제 적용 단계에 들어섰다. 우리나라의 방사선 식품에 대한 연구는 1950 년대 말에 시작되었다. 보건부는 이미' 식품 감자 양파 마늘 사과 소시지 등 식품 방사선 가공에 관한 잠정 규정' 을 비준하고 일부 방사선 식품을 시범하기 시작했다.
방사선 멸균에서는 오염된 미생물의 종류에 대해 미생물 분류와 검진을 할 필요가 없으며, 이렇게 많은 미생물에 대한 미생물 감정 임무는 매우 어렵다. (윌리엄 셰익스피어, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물)
방사선 내성이 약한 미생물들에게는 방사선 멸균에서 중요하지 않다. 따라서 오염된 미생물의 종류를 고려할 때 방사선 내성 세균의 D 10 값을 결정하여 멸균 효과의 지표로 사용하면 된다. 국제적으로 일반적으로 짧은 포자균 E60 1 을 지시균으로 사용한다.
전통적인 방법에 비해 방사선 처리 식품은 미생물을 죽이고 병충해를 방지하며 품질과 위생 조건을 개선할 수 있다는 장점이 있다. 식품과 농산물의 저장 시간을 연장하다. 일부 조사 식품은 냉동하지 않아도 몇 달이나 몇 년 동안 신선하게 유지될 수 있다.
방사선 관통력이 강하여 재포장을 관통할 수 있어 포장을 열지 않고도 멸균할 수 있다. 방사선 처리는 가열이 필요하지 않기 때문에 방사선 멸균을 거친 식품은 외관과 품질면에서 신선한 식품과 비슷하다. 엑스레이 처리는 어떤 잔류물도 남기지 않고 농약 훈증에 비해 큰 장점이 있다. 방사선 식품 조작은 우수한 안전성과 고효율을 가지고 있다.