① 콜라겐 대분자의 나선 구조와 결정 영역의 존재는 일정한 열 안정성을 갖게 한다.
② 콜라겐은 천연적으로 촘촘한 섬유구조로 콜라겐 재료가 인성과 강도가 뛰어나 막재료 준비에 적합하다.
③ 콜라겐을 최대한 활용해 창자 등 식용 포장재를 만든다. 그것의 독특한 점은 열처리 과정에서 물과 기름의 증발이 녹으면서 콜라겐의 수축률이 고기와 거의 같다는 것이다. 다른 식용 포장재는 이런 품질을 발견하지 못했다.
④ 콜라겐의 분자사슬에는 대량의 친수성 유전자가 함유되어 있어 물과 결합하는 능력이 강하여 콜라겐이 식품의 충전제와 젤로 사용될 수 있다.
⑤ 콜라겐은 산성과 알칼리성 매체에서 팽창하는데, 이 성질은 콜라겐을 준비하는 가공공예에도 적용된다.
콜라겐은 기능성 보건식품으로 쓰인다: 심혈관 질환을 예방할 수 있다.
연구에 따르면 콜라겐은 혈중 글리세린과 콜레스테롤을 낮추고 체내에 필요한 미량 원소를 증가시켜 상대적으로 정상적인 범위 내에 유지할 수 있는 것으로 나타났다. 다이어트 지질 강하를 위한 이상적인 식품입니다. 또한 콜라겐은 보조 몸에서 알루미늄을 배출하고 알루미늄의 체내 축적을 줄이는 데 독특한 역할을 한다. 알루미늄은 인체에 해롭다. 연구에 따르면 알츠하이머병의 증가는 알루미늄 섭취와 관련이 있다. 한편, 일본 esmay 장효과부 콜라겐은 헤모글로빈과 적혈구 생성을 가속화하는 역할을 하며 순환을 개선시켜 관심병과 결혈성 뇌질환에 좋다.
콜라겐은 혈관이 정상적으로 작동하게 하기 때문에 동맥경화와 고혈압 예방과 밀접한 관련이 있다. 암세포는 생명체에게 이물질이다. 콜라겐은 암세포를 감싸 증가 또는 전이를 막는다. 당뇨병, 신장병 등 중증 환자가 양질의 고단백 건강식품을 섭취하기에 적합하다.
칼슘 보충식품으로 쓸 수 있습니다.
히드 록시 프롤린은 콜라겐의 특징인 아미노산으로, 칼슘을 혈장에서 골세포로 운반하는 전달체이다. 뼈 세포의 콜라겐은 하이드 록시 아파타이트의 접착제로, 하이드 록시 아파타이트와 동형으로 뼈의 주체를 형성한다. 따라서 충분한 콜라겐을 섭취하면 인체의 정상적인 칼슘 섭취를 보장하고 콜라겐을 칼슘을 보충하는 건강식품으로 만들 수 있다.
콜라겐은 인체 골격의 중요한 성분, 특히 연골이다. 콜라겐은 뼈에 구멍이 뚫린 그물처럼 유실될 칼슘을 단단히 붙잡는다. 구멍이 가득한 이 그물이 없으면 칼슘을 과도하게 보충해도 헛되이 빠져나갈 수 있다. 일반적으로 칼슘 마그네슘 인 등 무기물은 뼈 총량의 몇% 에 불과하지만 콜라겐 등 유기물은 80% 이상을 차지한다. 운동인에게는 관절의 지속적인 심한 마모가 연골 손상을 일으켜 단기간에 영원히 회복할 수 없다. 일반인들에게는 25 세 이후 체내의 콜라겐이 점차 빠져나가기 시작했다. 특히 여성은 연령으로 인한 호르몬 불균형으로 인해 남성보다 몇 배나 빨리 빠져나가기 시작했다. 따라서 관절과 골격을 건강하게 유지하는 가장 좋은 방법은 칼슘과 콜라겐을 제때에 보충하는 것이다.
특수 군중에 사용할 수 있습니다.
부인과 질환의 근본 원인은 내분비 장애에서 비롯됩니다. 콜라겐은 산부인과 질환의 고민을 개선할 수 있다. 갱년기 여성은 신체를 공급하기 위해 콜라겐이 필요하다. 갱년기 여성들이 각종 불편에 더 쉽게 대처할 수 있게 해준다.
콜라겐에는 체내 콜라겐의 합성뿐만 아니라 뇌세포 속 중추신경계 억제성 전달물질이 다량 함유되어 있어 중추신경계에 진정 작용을 하고 불안과 신경쇠약에 좋은 치료 작용을 한다. 콜라겐 식품은 위산으로 인한 단백질이 위에서 응고되는 것을 억제하여 음식물 소화에 도움이 되고 위산과 펩신 분비를 억제하며 위궤양 환자의 고통을 덜어주고 위궤양의 치유를 촉진한다.
콜라겐은 아메바 세포의 수용체로 기체 면역의 중요한 기능을 담당하고 이물질을 청소하기 때문에 질병 예방에 도움이 된다.
식품 첨가물로 사용하다
육류 제품에서 육질 개량제로 쓰이는 젤라틴은 콜라겐의 가수 분해물로 콜라겐 분자의 수소 결합을 파괴함으로써 원래의 촘촘한 초나선 구조를 파괴한다. 구조가 푸석한 작은 분자를 형성하여 육류 제품에 첨가하면 결합 조직의 부드러움을 높여 좋은 품질을 얻을 수 있다. 단백질+의 함량을 높이면 식감도 좋고 영양도 풍부하다. Meiuenet 등의 연구에 따르면 콜라겐의 사용량이 2%, 물의 사용량이 약 20% 일 때 소시지의 감각, 질감, 식감 (윤활감) 이 가장 좋다. 동시에 콜라겐은 다른 단백질과 마찬가지로 염색성이 좋다. 제품의 필요에 따라 홍곡 등 식용 색소로 근육조직과 같은 분홍색으로 염색할 수 있어 소비자들이 쉽게 받아들일 수 있다.
냉동식품
젤라틴은 냉동식품의 개량제와 젤리로 쓸 수 있다. 용융점이 낮고 뜨거운 물에 잘 용해되며 입구가 바로 녹는 특성이 있습니다. 식사 동결, 곡물 동결, 젤리 등으로 자주 쓰인다. 아이스크림과 아이스크림 생산에서 적당량의 젤라틴을 첨가하면 거친 얼음 결정의 형성을 방지하고 질감을 섬세하게 유지하며 녹는 속도를 늦출 수 있다. 아이스크림의 젤라틴 사용량은 일반적으로 0.25% ~ 0.60% 입니다.
음료
어교는 세계에서 가장 선진적인 정화제로 인정받고 있다. 맥주와 와인 업계에서는 어교와 젤라틴을 침강제와 정화제로 사용할 수 있어 매우 좋은 효과를 얻을 수 있고 제품의 품질은 매우 안정적이다. 과주 양조 과정에서 증점제, 유화제, 안정제, 정화제의 역할도 한다. 차 음료의 생산에서 젤라틴은 차 음료의 장기 보관으로 인한 혼탁을 방지하고 차 음료의 품질을 높일 수 있다.
유제품
콜라겐 폴리펩티드는 중성 우유 음료, 산성 우유 음료, 신선한 우유, 요구르트 및 기타 액체 우유 수건에 널리 사용될 수 있습니다. 항유청 석출, 유화 안정성 등의 작용을 한다. 분유에 첨가할 수 있어 분유의 영양가를 높일 수 있을 뿐만 아니라 분유의 기능성을 높이고 골격 발육을 가속화하고 지능을 높이며 기체 면역력을 높일 수 있다.
케이크 사탕
콜라겐 폴리펩티드는 빵에 첨가할 수 있으며, 3 ~ 5% 의 양을 첨가하면 빵의 노화 시간을 연장하고 빵의 부피와 부드러움을 개선할 수 있다. 젤라틴은 물을 흡수하고 뼈를 지탱하는 작용을 한다. 그 알갱이는 물에 녹은 후 메쉬 구조로 엮일 수 있다. 굳은 후 설탕과 물을 채워서 젤리가 큰 부하에서 안정된 모양을 유지하고 변형되지 않고 사탕의 영양가를 높여 저칼로리 사탕을 개발할 수 있다. 식품 포장재로 사용할 수 있습니다.
인조 창자
최근 몇 년 동안 각종 소시지 제품이 육류 제품에서 차지하는 비중이 갈수록 커지고 있으며, 천연 장복 제품이 심각하게 부족하다. 연구원들은 대체품 개발에 힘쓰고 있다. 콜라겐 장의는 콜라겐을 주성분으로 영양이 풍부한 고단백 물질이다. 열처리 과정에서 물과 기름이 증발하고 용해됨에 따라. 콜라겐의 수축률은 육류식품과 거의 같지만, 다른 식용 포장재는 이런 품질을 가지고 있다는 것을 발견하지 못했다. 둘째, 콜라겐 자체는 고정화 효소의 기능을 가지고 있다. 음식의 맛과 질을 개선할 수 있다. 특히 소시지 제품. 이 인공콜라겐은 식감, 투명성, 제작공예가 간단한 특성도 갖추고 있어 대규모 생산에 유리하며 발전 전망이 좋다.
박막을 포장하다
콜라겐은 과일포, 설탕에 절인 설탕의 내부 포장막으로 글리세린, caCl2 _ 2 등의 첨가제로 막의 역학 성능을 높여 미관과 역학 성능이 좋을 뿐만 아니라 영양전달체이기도 하다. 식용 콜라겐 포장막은 일반적으로 인장 강도, 열봉성, 내기성, 내유성, 내습성이 우수합니다. 각종 식품의 보존에 널리 사용될 수 있다.
코팅
젤라틴은 식품 표면의 코팅 재료로 많은 장점을 가지고 있습니다.
① 식품 산화를 피하고 아미노산과 설탕의 미라드 반응을 억제한다.
(2) 분말 및 입상 설탕 식품의 흡습성 및 응집을 방지한다.
③ 음식 표면을 윤이 나게 한다.
(4) 안정제로서 제품의 수축과 변형을 방지한다.
⑤ 보존 효과가 있다. 과일과 채소에 담근 당액에 일정량의 젤라틴 용액을 넣으면 과일과 채소 표면에 보호막을 형성하여 음식의 천연 맛과 신선도를 보장할 수 있다.
⑥ 식품 부패 방지. 식품의 유통기한을 연장하다.
⑦ 휘발성 식품 성분의 보존을 개선한다.
8 용해도 조절 등.
콜라겐은 생물의학, 식품보건, 화장품, 방직공업에 널리 사용되는 중요한 천연 단백질 자원이다. 그것의 양호한 생체 준수성과 생분해성은 식품 공업에서 광범위하게 응용할 수 있는 전망을 갖게 한다.
인체의 다른 부분에서 콜라겐의 역할
첫째, 뼈는 단단하고 탄력이 있어 느슨하고 연약하지 않다. 뼈에는 칼슘이 함유되어 있어 치아에 들어 있는 칼슘이 손실되면 치아 병변, 충치, 치주병을 일으킬 수 있고, 뼈 칼슘 손실은 골다공증을 일으킬 수 있다. 콜라겐은 칼슘과 골세포를 손실 없이 결합할 수 있다. 골격에서 콜라겐의 손실도 골격에서 칼슘의 함량을 감소시킨다. 이때 칼슘 섭취량만 늘린다면 이런 골다공증 현상을 개선하기 쉽지 않다. 칼슘은 뼈에 남아 있을 수 없고, 더 많이 먹으면 칼슘도 빠져나가기 때문이다. 주로 콜라겐의 양이 감소했기 때문이다. 그래서 뼈를 보존하기 위해 음식에서 섭취하거나 콜라겐 건강식품을 보충할 수 있다. 진피에 있는 콜라겐과 엘라스틴의 비율은 약 45: 1 이고, 뼈의 콜라겐은 약 20% 를 차지한다. 피부와 골격 중 콜라겐은 주요 단백질 성분으로, 골격 중 총 단백질 질량의 80% 를 기준으로 콜라겐이다. 콜라겐 함유로 뼈와 치아가 단단하고 탄력이 있기 때문이다. 일반 동물의 뼈와 근육에도 다량의 콜라겐이 함유되어 있어' 골콜라겐' 이라고 합니다. 콜라겐과 젤라틴은 동물의 골격과 근육에서 추출하여 의약과 공업에 사용할 수 있다. 2. 콜라겐은 눈을 투명하게 하고 각막을 투명하게 합니다. 각막은 눈의 중요한 구조 중 하나이며, 그 안에 들어 있는 콜라겐 섬유 배열 규칙은 빛을 통과할 수 있을 뿐만 아니라 콜라겐 섬유의 특수한 배열로 각막을 투명하게 한다. 콜라겐은 각막의 주성분인 단백질이기 때문에 콜라겐으로 만든 콘택트렌즈는 인체에 매우 적합하다. 즉 체력이 높고 보수성도 다른 소재의 콘택트렌즈보다 좋다.
3. 근육세포 연결을 촉진하고 탄력과 광택을 가진 근육은 주로 근섬유단백질과 미오신 (myoglobulin) 으로 이루어져 있으며, 세포는 콜라겐을 통해 접착되고 콜라겐도 신체의 건축 재료 중 하나이다. 콜라겐 분자에 의해 형성된 입체골격은 신체를 양호한 체태로 유지하고 적당한 부드러움을 나타낼 수 있다. 쇠고기를 먹을 때 딱딱한 [소 힘줄] 이 있는 경우가 많은데, 주성분은 콜라겐이다.
넷째, 내장 기능을 보호하고 강화한다. 인체의 주요 내장기관과 조직에는 모두 콜라겐이 함유되어 있는데, 콜라겐은 이들 기관의 표피 구조 하에서 가장 큰 역할을 하는 것은 위나 장과 같은 장기를 보호하고 강화하는 것이다. 돼지뇌나 돼지간을 먹을 때, 흔히 매우 부드럽다고 느끼는데, 돼지발만큼 단단하고 탄력이 있는 것은 주로 이들 장기에 함유된 콜라겐이 적기 때문이다. 그럼에도 불구하고 콜라겐은 여전히 이들 장기에 없어서는 안 될 성분이다.
5. 피부를 지지하고 촉촉하게 합니다. 콜라겐은 피부의 주성분으로 피부 건조중량의 70 ~ 80% 를 차지한다. 전문가들에 의해' 피부의 부드러운 금' 이라고 불린다. 피부에서 콜라겐의 역할은 촘촘한 탄력망과 맞먹는다. 수분을 단단히 잠그고 피부를 지탱한다. 나이가 들면서 콜라겐의 유출은 탄력망의 파열과 피부 조직의 위축으로 피부 건조, 주름, 반점 등의 노화 현상을 일으킬 수 있다. 어피부보 양방향 콜라겐은 피부 콜라겐을 정향 보충해 피부 기저 콜라겐층으로 직통해 잃어버린 콜라겐을 적시에 보충해 피부를 촉촉하고 촉촉하게 유지하는 특징을 가지고 있다.
제품 특징
콜라겐 분말은 방부제, 염료, 향료를 함유하지 않고 천연 재료에서 추출한 작은 분자량 콜라겐이다. 트랜스젠더 온도가 낮고 콜라겐 섬유가 분산되기 쉬우며 분자량이 매우 낮다. 다른 콜라겐에 비해 콜라겐 가루는 소화 흡수가 빠르고 지방 성분이 함유되어 있지 않다.
콜라겐가루의 좋고 나쁨은 육안으로 쉽게 구분할 수 있다. 왜냐하면 다른 성분이 없고 항암작용이 있어 응고지혈을 촉진하고, 침입한 체내에 대항하는 항체 병원체 () 를 만들어 기체 면역력을 증강시킬 수 있기 때문이다. 대량의 콜라겐을 섭취할 때 소변과 땀의 형태로 질소분해산물로 몸 밖으로 배출되어 체내에 축적되지 않는다. 게다가, 다른 음식이나 재료와 함께 복용할 때 영양원은 파괴되지 않는다.
또 다이어트 콜라겐 분말은 보습 효과가 좋을 뿐만 아니라 피부에 쉽게 흡수되고 열 안정성이 높아120 C 에 이르며 혈액 검사 결과 어피 콜라겐을 매일 섭취하는 사람은 혈중 아미노산 농도가 섭취 전보다 현저히 높은 것으로 나타났다. 이는 인체가 혈액이 흡수하는 아미노산에 의지하여 콜라겐을 재건할 수 있기 때문이다. 따라서 골다공증, 골관절염, 알레르기 피부염, 꽃가루 알레르기 환자가 콜라겐을 장기간 복용하면 각종 조직의 기능을 강화하고 증상을 개선할 수 있다.
전통 화장품의 콜라겐보다 콜라겐 가루는 보습 효과가 더 좋고 피부에 흡수되기 쉽다. 또한 경구 복용은 몸을 더 젊게 만들 수 있다. 오늘날 콜라겐 분말의 정량 섭취는 이미 건강한 생활에 없어서는 안 될 부분이 되었다. 특히 다가올 고령화 사회에서는 특별한 의미를 지닌 녹색 건강 영양제입니다.
군중에 적합하다
피부가 거칠거나 피부색이 칙칙하거나 색소침착과 같은 노화 징후가 있는 여성.
미백 주근깨가 필요한 여성.
피부 보습력과 탄력이 떨어지는 여성.
피부에 영양을 공급하고 피부 주름을 방지하고 피부를 매끄럽고 탄력 있는 여성을 원합니다.
머리카락이 건조하고 트이고 머릿결이 칙칙한 사람은 백발과 탈모를 예방할 수 있다.