계란 햄버거 블랭크:
밀가루, 쌀가루, 가루 발효가루, 소금물, 오향가루, 설탕.
삼겹살 소:
삼겹살 소 소금, 조미료, 닭고기 계란, 설탕, 기름, 생재료, 술, 전분
고기 소는 미리 절여야 맛이 부드럽고 맛있다
드레싱소스
단면소스 해물소스 현두반장 한식 달콤한 고추장 치킨 정염당 유수 조미료 간장.
제작:
1, 햄버거 몰드는 유착을 피하기 위해 기름을 가열하고 준비한 계란버거 반죽을 붓는다.
2. 중화가열 1~2 분, 반죽에 계란을 하나 때린다.
3. 절인 고기소를 넣고 8 성숙까지 계속 데워주세요.
4. 반죽으로 주형을 채우다.
5. 양면이 모두 갈색이 될 때까지 뒤집습니다.
6. 준비한 소스를 닦으세요.
방법 2:
계란버거
계란 햄버거 만드는 법:
1. 장비 및 도구
알루미늄 합금 전용 햄버거 몰드 하나 이상, 하나 이상의 연탄난로 (현재는 가스통을 사용할 수 없음), 작은 기름회색 칼 하나, 긴 과일칼 하나, 대야 하나, 숟가락 하나 등.
둘째, 원자재
계란, 밀가루, 식용 식물성 기름, 신선한 돼지고기, 햄, 파, 소금 등.
배터 준비 비율:
밀가루 500g, 물 600g, 후춧가루10g, 소금 30g, 조미료10g, 매운10g, 후추 가루/Kloc
셋째, 생산 과정
1, 준비된 배터:
밀가루를 한 대야에 넣고 적당량의 물을 넣어 반죽 (묽은 반죽처럼) 으로 섞거나 소금을 넣거나 소량의 조미료, 오향가루를 넣어 잘 섞는다.
2. 알루미늄 함부르크 전용 몰드를 연탄난로에 올려 가열하고 각 몰드에 식용 식물성 기름 (예: 유채 기름, 땅콩기름) 을 소량 붓는다.
3. 모델에서 기름이 뜨거워지면 숟가락으로 반죽 (깊이가 모델 깊이의 약 절반) 을 붓고 1 ~ 2 분 동안 계속 가열한 다음 각 반죽에 계란을 하나 치고 고기, 햄 몇 조각, 파를 넣고 적당량의 소금을 뿌려 기본 숙성까지 가열한다.
4. 반죽을 다른 모델 (모델 깊이의 약 절반) 에 붓고, 앞에 계란이 있는 햄버거 반을 꺼내고, 과일칼과 기름회색 칼로 계란을 위로 올려 새로 붓는 반죽 모델에 넣고, 계속 가열하거나, 뒤집어서 한 번 더 구워 더 잘 익혀 맛있는 계란버거를 구울 수 있습니다!
계란버거
5. 난로에서 요리하는 것처럼 새로운 햄버거 몰드는 처음 사용할 때 기름을 많이 바르고 자주 기름을 발라야 함부르크 표면이 밝고 황금색이며 아름답다.
식물성 기름은 생수병에 담아 병뚜껑에 작은 구멍을 뚫고 병을 빚으면 몰드에 식물성 기름을 넣을 수 있다.