1, 오운자 할로겐 교육 센터
오운자 할로겐 요리 훈련 학교는 쓰촨 민간 노간사 왕가구가 창립했다. 왕가는 어려서부터 부모의 할로겐 기술에 크게 영향을 받아 조상의 할로겐 레시피 이념을 계승하고 향정, 색소, 방부제를 첨가하지 않고 건강한 녹색의 양심 요리 기술에 힘입어 많은 식객들의 사랑을 받고 있다.
우페즈는 R&D, 생산, 판매, 훈련, 관리를 하나로 통합했다. 교육 교육 방면에서 학습자에게 7 ~ 8 가지 풍미를 전수하고, 할로겐 레시피를 추가하여 다양한 제품 (무미, 현어, 쓰촨 할로겐, 진한 향, 오향, 장향, 스모키 할로겐, 지방풍 시리즈, 단피오리, 피망 시리즈, 백미닭, 바삭한 오리) 을 포함한다.
충칭 niudou 베이 할로겐 훈련 센터
소두그릇의 할로겐 기술 훈련에는 비밀 염수, 냉채, 신선한 할로겐 낚시라는 세 가지 핵심이 있다. 다년간의 실체점 경험으로 비제 간수로 학생들에게 4 대 식단을 가르치다. 학생들은 파, 기름, 마늘, 향료, 매운 기름, 각종 즙의 배치 및 조미 기술과 같은 양념을 연습하고 닭, 오리, 거위, 비둘기, 돼지, 개, 소 등 가축의 마음, 허리, 위, 혀 등 내장을 포함한 할로겐제를 연습한다.
오리머리, 오리목, 날개 끝, 닭다리, 닭발, 거위고기 등 보조재, 절인 땅콩, 다시마, 콩피, 두부, 감자, 연근 등 채소 노점, 중도 노점, 매장을 가는 경영 수요를 만족시킬 수 있다.
3, 양 할로겐 요리 훈련
충칭 양은 주로 신선한 채채 요리 교육에 종사한다. 특허 할로겐 레시피 3 개와 8 가지 특색 할로겐 기술을 만들어 여러 가지 할로겐 전문점을 보유하고 있습니다. 양특색 할로겐 레시피, 전통적인 할로겐 방식을 깨고, 새로운 물이 노간만큼 좋지 않은 병목 현상을 극복하고, 저렴한 비용으로 높은 품질을 만든다.
제작 과정을 단순화하고 디지털화하여 기초없는 학생들도 이틀 안에 특색 있는 훙사오러우를 만들 수 있도록 절임 요리를 오래 되새기게 한다. 입속으로 3 초 동안 먹으면 입에 향기가 가득하고 사오맛이 가득하다. 몇 시간 후, 입에 향이 있어서 먹을수록 더 먹고 싶다.
할로겐 요리 제작 과정에서 많은 주의사항이 있다.
1, 신선한 재료를 선택하면 재료의 신선도가 할로겐 음식의 식감에 직접적인 영향을 미칩니다.
2. 식재료는 미리 깨끗이 씻어서 각종 불순물과 불필요한 부분을 제거해야 한다.
3. 할로겐 국물은 다른 식재료에 따라 코디해야 하고, 양념은 적당해야 합니다.
4. 할로겐 요리의 열을 주의하세요. 시간이 너무 길면 식감에 영향을 주고, 시간이 너무 짧으면 식감에 영향을 줄 수 있다.
5. 할로겐을 만들 때는 방금 넣은 할로겐을 할로겐에 밀어 넣어 각 부분이 골고루 맛을 낼 수 있도록 해야 합니다.