1. 우유에 첨가된 당분은 10% 를 초과하지 마십시오. 그렇지 않으면 소화가 어려울 뿐만 아니라 영양가치도 떨어지고 소화관에 남아 위장 기능에 영향을 줍니다.
2. 우유는 가열할 수 있지만 끓이지 마세요. 끓이면 일부 비타민이 파괴되기 때문에 우유의 칼슘은 인산 칼슘 침전을 형성하여 인체에 영양물질 흡수에 영향을 준다.
3. 우유에는 칼슘이 풍부하기 때문에 칼슘을 보충할 필요가 없습니다. 칼슘 우유' 와' 고칼슘 우유' 는 불필요하다. 과도한 칼슘은 우유 속 카제인과 결합하여 응고를 형성하고 영양을 잃는다.
4. 아침식사는 우유만 마시지 마세요. 공복에 우유를 마시면 위장 연동이 빨라져 흡수불량을 일으킬 수 있기 때문이다. 균형 잡힌 식사의 원칙은 음식이 다양한 음식으로 구성되도록 요구한다. 아침 식사로 빵과 케이크를 동시에 먹을 수 있다면 영양이 더욱 균형을 이루고 열량을 더 많이 공급하며 정신력과 육체노동을 보장할 수 있다.
5. 우유를 마실 때 초콜릿을 먹지 마세요. 초콜릿 속 옥살산은 우유 속 칼슘과 결합해 옥살산 칼슘을 형성하기 때문에 칼슘을 충분히 활용할 수 없다.
6. 약이 든 우유를 먹지 마세요. 우유는 많은 약물과 반응하여 약효를 낮추고 때로는 새로운 독성 물질을 형성하기 때문이다. 약을 복용하다
1 시간 동안 우유를 마시지 않는다.
우유의 영양가가 매우 높아서 인체 건강에 큰 작용을 한다. 요즘 사람들은 우유의 가치를 점점 더 의식하고 있지만, 많은 사람들이 우유를 끓일 때 실수를 한다. 다음은 몇 가지 일반적인 잘못된 관행입니다.
우유는 장시간 고온에서 삶아서는 안 된다. 우유가 가열되면 우유의 콜로이드 알갱이가 바뀌고 섭씨 60 ~ 62 도에서 탈수가 일어나 젤 상태로 변하여 가라앉는다. 온도가100 C 에 도달하면 우유의 유당이 캐러마화되어 우유의 식감 손실이 더 크다. 따라서 우유는 오래 삶아서는 안 된다.
우유를 끓일 때 약한 불을 사용하지 마십시오. 약한 불로 우유를 끓이는 데는 시간이 오래 걸리며, 우유의 비타민 등 영양소는 산화되어 파괴되기 쉬우므로 우유의 영양가를 떨어뜨린다.
뜨거운 우유는 보온병에 저장해서는 안 된다. 시간이 지날수록 뜨거운 우유의 온도가 떨어지고, 온도가 적당할 때 세균이 대량으로 번식하여 우유가 시큼하게 변질된다. 따라서 우유를 조금 식힌 후 바로 마셔야 하며, 장기간 보관하면 안 된다.
먼저 우유를 삶아서 설탕을 넣지 않는다. 어떤 사람들은 설탕으로 우유를 끓이는 것에 습관이 되어, 이렇게 하는 것은 좋지 않다. 우유의 라이신과 설탕이 고온에서 반응하기 때문이다.
우유 소비는 이미 현대생활의 중요한 부분이 되어 영양, 맛, 기능 등에서 대중의 인정을 받았다. 그러나 우유를 마시는 동시에 다음과 같은 점도 주의해야 한다.
첫째, 신선한 우유 노출은 햇빛에 노출되어 신선한 우유의 비타민 A 와 B 를 잃는다. 우유를 얼린 후, 만약 젖이 알갱이 모양으로 나타난다면 식감은 현저히 약해질 것이다. 고온에서 숙성된 신선한 우유와 두 번 가열된 신선한 우유의 단백질은 졸 상태에서 젤로 바뀌어 침전을 일으켜 영양가를 떨어뜨린다.
둘째, 우유를 마시는 방법도 중요하다. 왜 많은 사람들이 우유를 마시면 설사를 합니까? 사실 네가 우유를 마시는 방식에 문제가 있다. 우유는 되도록 조금씩 마셔야 하고, 우유가 입에 침과 충분히 섞이게 해야 한다. 우유를 크게 마시면 우유가 위장에 직접 들어가 산성 물질과 반응하고 우유 속 단백질과 지방이 뭉쳐 소화가 잘 되지 않는다. 일부 위장 기능이 약한 사람들은 설사 불편의 증상이 나타날 수 있다.
셋째, 우유와 많은 물질은 동시에 마실 수 없다. 우유를 마실 때는 차를 동시에 마시면 안 된다. 찻잎에 들어 있는 탄닌산은 우유에 있는 칼슘 이온의 흡수를 방해하고 우유로 약을 배달하면 약물의 약성을 방해하여 약물이 치료 작용을 충분히 발휘하지 못하기 때문이다.
넷째, 위장 수술 후 환자는 우유를 마시지 말아야 한다. 우유의 젖산 발효는 가스를 발생시켜 팽창을 가중시켜 수술 상처의 치유에 불리하기 때문이다.
결론적으로 우유는 좋지만 마시는 금기에도 주의해야 한다. 우유가 효능을 충분히 발휘하게 하다.
1. 우유와 부추 또는 시금치는 함께 먹을 수 없습니다.
우유 혼합 부추에는 옥살산이 많이 함유되어 있어 칼슘 흡수에 영향을 줄 수 있다. 요구르트를 마실 때 주의해야 할 세 가지!
우유와 쥬스는 같이 먹으면 안 됩니다.
우유 속 단백질의 80% 이상이 카제인입니다. 예를 들어, 산성 조건에서는 카제인이 응집되기 쉬우므로 소화불량과 설사 현상이 생기기 쉽다. 따라서 우유나 유제품을 먹은 후 바로 과일을 먹지 않는 것이 좋습니다.
3. 귤과 우유는 같이 먹으면 안 돼요.
우유를 마시기 전후에 1 시간 정도 귤은 먹어서는 안 된다. 우유 속 단백질이 오렌지 속 과산을 만나면 응고되어 우유의 소화 흡수에 영향을 미치기 때문이다. 이 기간은 다른 산성 과일을 먹기에 적합하지 않다.
4. 우유와 설탕
우유에 들어 있는 라이신은 가열 조건 하에서 과당과 반응하여 유독한 과당기 라이신을 만들어 인체에 해롭다. 신선한 우유를 끓일 때 설탕을 넣지 마세요. 우유를 끓여서 식혀서 설탕을 넣어도 늦지 않다.
5. 우유와 초콜릿
우유는 단백질과 칼슘이 풍부하고 초콜릿은 옥살산을 함유하고 있어 음식과 결합해 불용성 초산칼슘을 형성하여 칼슘 흡수에 큰 영향을 미친다. 심지어 머리카락이 마르고, 설사가 나고, 성장이 더디는 등등.
6. 우유와 의약품
어떤 사람들은 끓는 물 대신 우유로 약을 복용하는 것을 좋아한다. 사실, 우유는 인체에 의한 약물 흡수에 뚜렷한 영향을 미칠 수 있다. 우유는 쉽게 약물 표면에 커버막을 형성하기 때문에 우유의 칼슘 마그네슘 등 미네랄과 약물반응이 물 불용성 물질을 만들어 약효의 방출과 흡수에 영향을 미친다. 그래서 약 복용 전후에 1 시간에 우유를 마시지 마세요.
7. 우유와 차
우유를 마실 때는 차를 동시에 마시면 안 된다. 차의 탄닌산은 우유에서 칼슘 이온의 흡수를 방해할 수 있기 때문이다. 아침저녁으로 우유를 마시는 가장 좋은 시간이며, 아침 식사로 우유를 마시는 것은 하루의 활력에 충분한 영양 보장을 제공한다. 밤에 우유를 마시면 수면에 도움이 될 뿐만 아니라 신체가 영양을 흡수하는 데도 도움이 된다.
어떤 사람들은 우유를 절대 마시지 않는다.
젖산 결핍증 환자
우유에는 유당 함량이 높지만 소화관 내 유당산의 작용으로 반유당과 포도당으로 분해해야 인체에 흡수된다. 락타닌이 부족하면 우유를 먹은 후 복통, 설사 등이 생길 수 있다.
담낭염 및 췌장염 환자
우유 속 지방의 소화에는 담즙과 췌장 리파아제의 참여가 필요하며, 우유를 마시면 담낭과 췌장의 부담이 증가하여 병세를 가중시킨다.
복부 수술 후 환자
이런 환자는 가스가 많고 우유에는 지방과 카제인이 많이 함유되어 있어 위장관에서 소화가 잘 되지 않는다. 발효 후 기체가 생겨 팽창을 가중시켜 장의 연동 회복에 불리하다.
소화관 궤양 환자
우유는 위산이 궤양면에 미치는 자극을 줄일 수 있지만 위장 점막을 자극하여 위산을 많이 분비하여 병세를 가중시킬 수 있다.
우유는 밤에 마시는 것이 가장 좋다.
미국과 영국의 의학 전문가들의 연구에 따르면 우유에는 두 가지 최면 물질이 들어 있는데, 하나는 세로토닌 합성의 트립토판이고, 다른 하나는 마취와 진정 작용을 하는 천연 모르핀이다. 따라서 아침에 우유를 마시면 대뇌피질을 억제하고 낮의 일과 공부에 영향을 미칠 수밖에 없다.
또 아침에 우유를 마시면 소화 흡수에 좋지 않다. 우유 속 단백질이 위와 소장에서 아미노산으로 분해돼야 인체에 흡수되기 때문이다. 아침 공복에 위장이 빨리 비워져서 젖이 대장까지 배출되지 않았다. 게다가, 음식에 흡수된 단백질이 열로 변해 소모되는 것은 의심할 여지 없이 낭비이다.
따라서 영양전문가들은 밤이나 자기 30 분 전에 우유를 마시는 것이 가장 좋다고 생각한다.
세 가지 일반적인 잘못된 우유 마시는 방법!
공복에 우유를 마시다
공복에 우유를 마시면 장의 꿈틀거림이 증가하고, 위에서 우유의 체류 시간이 짧아져 체내의 영양소가 충분히 흡수되지 못하게 된다. 우유를 마시면 찐빵, 빵, 옥수수죽, 콩류 등과 같은 전분류 음식을 곁들이는 것이 가장 좋다. 소화 흡수에 도움이 된다.
음식물이 부적절하게 배합되다
우유는 농차 감 등과 같이 탄산이 함유된 음식과 함께 먹으면 안 된다. 이 음식들은 유즙과 반응하기 쉽고, 덩어리가 되어 소화에 영향을 미친다.
고도로 가공된 우유에 대한 선호도
고도로 가공된 우유의 영양가가 생크림보다 반드시 좋은 것은 아니다. 여러 차례 가공한 결과 우유에 미량 원소나 무기염이 많이 첨가됐지만 모든 사람이 보충할 필요는 없기 때문에 모든 사람에게 꼭 맞는 것은 아니기 때문이다.
남자들은 종종 우유의 위험을 마신다.
우유는 영양이 풍부해서 매일 우유를 마시는 사람이 점점 많아지고 있다. 하지만 많은 연구에 따르면 우유를 자주 마시는 남성은 전립선암에 걸리기 쉽다. 전립선암은 남성 생식계에서 흔히 볼 수 있는 악성 종양이다. 미국 보스턴의 한 연구팀은 미국 남자 의사 20885 명을 대상으로 1 1 년 추적 조사를 실시했다. 먹는 유제품에는 주로 탈지우유, 전지우유, 치즈가 포함되며, 그중 10 12 명의 남성이 전립선암에 걸린다. 통계 분석에 따르면 하루에 600 밀리그램의 칼슘을 섭취하는 남성은 1, 25- 디 히드 록시 비타민 D3 (항전립선암 작용) 의 혈장 농도가 유제품에서 매일 150 밀리그램의 칼슘을 섭취하는 남성보다 현저히 낮으며 전립선암에 걸릴 위험이 32% 증가한 것으로 나타났다. 나이, 체중, 흡연, 신체 운동 등 영향 요인을 배제한 뒤 하루에 유제품 2.5 부 이상 (각각 240ml 우유에 해당) 을 먹는 남성은 유제품 0.5 부 미만을 먹는 남성보다 전립선암에 걸릴 위험이 34% 높은 것으로 나타났다.
미국 필라델피아의 연구원들도 최근 10 년간의 역학 조사 확인을 통해 유제품을 많이 먹으면 남성이 전립선암에 걸릴 위험이 높아진다는 사실을 확인했다. 국내 연구에 따르면 우유 섭취량은 전립선암의 발병률 섭취와 현저히 관련이 있는 것으로 나타났다. 이는 일부 브랜드의 우유 중 에스트로겐 함량이 높기 때문일 수 있다.
다행히도 과일과 채소 중의 일부 식물 화합물은 일정한 항암 작용을 가지고 있다. 리코펜은 과일과 채소에 광범위하게 존재하는 중요한 카로티노이드이다. 토마토, 살구, 구아바, 수박, 파파야, 붉은 포도는 모두 리코펜, 특히 토마토의 리코펜을 많이 함유하고 있다.
따뜻한 힌트: 네 부류의 사람들은 우유를 자주 마시고 영양을 보충해야 합니다. 전자레인지는 우유를 가열할 수 있습니까?
미국 연구원들은 남성 46,000 명을 대상으로 6 년간의 추적 조사를 실시한 결과 전립선암 773 건을 발견했다. 연구에 따르면 생토마토를 먹지 않는 사람들에 비해 일주일에 2 ~ 4 회 생토마토를 먹는 사람은 전립선암에 걸릴 위험이 26% 감소했고 토마토 피자와 케첩도 이런 효과가 있는 것으로 나타났다. 리코펜을 직접 먹으면 전립선암의 위험도 낮아진다. 리코펜의 항산화 활성성은 천연 카로티노이드 중 가장 강하다. 유전 물질 DNA (디옥시리보 핵산) 를 보호하고 암세포의 증식을 억제하며 호르몬 상태를 조절할 수 있다. 그 항전립선암 작용은 이미 대량의 연구에 의해 증명되었다.
따라서 전립선을 보호하기 위해 남성은 우유를 천천히 마셔야 하며, 그것을 음료로 여기지 말아야 한다. 또 영양 균형에 각별히 주의를 기울여 매일 토마토를 많이 먹어야 한다.
네 부류의 사람들은 우유를 자주 마셔서 영양을 보충해야 한다.
컴퓨터 노동자
과학자들은 사람들이 컴퓨터 작업에 종사할 때 비타민 A 와 비타민 B, 미네랄 칼슘, 엑스레이 방사선을 억제할 수 있는 생체 활성 성분을 쉽게 유발한다는 사실을 발견했다.
골다공증 환자
전문가들은 골다공증은 칼슘 부족뿐만 아니라 망간과 비타민 D 의 결핍과도 밀접한 관련이 있다고 지적했다. 미량 원소 망간은 체내의 다양한 효소의 활성화 과정뿐만 아니라 비타민 D 와 함께 미네랄 원소 칼슘의 흡수를 촉진시켰기 때문이다. 전문가들은 골다공증 환자가 의사의 지도 아래 약과 신체 단련과 함께 우유를 자주 마셔야 한다고 조언했다.
심혈관 질환 환자
전문가들은 임상 관찰과 연구를 통해 우유의 칼륨, 칼슘, 아연, 단백질 메치오닌 등 미네랄 원소가 인체의 정서를 안정시키고 혈압을 낮추는 역할을 하는 반면 우유 속 특유의 유청산 성분은 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추고 단백질 수준을 높이고 심근 장력을 줄여 심장을 보호하는 역할을 한다는 사실을 발견했다.
위축성 위염 환자
우유의 단백질이 열을 받아 변하기 때문에 우유의 이 트랜스젠더 단백질과 레시틴이 위벽에 단단히 흡착되어 위점막을 보호하는 역할을 하며 위점막 하벽 세포의 분비를 자극하여 손상된 위점막을 보수한다. 한편 우유의 특수성분인 유당 분해대사는 젖산과 포도당알데히드산을 생성하며 위 기능에 필요한 산도를 높이고 유해 세균분해 단백질을 억제하여 독소를 생성하며 위를 독소의 침식으로부터 보호하고 위염의 회복과 치료에 도움이 된다. 따라서 위축성 위염 환자라면 우유를 많이 마시는 것이 좋다.