쇠고기 국수, 일명 쇠고기 국수라고도 합니다. 。 맑은 국물 쇠고기 국수, 네. 역사가 유구하고, 경제적이고, 특색 있는 지방간식. 쇠고기 국수는 청조 광서년 초기에 시작되어 회족 노인 마보자가 개척했다. 쇠고기 국수는 썩은 쇠고기, 흰 무, 붉은 매운 기름, 녹색 고수, 국수 유연성, 국물이 매끄럽고 상쾌한 맛, 풍미가 조화를 이루고, 향기가 코를 찌르며 식욕을 돋우는 특징이 있을 뿐만 아니라, 두 손가락 너비의' 넓은 폭',' 두 손가락 너비의 두 폭',' 풀잎 모양' 등 다양한 국수를 가지고 있다
아완은 단지 한 면만 들고 있을 뿐, 상큼할 뿐만 아니라 맛도 좋고, 외관도 독특하다. 현지인들은 빨강, 초록, 삼백, 사황오청, 즉 고추기름홍색, 수프에 연한 녹색의 고수와 마늘이 떠 있는 것으로 묘사되어 있다. 흰 무 몇 조각에 붉은 녹색이 섞여 있고 국수가 산뜻하게 노랗게 변했다. 쇠고기 수프는 10 여 가지 양념으로 만들어졌지만 백수처럼 맑다. 그래서 마보자 쇠고기면의 명성은 지금까지 계속되고 있다.
。 쇠고기면은 이미 120 년의 역사를 가지고 있다. 그것의' 일청백삼홍사록' 의 독특한 맛과 눈과 귀를 즐겁게 하는 빛깔로 국내외 고객들로부터 호평을 받아 중국요리협회에 의해 중국식 패스트푸드 3 대 브랜드 중 하나로 선정돼' 중화제 1 면' 이 되었다.
쇠고기면은 중국 전통 명식이며' 일청백삼홍사록' 이라는 특징을 가지고 있어 전국적으로 유명하다. 그러나 중국의 지역별 쇠고기 국수는 색깔, 모양, 맛에서 크게 다르다. 주된 이유는 토양과 물의 차이로 쇠고기 국수의 주보조 성분이 크게 달라졌기 때문이다. 그래서 중국 대부분 지역의 소비자들은 진짜 맛없을 정도로 맛없다. 쇠고기 국수. "그리고 ... 쇠고기 국수 수프의 주요 성공 기술은 오직. 그래야 본래의 맛을 얻을 수 있다.
。 쇠고기 국수는 담백하고 시원하며 저렴하고 싸다. 그리고 풍토만종, 남방인, 북방인, 외국인 친구들이 모두 기묘하고 불가사의하다! 우리는 그것을 분식 예술의 조형 표현으로 보는 것은 결코 지나치지 않다.
。 쇠고기면은 일종의 지방 간식이자 일종의 지역 문화이다. 이런 문화는 현지 인문학을 흡수하는 토양에 의지하고, 사막 고비와 강한 자외선에 의지하고, 초재의 찬바람과 강알칼리에 의지하고, 이슬람교의 신앙과 힘에 의지하고, 이 양분의 자양과 포육에 의지하여 영원히 정통을 경영할 수 없다. 쇠고기 국수는 먹을 수도 없다. 문화예술이 부족하다.
。 쇠고기면의 국수가 유명하다. 감성적이고, 인간적이고, 말을 잘하고, 유순하다. 한 사람이 원하는 것은 기질이 좋고 나쁘다. 남학생은' 양정' (약간 굵게) 을 먹고, 여학생은' 정' 을 먹고, 중장년층은' 부추잎' 과' 모세혈관' (더 가늘게) 을 선호한다. 지식인들은' 얇다' 와' 부추잎' 을 좋아하지만 노동자, 병사, 맹한은' 넓다' 또는' 넓이' (두 손가락 넓이) 를 선호한다. 그리고 있습니다. 사람들이 먹고 싶은 쇠고기 국수는 이미 그들의 잠재 의식에 인쇄되어 거의 변하지 않았다. 각기 다른 성격과 사람들이 쇠고기 국수의 다양한 국수 유형을 만들었고, 각종 국수 유형이 그것들을 만들었다. 사람의 함양과 기질. "모세" 는 부드럽고, "마른 머리" 는 유순하고, "마른 두" 는 양강이고, "부추 잎" 은 너에게 여유를 주고, "넓은" 은 호탕함을 주고, "넓은" 은 사람을 용감하게 한다 ... 만약 여자아이와 노인이 "넓은" 으로 바꾼다면,
。 쇠고기 국수도 변화하고 있습니다. 새로 설립 된 버거 쇠고기 국수는 "청 (수프), 이백 (국수), 삼청 (고수마늘 모종), 사홍 (고추), 오곡 (쇠고기)" 으로 유명합니다. 이런 전통 쇠고기 국수의 기본 스타일은 아직 남아 있지만 내용은 계속 가감되고 있다. 붉은 고추 고추기름은 이미 한 그릇을 덮었으니, 누군가는 더 넣어야 한다. 그들이 찾는 것은 강한 느낌인 것 같다. 어떤 사람들은 마치 국수가 아닌 야채를 먹기 위해 마늘과 고수를 필사적으로 원하고, 녹색과 가까워지고 자연을 숭상하기 위해 애쓴다. 많은 국수관에서' 가육' 의 새로운 품종이 등장했는데, 예를 들면 마치루, 란청각 등이 등장해 유명하다. 전통적인 맑은 국물 고깃국수는 고깃덩어리와 양질의 쇠고기면으로 대체되어 장관이다.
。 쇠고기 국수의 포장상의 진화는 쇠고기와 현대 문화의 융합을 보여준다. 풍부한 내포와 날로 완벽해지는 형식, 먹는 실익과 분위기, 정통 특색과 서구화, 주는 것. 쇠고기 국수는 새로운 생명을 주었다. 점점 더 많은 검은 그릇이 당산, 경덕진이 되고, 어떤 가게들은 재료를 첨가할 때 젖은' 다섯 손가락' 대신 숟가락을 사용하는 것으로 나타났다. 가게를 청소하는 업주가 갈수록 많아지고 있다. 최근 몇 년 동안 신세대' 금정상육면' 과 친자 체인점이 등장해 베이징 광저우 선전 등지의 레스토랑 인테리어가 새로워졌고 식사법도 세트로 바뀌었지만 가격은 비교적 낮았다. 이 식당 거리의 큰 유리창은 젊은이, 특히 커플들이 소탈하고, 분위기를 먹고, 분위기를 먹고, 낭만을 먹는 이상적인 장소가 되었다.
특색 있는 음식은 한 지역의 특색 정신으로 이긴다. 고정불변한 스타일도 없고, 반박하는' 특색' 도 없다. 이것이 바로 문화입니다. 。 쇠고기 국수는 담백하고 시원하며 저렴하고 싸다. 그리고 풍토만종, 남방인, 동양인, 외국인들이 모두 기묘하고 불가사의하다! 우리는 그것을 분식 예술의 조형 표현으로 보는 것은 결코 지나치지 않다.
。 쇠고기면은 일종의 지방 간식이자 일종의 지역 문화이다. 이런 문화는 현지 인문학을 흡수하는 토양에 의지하고, 사막 고비와 강한 자외선에 의지하고, 초재의 찬바람과 강알칼리에 의지하고, 이슬람교의 신앙과 힘에 의지하고, 이 양분의 자양과 포육에 의지하여 영원히 정통을 경영할 수 없다. 쇠고기 국수는 먹을 수도 없다. 문화예술이 부족하다.
특색 있는 음식은 한 지역의 특색 정신으로 이긴다. 고정불변한 스타일도 없고, 반박하는' 특색' 도 없다. 이것이 바로 문화입니다.
판 면의 구성과 연습
수프
오래 된 수프와 쇠고기, 소 간을 요리 하 고 전통적인 양념을 추가 하 고 요리. 완성 된 쇠고기 국수 수프는 반드시 맑고 투명하며 쇠고기 향이 있어야합니다.
얼굴
그것은 펑휘 국수와 여과수로 만든 것이다. 펑휘 국수에는 대량의 알칼리성이 함유되어 있어 국수의 글루텐을 늘렸다. 쇠고기면의 화법이 독특하다. 생국수의 인성이 강하기 때문에 쇠고기면의 라면은 중국 다른 곳의 분식과 크게 다르다. 처음에는 한 덩어리의 반죽을 재배하는 것은 반드시 젊고 힘이 센 젊은이가 완성해야 한다. 반죽을 잘 주물러서 여러 개의 작은 반죽으로 골고루 나눈다. 손님이 국수를 요구하면 쇠고기 국수 제작 과정을 시작할 수 있다. 쇠고기면은 몇 가지 품종으로 나뉘어 두께가 다르고, 고객 요구가 다르고, 화법도 다르다. 그러나 일반적으로 반죽은 먼저 성장줄을 비벼서 반으로 접은 다음 중간에 몇 번 당겨 큰 냄비에 넣는다. 낯이 익으면 냄비에 소고기고국을 넣고 송아지, 고추기름, 고수, 마늘을 뿌린다. 맛있는 쇠고기면 한 그릇이면 됩니다. 고객이 국수를 주문하는 것부터 국수를 만드는 데 3 분 정도 걸리기 때문에 쇠고기면이 있습니다. 빠른 아침 식사로 매우 인기가 있습니다.
특성
국수 한 그릇이야말로 완전한 국수다.
냄비에 물이 적고 고기가 적기 때문에' 천년육개탕' 이라고 불린다.
좋은 쇠고기 국수는 맑은 국물에 무조각, 고추기름 빨강, 고수마늘 녹색을 곁들인다.
역사
쇠고기 국수는 이미 1000 여 년의 역사를 가지고 있으며, 당대의 회민 창조에서 기원했다. 전통적으로 대부분의 쇠고기 국수관은 여전히 무슬림이 운영하기 때문에 현재 쇠고기 국수관 이름은 대부분' 말' 성으로 시작한다. 쇠고기면과 회족의 음식은 관계가 밀접하다. 한 국수집의 좋고 나쁨을 판단하는 것은 귀민의 식당이 매우 중요한 기준이라고 할 수 있다.
쇠고기 국수 문화
쇠고기 국수. 사람들의 생활에서 빼놓을 수 없는 부분은 더 이상' 간식' 으로 간단히 정의할 수 없다. 어떤 사람들에게는 쇠고기 국수가 일상 필수품이며 하루의 시작이다. 대부분의 국수관은 매일 영업시간이 6 시 30 분-10: 00 으로 매일 최고봉이다. 매일 수백 명을 접대할 수 있는 작은 면관. 이때 쇠고기 국수관은 사람들로 가득 찼고, 그 점면, 노점, 표를 파는 사람들과 소통하려면 큰 소리로 외쳐야 하는데, 이는 쇠고기 국수관의 큰 특색을 이루고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 전통 국수집에는 종업원이 없다. 모두가 같은 목적을 위해 일하고 있다. 직접 돈을 내고 국수를 가져가면 됩니다. 고객과 점원이 잘 어울린다. 쇠고기 국수관은 광저우나 상하이의 모닝차에 비해 패스트푸드 (일반 고객은 식사 과정을 마치기 위해 15 분 필요), 채팅하지 않는 장소, 장소가 좁고 불편함, 위생불량 등 몇 가지 특징이 있다. 90 년대 초 설립된 쇠고기 국수 체인점의 폐단이 개선되었다. 하지만 쇠고기 국수 가게 전체의 패스트푸드 특징은 여전하다.
쇠고기면의 연구 제작
쇠고기 국수는 발명된 이래 줄곧 서민식품으로 존재하고 있으며 가격도 싸다. 이런 중등도시의 집값은 줄곧 2 원 안팎으로 유지되고 있다. 네. 역사적으로 곳곳에서 볼 수 있는 쇠고기 국수관의 발자취가 90 년대 초 체인점이 설립됨에 따라 쇠고기 국수가 대규모로 확장되기 시작했다. 오늘날, 쇠고기 국수관은 이미 중국과 세계 각지의 중국인 사회에 널리 퍼져 있다. 하지만 원료가 부족해 브랜드 위조로 바깥의 쇠고기면은 잘 익지 않았다.