2. 고온살멸, 아플라톡신은 280 C 에서 분해되어 독성이 파괴될 수 있다. 고압 멸균기에서 압력이 높을수록 온도가 높을수록 아플라톡신 제거 효과도 좋다.
3. 표면에 아플라톡신이 많이 붙어 있어 여러 번 세탁하면 대부분의 곰팡이를 제거할 수 있다.
확장 데이터:
심방 세동 제거 조치
아플라톡신 연삭 및 스크럽
아플라톡신은 음식에 고르지 않게 분포되어 있다. 땅콩 샘플 중 곰팡이, 파손, 새싹, 구겨진 피부, 변색된 땅콩 알갱이가 가장 집중되어 있다. 그것들을 제거하면 독소 함량이 크게 낮아지고 심지어 독이 없을 정도로 낮아진다. 연마는 쌀겨층, 껍데기층, 배아층에 집중된 아플라톡신의 상당 부분을 제거할 수 있다. 문지르면 곡물 표면의 대량의 독소를 제거할 수 있다.
아플라톡신 흡착법
일반적으로 사용되는 흡착제는 제올라이트, 활성 백토, 활성탄이다. AF 가 함유된 식물성 기름에 활성 백토나 활성탄을 넣어 독소를 흡착해 해독할 수 있다. 예를 들어 광시에서 이런 방식으로 땅콩기름을 처리하고 1.5% 의 점토를 추가하면 땅콩기름의 AF 가 100μg/kg 에서10 μ g/로 떨어질 수 있습니다.
독소 흡착제를 선택할 때, 흡착능력은 실험실과 동물 실험 두 방면에서 효과가 증명되어야 하며, 다른 한편으로는 흡착제의 높은 흡착력, 선택적 흡착, 광보 흡착, 부작용 없음 등의 조건을 고려해야 한다. -응?
아플라톡신의 방사선 처리
AF 는 자외선 조사 하에서 불안정하여 자외선을 통해 해독할 수 있다. 이런 방법은 식물성 기름 등 액체 식품에 효과가 좋고 고체 식품에는 효과가 좋지 않다. 방사선법을 적용할 때는 식품의 감각과 이화 성질에 영향을 주지 않도록 반드시 방사선 복용량과 시간에 주의해야 한다.
아플라톡신 알칼리 처리
알칼리 정련은 정유의 일종의 가공 방법이다. 1%NaOH 용액이 기름에 첨가되면 AF 락톤 링이 파괴되어 쿠마린 나트륨을 형성한다. 후자는 물에 용해되기 때문에 알칼리를 첨가한 다음 물세탁하는 방법으로 독소를 제거할 수 있다. 알칼리로 세탁하면 기름 속의 AF 를 표준 이하로 낮출 수 있고, 심지어 검출할 수도 없다.
아플라톡신의 유기 용매 추출
AF 는 유기 용제에 쉽게 용해되는 지용성 독소로, 에탄올, 이소프로판올, 아세톤, n 헥산, 물의 혼합물로 추출, 분리 및 해독할 수 있다. 추출은 3 ~ 5 회 반복해야 하며, 디톡스 효과는 90% 이상이며, 아세톤과 물의 혼합용액 (90:100) 이 가장 효과적이다. 처리한 식량과 석유 제품은 반드시 완전히 증발해야 먹을 수 있다. -응?
아플라톡신의 산화 분해
표백분, 염소, 과산화수소, 오존 등 산화제는 모두 AF 를 빠르게 제거할 수 있는데, 그중에서도 표백가루 해독작용이 가장 강하다. 고도로 오염된 땅콩가루는 5% 의 표백분으로 몇 초 동안 처리하면 완전히 해독할 수 있다. 산화제로 처리한 식품은 칠면조 사육시험을 거쳐 무독성으로 증명되었다.
아플라톡신 이산화 염소 법
250μg/mL 이산화 염소로 곰팡이 옥수수 30 ~ 60min 을 담그면 AFB 1 의 독성을 효과적으로 제거할 수 있다.
아플라톡신에 대한 한약재의 해독 효과
65438-0976 국내에서 처음으로 산창자의 휘발유가 음식물 속 AF 를 완전히 제거할 수 있다는 것을 발견했다. 휘발유의 일부 성분은 AF 와 가산, 축합반응을 일으켜 독소의 분자 구조를 변화시켜 해독의 목적을 달성할 수 있다. AF 는 국가기준의 20 배 이상 또는 국가기준의 2500 배를 넘는 옥수수, 쌀, 땅콩을 대량으로 산창자 방향유를 처리한 후 일거에 해독할 수 있다.
이 방법은 간단하고, 특히 가정 사용에 적합하며, 식품의 질과 영양성분에 영향을 주지 않는다. 또한 감초, 조롱박, 렌즈콩, 회향, 오향가루, 마늘 등이 있습니다. 심방 세동을 제거하는 효과도 있다. -응?
아플라톡신의 생물학적 방법
유산균 접착법은 유산균의 접착과 분비대사 산물의 억제균 작용을 통해 AF 를 제거하는 것이다. 유산균이 생산하는 Nisin 은 AF 를 접착하고 분해하는 기능을 가지고 있다.
유산균은 식품 발효공업에 광범위하게 적용되어 장 미생물, 항균, 치료를 개선하는 역할을 한다. 유산균은 많은 항균 물질을 분비하여 병원균의 성장을 막을 수 있다. 고초나물 바실러스, 유산균, 아세트산균과 같은 다른 미생물들은 AF 의 분해력이 가장 강하며 액체 배양기 중 60h 후에 각각 89%, 88%, 8 1% 를 제거할 수 있다.
아플라톡신의 효소 가수 분해
효소의 분해 해독은 주로 효소의 특이성을 이용하여 AF 를 무독성 화합물이나 소분자 무독성 물질로 분해하는 것이다. 효소법은 아플라톡신을 분해하는 데 효과적이며 각종 오염식품에 적용돼 향후 연구와 응용의 핫스팟이 될 것이다.
바이두 백과-아플라톡신