다른 과자에 비해 소다 과자를 만들 때 베이킹 소다 (탄산수소 나트륨) 를 넣고 발효시켜야 한다. 많은 위병 환자들은 소다 과자를 자주 먹으면 위병을 완화시킬 수 있다고 생각한다. 하지만 사실 소다 과자가 위병을 치료하거나 식욕과 영양상태를 개선할 수 있다는 과학적 근거는 없다. 자주 먹으면 역효과를 낼 수 있다.
이것은 먼저 소다 과자의 나트륨 함량이 더 높기 때문이다. 탄산수소 나트륨의 첨가로 소다 과자의 나트륨 함량이 보통 과자보다 높다. 음식에 나트륨을 너무 많이 섭취하면 신장 부담을 증가시켜 혈압을 올리기 쉽다.
둘째, 소다 과자는 지방 함량이 높다. 과자의 바삭함을 좋게 하기 위해 대부분의 제품에는 식물크림, 바삭한 기름, 돼지기름, 버터 등의 재료를 첨가해야 한다. 기름에 포화지방 함량이 높을수록 과자가 바삭해진다. 그 결과 시중에 나와 있는 대부분의 소다 과자의 지방 함량은 20% 안팎으로 가장 높은 것은 30% 이다. 지방류 식품은 소화관 수축을 자극하는 등 위장에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있으며, 위 배출을 늦추고 변비를 가중시킬 수 있다. 위장 연동 운동을 가속화하고 설사 발생 또는 악화를 유발할 수도 있습니다.
셋째, 베이킹 소다 쿠키에 첨가 된 베이킹 소다 (중탄산 나트륨) 는 또한 가스 생산 작용으로 위장 질환 환자의 복부 팽창 및 가스 증상을 악화시킬 수 있습니다.
또 소다 과자는 위를 키울 수 없을 뿐만 아니라 시중에 나와 있는 다른' 위' 라는 과자도 이런 효능이 없다. 중국 농업대학교 식품학원 영양식품안전학과 부교수인 범지홍은 "중국 보건식품의 27 가지 기능 중 위장이 없다" 고 말했다. 현재' 위 양육' 의 구체적인 의미, 기준, 평가 기준은 모두 명확하지 않다. 식품이' 위' 를 키울 수 있다는 것은 소비자에 대한 심리적 위로로 더 많이 사용된다.
산둥 천불산병원 전과보건과 부주임 영광은 규칙적인 식습관을 기르고 고염, 스모키, 튀김을 적게 먹고 신선한 과일과 채소를 많이 먹어야 한다고 말했다.
베이징 우안 병원 소화기내과 부주임 의사 리붕이 과학적 검사를 실시했다.