역사를 발전시키다
중국에서는 참기름의 역사가 매우 길다. 일찍이 삼국 시대에 이미 글이 기재되어 있었다. "삼국지? 위정: "손권이 합송신도시로 가서 느슨해지는데. 불로 부서져서 참기름이 가득 찼는데." 당시 참기름은 석절구법이나 나무압착법으로 깨를 짜서 만들었다. 장화, 아진인,' 박물지' 에' 참기름을 구워 물을 무연으로 만들지만, 더 이상 끓지 않을 때는 여전히 춥다' 고 기재했다. 참기름으로 콩고랑을 만드는 방법 ... 참기름찜, 폭삼회 중지' 는 참기름 문화의 가장 오래된 기록이다. 이미 1600 년이 넘었다. 남북조 시대에는 참기름이 음식에 광범위하게 적용되었다. 당송 시대에는 참기름이 최고의 식용 식물성 기름으로 여겨져 더욱 광범위하게 응용되었다.
작은 참기름은 현재 주로 하남 주마점에 있다.
주마점 지역의 작은 연마유 생산은 일찍이 명대에 기재되어 있다. 청초가 되자 주마점에 있는 작은 참기름은 이미 궁중 제물이 되었고, 작은 참기름의 생산도 규모가 되었다. 십중팔구 농민들은 기름을 짜는 방법을 안다. 다나카 마을에는 기름방이 생겼고, 집집마다' 기름공' 이었고, 거리는 짤랑 소리를 내며 곳곳에' 기름 파는 사람' 으로 점차 참기름 음식 문화를 형성했다.
고대 참기름 전승인 장대위는 상채착유 세가에서 태어났다. 직경10.65 미터, 무게가 900 여 근인 반고 맷돌이 전해졌다. 참기름도 독특한 건강 효능이 있다. 본초강목' 에서 참깨는' 익기생근, 뇌수 채우기, 오랜 강신, 강근, 청귀, 갈증 방지, 장수 연장' 으로 소개됐다. 백발이 검게 변하게 하다'' 모든 만성병 제거 ...'
영양학자들의 과학적 분석에 따르면 참깨는 인체에 필요한 영양소가 풍부해 노화와 미용을 늦출 수 있다. 참기름을 먹는 것은 혈관, 완하제, 기침, 담배중독 보호, 목소리 보호, 비염 치료에 큰 효과가 있다.
사료에 따르면 옹정 10 년 (1732 년) 봄, 카오도 총독 타오와 그의 수행관원들이 여남부 (고명 천중) 에 민정을 시찰하러 왔다. 그들이 주마점에 도착했을 때, 한 무리의 사람들이 거리를 걷다가 갑자기 짙은 향기를 맡았다. 그들은 동행한 관원에게 묻자, 여기에 작은 참기름 맷돌이 있는데, 이 향기는 바로 이 맷돌에서 나오는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름) 도나리는 매우 기꺼이 간다. 약 100 보 정도 걸었을 때, 그는 멀지 않은 곳에서 무지개가 날아오는 것을 보았는데, 그 위에는' 두대' 라는 네 글자가 적혀 있었다. 하늘의 기름방. 기름방에 와서 밥 짓는 연기가 모락모락 피어오르는 것을 보았고, 큰 솥의 참깨는 김이 나고, 다른 큰 솥의 참기름은 밝고 향기롭다. 나는 큰 기쁨과 흥분으로 관원들에게 이것은 훌륭한 제물이라고 말했다. 즉시 10 단을 봉하여 직접 북경으로 보냈다. 옹정은 그가 만든 음식을 맛보았고, 즉시 여남부 관원에게 참깨 재배를 확대하도록 명령하여, 작은 참기름 가공을 대대적으로 보급하였다. 착유 공장에서 생산한 기름은 모두 장만 씨가 등급을 매기고, 1 등 공물, 2 등 정부에 상납하고, 나머지는 자유롭게 판매한다. 이로써 수백 년 동안 전해 내려오는 주마점 참기름은 외부인들에게 알려져 있다.
영양학자들은 참기름이 중장년층 최고의 식탁 맛 중 하나여야 한다고 생각한다.
첫째, 참기름이 풍부한 향기는 소화 기능이 약해진 중장년층의 식욕을 자극할 뿐만 아니라 영양소의 흡수에도 도움이 된다. 참기름 자체의 소화 흡수율도 98% 로 높다. 참기름에는 기름이 많이 함유되어 있어 변비에 대한 예방작용과 효능이 있다.
둘째, 참기름은 혈관을 부드럽게 하고 혈관 탄력을 유지하는 작용을 한다. 풍부한 비타민 E 는 세포막의 무결성과 정상 기능을 유지하고 체내 지질 축적을 줄이는 데 도움이 된다.
다시 한번, 참기름의 레시틴은 피부를 촉촉하게 할 뿐만 아니라 기미, 특히 노인기미도 없앨 수 있다.
마지막으로 중장년층이 참기름을 장기간 사용하면 탈모와 조기 백발을 예방할 수 있다. 특히 검은 참깨기름. 잇몸이 위축된 중년 사람들, 특히 흡연과 음주 습관이 있는 사람들에게는 참기름을 장기간 사용하면 잇몸과 입을 보호할 수 있다.
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현재 장만의 후계자인 장대위 씨는 조훈' 성실경영, 사람 중심' 을 계승하고 있으며, 작은 착유 공장은 점차 30 여 무 () 를 차지하며 국제 표준에 부합하는 생산기지인 주마점 곡웨이 참기름 개발 유한회사로 발전하여 미국 투자회사 투자 500 만원을 유치하고 있으며, 현재 회사 제품은 간접적으로 러시아로 수출되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마)
회사의 사무실 로비에 들어서니 청말에서 전해 내려온 고대 맷돌이 보였다. 이 맷돌의 지름은1.66m 이고 무게는1800kg 이상입니다. 고석이 천년의 하늘을 갈고, 백년 고방이 고운을 물려받았다고 할 수 있다.
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국내 모 유명 브랜드의 참기름 연마 공예에 따라 다음과 같이 요약한다.
작은 참기름은' 수대법' 으로 생산된다
고전 과정 1: 참깨 배아 배양
새끼 고양이 참기름은 영양이 풍부하다. 관건은 원료를 먹이기 전에 참깨를 참깨배아로 재배하여 참깨페놀, 참깨소, 참깨린 등 인체에 유익한 영양소의 생성을 촉진하는 것이다. 과학 연구를 통해 이 기술은 현대 생명과학과 매우 일치한다. 이것은 다른 프로세스에는 없는 것이다.
고전 공예 2: 맷돌 연삭
맷돌의 연마 과정은 저온저압, 과정 온도는 60 ~ 65 C 에 불과하며 참기름의 방향물질과 기능성 영양소를 파괴하지 않는다.
고전 공예 3: 석유 생산 대신 물 사용
양질의 식수를 이용하여 기름 배아를 쉽게 분리할 수 있으며, 기름 추출 과정에서 화학 용제가 필요하지 않으며, 화학 용제가 남아 있지 않다. 아울러 참기름의 비중이 크고 인체에 해로운 중금속도 참기름에서 석출되기 때문에 이런 방법으로 준비한 참기름은 완전히 건강하다.
고전 공예 4: 특허 물리 정화 기술
고양이 참기름은 특허 물리 여과 기술을 사용하여 천연식물섬유를 매개로 2 급 전자항온자연침전과 36 층 물리필터링을 거쳐 참기름의 불순물과 이물질을 걸러낸다. 정제한 새끼 고양이의 참기름은 외관이 맑고, 색깔, 향, 맛이 오래도록 새로워졌다.