첫째, 하루 동안 화학 물질-소금 및 요오드 화합물이 동반됩니다.
우리는 소금의 주성분은 염화나트륨이라는 것을 알고 있으며, 사람들의 생활에서 가장 많이 사용하는 조미료이다. 하지만 그 역할은 단지 증가하는 것이 아닙니다.
음식의 풍미를 첨가하는 것은 인체 조직의 기본 성분으로 체내의 정상적인 생리 생화학 활동과 기능을 보장하는 데 중요한 역할을 한다. Na+ 및 Cl- 체내의 기능은 K+ 및 기타 요소와 밀접한 관련이 있습니다. 그 주요 기능은 세포, 조직액, 혈액의 전해질 균형을 조절하여 체액의 정상적인 순환을 유지하고 체내의 산 알칼리 균형을 조절하는 것이다. Na+, K+, Ca2+ 및 Mg2+ 도 신경과 근육의 적절한 스트레스 수준을 유지하는 데 도움이 된다. NaCl 과 KCl 은 혈액의 적절한 점도나 걸쭉함을 조절하는 데 작용한다. 위 속의 특정 음식을 소화하기 시작한 산과 위액, 췌장액, 담즙의 다른 소화화합물도 혈액 속의 나트륨과 칼륨염에 의해 형성된다. 또한 적절한 농도의 Na+, K+ 및 Cl- 은 망막이 빛에 반응하는 생리 과정에서도 중요한 역할을 한다. 또 담염수로 양치질을 하면 인후통, 잇몸부종통 등 구강 질환을 치료하고 예방할 수 있을 뿐만 아니라 감기도 예방할 수 있다. (참조 고 1 화학에서 "알칼리 금속")
요오드화 칼륨, 요오드화 나트륨, 요오드화염 등 요오드 화합물은 실험실의 중요한 시약. 식품과 의료에서도 중요한 영양소와 약물로 인체의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 요오드는 인체에 필요한 미량 원소로 갑상선 호르몬의 중요한 성분이다. 정상인에서는 요오드 15 mg ~ 20 mg 를 함유하고 있으며 그 중 70 ~ 80% 는 갑상샘에 집중되어 있다. 체내의 요오드는 화합물 형태로 존재하며, 그 주요 생리 기능은 갑상선 호르몬의 형성을 통해 발생한다. 따라서 갑상샘소의 생리 기능과 중요한 작용은 요오드와 직접적인 관련이 있다. 인체에 요오드가 부족하면 지방성 갑상샘종, 영유아 성장 발육 침체, 지능 저하 등 다양한 생화학 장애와 생리 기능 이상이 발생할 수 있다. 중국은 세계에서 요오드 결핍이 심한 지역으로 전국적으로 약 4 억 명이 요오드가 부족하다. 정부도 요오드화 소금 등 음식 (예: 요오드량이 높은 계란) 을 제공하고 우물물에 요오드를 넣고 요오드가 풍부한 해산물을 먹는 등 요오드가 풍부한 해산물을 섭취하는 조치를 취했다. 199 1 3 월 우리 정부는 국제사회에 2000 년 중국 대륙에서 요오드 결핍병을 제거하겠다고 엄숙히 약속했다. (참조 고 1 화학에서 "할로겐 원소")
둘째, 생감은 왜 시부룩한 맛이 나나요?
북쪽에서 태어나든 남방에서 태어나든, 감나무에 이미 불처럼 빨갛게 달아오른 감은 여전히 먹을 수 없다는 생활경험이 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무) 처음 먹어보니 여전히 떫다. 이 감은 완전히 익지 않았나요? 네, 하지만 감이 완전히 익으면 따기, 운송, 보관에 좋지 않아요. 따라서 사람들은 감이 빨갛게 변할 때 자주 따서 잠시 두면 달콤하고 향기로운 감이 된다.
그럼 감은 왜 시부룩한 맛이 나나요?
원래 생감에는 탄닌 (탄닌산이라고도 함) 이 함유되어 있어 감은 시부맛이 나기 때문이다.
생감의 시부룩한 맛을 없애기 위해 사람들은 끊임없는 생활 실천에서 여러 가지 방법을 생각해 냈다. 어떤 사람들은 짚이나 솔잎으로 감을 겹겹이 덮거나 배로 감을 잎에 묻었다. 시간이 지나면서 감의 시은 맛이 사라지고, 어떤 사람들은 직접 뜨거운 물로 감을 데우면 감의 시은 맛이 자연스럽게 없어진다. 현재 사람들은' 이산화탄소 탈초법' 을 채택하고 있는데, 이것은 사실 사람들의 과거 생활 경험에 대한 총결산이다. 사람들은 감을 한 방에 봉하여 실내 이산화탄소 농도를 높이고 산소 농도를 낮춘다. 이렇게 하면 감은 정상적으로 숨을 쉴 수 없고, 산소가 부족한 상태에서 숨을 쉴 수 있다. 저산소 호흡의 경우 생감 내부에 아세트 알데히드, 아세톤 등 유기물이 생긴다. 이 유기물들은 물에 용해된 타닌을 물에 용해되지 않는 물질로 바꿀 수 있기 때문에 감은 더 이상 떫지 않고 달콤하고 향기롭다.
"떫다" 하고 싶은 생감이 몇 개 있다면 비닐봉지에 넣고 봉지를 단단히 묶을 수 있습니다. 보통 며칠이 지나면 은 맛을 없앨 수 있다.
셋째, "냄새 나는 냄새, 맛있는 맛"
취두부는 사람들이 좋아하는 음식이다. 냄새를 맡고 향을 먹는다' 는 취두부 특유의 맛이다. 취두부는 맛이 더 좋다.
취두부를 먹어본 적이 없는 학우들은 왜 이런 취두부에 이렇게 많은 식객이 있는지 상상할 수 없다. 만약 네가 코를 쥐고 이를 악물고 용감하게 시도한다면, 너는 왜 그런지 묻지 않을 것이다.
원래 취두부는 냄새가 나는데 맛있어요. 어쩐지 그 냄새가 멈추지 않는다.
취두부는 콩을 수분 함량이 적은 두부로 가공한 후 곰팡이 씨를 접종하여 발효시킨 것이다. 취두부는 여름철에 생산되는데, 이때 발효 온도가 높고 두부의 단백질 분해가 철저하다. 단백질이 분해된 황 함유 아미노산은 더 분해되어 소량의 황화수소 가스를 생산한다. 황화수소는 자극적인 냄새가 나서 취두부 냄새가 진하다.
그리고 두부의 단백질이 더 철저히 분해되기 때문에 취두부에는 아미노산이 많이 함유되어 있다. 많은 아미노산 맛이 신선하다. 예를 들어, 조미료의 성분은 글루타메이트라는 아미노산이다. 그래서 취두부는 먹으면 아주 맛있고, 냄새도 변태적이다.
취두부는 중국의 특허 제품이다! 많은 유명한 음식은 냄새 나는 두부와 관련이 있습니다. 예를 들어, 튀긴 냄새 나는 두부는 특히 유명한 간식입니다.
넷째, 식초 (산)
식초의 화학명은 초산이고 분자식은 CH3COOH 입니다. 식초는 조미료일 뿐만 아니라 여러 가지 용도가 있다: 1. 채소를 조리할 때 식초를 넣으면 맛이 맛있을 뿐만 아니라 채소의 비타민 C 도 보호할 수 있다 (비타민 C 는 산성 환경에서 쉽게 파괴되지 않기 때문). 2. 갈비, 닭고기, 생선을 요리할 때 식초를 조금 넣으면 뼈에 있는 칼슘과 인이 수프에 대량으로 용해되어 칼슘과 인의 흡수율을 크게 높일 수 있다. 3. 저산성 위병 (위산 분비가 너무 적어 위축성 위염과 같은) 을 앓고 있는 사람은 식초로 자주 간을 맞추면 식욕을 증가시킬 수 있을 뿐만 아니라 질병을 치료할 수 있다. 4. 생선이 신선하지 않을 때 식초로 요리하면 생선 비린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 세균도 죽일 수 있다. 식초는 이질을 예방하는 좋은 약으로 사용될 수 있습니다. 이질병균은 식초를 만나자마자 사망하기 때문에 이질이 유행하는 여름철에 식초를 많이 먹으면 위 중 이질병균을 죽이는 효과를 높일 수 있다. 식초는 또한 독감을 예방할 수 있습니다. 실내문과 창문을 꼭 닫고 냄비에 식초를 붓고 건조할 때까지 끓이면 병균을 죽일 수 있다. 7. 신발을 닦을 때 식초 한 방울을 떨어뜨려 신발이 밝고 오래도록 한다. 8, 구리, 알루미늄은 낡았으며 식초로 씻은 후 광택을 회복할 수 있다. 9. 닭오리를 죽이기 20 분 전에 닭오리에 식초를 붓으면 털을 뽑기가 쉬워요. 10, 옷에 주스가 묻어 식초를 담그고 문질러졌다. 1 1. 식초로 보온병의 물때를 담그면 때를 제거하는 목적을 달성할 수 있다. 12, 수건은 여름에 곰팡이가 나기 쉽고 냄새가 난다. 소량의 식초로 수건을 빨면 냄새를 없앨 수 있다. (참조 고 2 화학 "탄화수소의 유도체")
다섯째, 비 정적 마약-담배
화학적 관점에서 흡연 과정에서 발생하는 유해 성분의 구조, 성질 및 해를 소개했다. 담배 점화로 인한 유해 물질은 크게 (1) 알데히드, 질화물, 올레핀 등 6 가지 범주로 나눌 수 있으며 호흡기에 자극작용이 있다. (2) 니코틴은 교감신경을 자극하여 내막 손상을 일으킬 수 있다. (3) 아민, 시안화물, 중금속은 모두 독성 물질이다. (4) 스티렌, 비소, 카드뮴, 메틸 히드라진, 아미노 페놀 등 방사성 물질. 이 물질들은 암을 유발하는 물질이다. ⑤ 페놀 화합물 및 포름 알데히드 등. , 발암을 가속화하는 효과가 있습니다. (6) 일산화탄소는 적혈구가 온몸에 산소를 공급하는 능력을 떨어뜨린다. 일본 학자들의 최근 연구에 따르면 스모그 중에는 알려진 물질 중 독성이 가장 큰 화합물' 다이옥신' 도 포함되어 있다. 암, 폐렴, 기관지염, 고혈압, 뼈 증식, 각종 심혈관 질환, 천식, 불임 등 다양한 질병을 일으키고 악화시킬 수 있다. 세계보건기구 자료에 따르면 전 세계적으로 매년 약 6 억 5438+00 억 명이 흡연 관련 질병으로 사망한다. 청소년은 성장발육기에 있어 호흡기 점막이 손상되기 쉽고 흡연이 더 해롭다. KLOC-0/5 세 이하에서 담배를 피우기 시작한 사람의 폐암 발병률 수치가 비흡연자보다 17 배 높은 것으로 조사됐다. 그래서 우리 나라' 초중고생 수칙' 은 학생들이 흡연을 허용하지 않는다고 규정하고 있다. (지식 내용은 고 2 화학의 유기물을 관통한다)
여섯째, 색깔로 눈을 현혹시키지 마세요.
우리는 플라스틱 일기장, 바인더 및 기타 물품에서 금색 글꼴이나 금색 패턴을 자주 본다. 이런 금자나 금패턴은 금가루로 데워진다. 이 금가루는 금으로 만든 것입니까? 물론 아닙니다. 금이 너무 비싸서 사람들은 결코 그것을 가루로 갈아서 일반 제품을 장식하지 않을 것이다. 그럼 금가루는 무엇으로 만든 건가요?
원래 금가루는 구리 아연 합금이었는데, 자랑스러운 은동이었다. 그것의 색깔은 금과 똑같다. 한나라 사람들은 놋쇠를 만들었는데, 나중에는' 가짜 금' 이라고 불렸는데, 당시의 법률은 명백히 사용을 금지했다. 우리는 구리가 자홍색이고, 아연은 은백색이며, 그들의 합금 황동은 금처럼 노랗고 반짝이는 것을 알고 있다. 금가루는 으깨서 얇은 놋쇠와 소량의 윤활제를 연마하여 만든 것이다. 금가루는 페인트와 잉크에 널리 쓰인다.
마찬가지로 페인트와 잉크에 쓰이는 은가루도 은으로 만든 것이 아니다. 은가루는 알루미늄으로 만들어졌으며 알루미늄은 싸고 은과 같은 은백색 광택이 있습니다. 알루미늄 가루는 무게가 가볍고 공기 중에 안정적이며 폐색성이 강하고 반사성이 강하다. 이 시리즈의 장점은 알루미늄 가루로' 은가루' 라는 칭호를 얻었다.
알루미늄 분말은 두 가지 제조 방법이 있다. 한 가지 방법은 순수 알루미늄 슬라이버를 소량의 윤활제와 혼합한 다음 기계적으로 으깨는 것이다. 또 다른 방법은 순수한 알루미늄을 액체로 녹인 다음 (알루미늄은 용융점이 낮고 660 C 에 불과함) 가는 알루미늄 분말로 분사하는 것이다.
일곱째, 인생의 유능한 조수:
(a), 옷의 얼룩을 제거하십시오:
1, 땀 얼룩: 방법 1: 땀 얼룩이 있는 옷을 10% 소금물에 잠시 담갔다가 비누로 씻어요. 방법 2: 소량의 요소 [(NH4)2CO3] 와 소량의 식용알칼리 [Na2CO3 또는 NaHCO3] 를 적당량의 물에 넣고 섞어서 녹인 다음 땀에 젖은 옷을 일정 기간 동안 담갔다가 반복해서 문지른다.
2. 기름때가 휘발유나 알코올을 기름에 떨어뜨리면 휘발유 (또는 알코올) 가 휘발되면 기름때가 사라진다.
3. 블루 잉크 얼룩: 방법 1: 소량의 탄소아민 [(NH4)2CO3] 과 소량의 식용알칼리 [Na2CO3 또는 NaHCO3] 를 적당량의 물에 넣고 섞어서 녹인 다음, 파란색 잉크 얼룩이 있는 옷을 잠시 담갔다가 다시 문지르세요. 방법 2: 2% 의 옥살산 용액으로 파란 잉크 얼룩이 묻은 부분을 몇 분 동안 담갔다가 세제로 씻어냅니다.
4. 혈흔에 단백질이 함유되어 있어 단백질이 열을 만나면 용해되지 않기 때문에 뜨거운 물로 핏자국을 씻을 수 없습니다. 방법 1: 혈액오염 부분을 과산화수소나 표백가루수로 잠시 담갔다가 닦아주세요. 방법 2: 무를 잘게 썰어 소금을 뿌려 골고루 섞는다. 10 분 후, 무즙을 짜내고, 피 묻은 부분을 무즙에 잠시 담갔다가 다시 문지르세요.
5. 새로 감염된 주스 얼룩은 소금물에 담가 비누로 씻는다. 장기 감염이라면 땀 얼룩을 씻는 첫 번째 방법을 사용할 수 있다.
6. 녹슨 반점: 뜨거운 물에 약간의 옥살산을 넣고 옥살산이 완전히 녹을 때까지 저어 녹슨 부위를 옥살산 용액에 10 분 동안 담근 다음 비누로 닦아냅니다.
7. 차 얼룩은 포화염수로 차 얼룩이 있는 부위를 담갔다가 비누로 씻는다.
(2) 교묘하게 때를 제거하다
1, 빈 주전자를 불 위에 놓고, 물때의 물을 끓이고, 주전자 바닥의 물때가 찢어진 것을 볼 때, 빨리 제거하고 찬물에 넣으면, 주전자 바닥의 물때가 뜨거운 팽창으로 인해 빠진다. 2. 끓인 냄비에 마스크팩 한 덩어리를 넣으면 물때가 마스크팩에 흡착되어 냄비에 때가 잘 끼지 않는다. 3. 냄비에 끓인 물에 물때가 있으니 식초를 넣고 물을 넣고 잠시 끓이면 물때가 제거될 수 있습니다. 4. 알루미늄 냄비에 물을 끓일 때 소다 한 숟가락을 넣고 10 분 동안 끓이면 물때가 제거될 수 있다.
여덟, 완하제-페놀프탈레인
화학지식이 있는 사람들은 한 두 방울의 용액을 수산화나트륨 수용액에 떨어뜨리면 즉시 새빨간 색이 나타난다는 것을 알고 있다. 이것은 유명한 지시약인 페놀프탈레인입니다. 붉은색 용액에 일정량의 황산을 넣으면, 붉은색 용액은 또 무색으로 변한다.
페놀프탈레인은 가장 많이 쓰이는 산 염기 지시제 중 하나로, 사용할 때 알코올에 용해된다. 알칼리성 용액을 만나면 빨간색이 되지만 중성 또는 산성 용액에서는 여전히 무색 용액이다.
하지만 화학을 배운 사람들은 페놀프탈레인이 의사의 치료제라는 것을 모를 수도 있습니다! 의학적으로 페놀프탈레인은 설사약이다. 페놀프탈레인은 창벽을 부드럽게 자극하고, 장 연동 운동을 강화하고, 배변을 촉진하며, 습관성 변비에 매우 효과적이다. 과일 가이드에는 페놀프탈레인이 함유되어 있다.
아홉, 계란, 우유 중독 응급 처치
계란, 우유, 두유가 중독 환자의 구급약으로 사용될 수 있다는 말을 들어보셨을 겁니다. 그 이유는 무엇입니까?
계란, 우유, 두유는 영양이 풍부하고 단백질이 많이 함유되어 있다. 단백질에는 수은, 알루미늄과 같은 중금속 이온을 만나면 침전되는 특징이 있다. 중금속 이온이 인체에 들어오면 인체 기관과 혈액을 구성하는 단백질이 침전되고 기능이 없어 중독을 일으킨다. 이때 환자에게 우유, 생달걀 흰자, 두유를 마시면 음식에 풍부한 단백질이 중금속 이온과 상호 작용하여 중독의 독성을 떨어뜨린다. 이와 함께 이 음식들은 중독이 약한 환자에게 영양을 공급해 환자의 재활에 도움이 된다.