콩즙, 베이징 특유의 지방풍은 18 에서 시작되어 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 옛 베이징 사람들은 콩즙을 마셨는데, 거의 그들의 특허가 되었지만, 젊은이들은 오히려 아주 적게 마셨다. 현대 시장에서 각종 양주의 영향을 받는다고 합니다. 또 지난 여름만 되면 두유를 마시는 사람도 줄었다. 지금은 달라졌다. 특히 사람들의 건강의식이 높아지는 오늘날 일부 중소년층들도 콩즙을 마시는 대열에 합류했다.
콩즙을 마시면 어떤 이점이 있습니까? 줄을 서서 콩즙을 붓는 옛 베이징 사람들은 콩즙을 마시면 갈증을 풀고, 불을 낮추고, 식욕을 돋우고, 소화를 돕는다. 콩즙의 질이 우수하고, 주재료는 동그란 녹두이며, 맛은 달다. 전분을 걸러낸 후 남은 것은 콩즙이다. 이런 시큼하고 달콤하며 약간 발효된 콩즙은 영양가가 매우 높다. 콩즙에는 단백질과 비타민 C 가 풍부해 요구르트보다 영양이 부족한 것으로 나타났다. 콩즙을 마시면 여름에 더위를 식히고 갈증을 식히고, 겨울에는 더위를 식히고, 일년 내내 해독을 하고 건조할 수 있는 장점이 있으며, 가격도 저렴하다.
콩즙을 마시는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 어떤 것은 익거나, 어떤 것은 익거나, 어떤 것은 뜨겁거나, 어떤 것은 차갑게 끓여서 마셔요. 올드 베이징 사람들은 뜨거운 콩즙을 마시고, 바삭한 인비와 얼큰한 겨자채를 먹으며, 마신 후에 편안함을 느낀다. 여기서 콩즙을 끓일 때는 불을 끄고 콩즙에 청두유를 함유하는 것이 가장 좋다는 것을 상기시켜 주세요. 콩즙의 품질과 식감이 가장 좋은 시기입니다. 냄비가 끓으면 청두유는 마두부로 변한다.
콩즙은 베이징 음식 문화의 축소판이다. 콩즙은 바로 이런 베이징풍 간식이다. 매력적이지도 비싸지도 않지만 맛은 영원하고 순하다. 베이징 사람들은 이런 맛을 즐겨 먹을 뿐만 아니라, 원적 베이징의 홍콩, 마카오, 대만 동포와 해외 교포들도 콩즙을 매우 좋아한다.
콩즙은 역사가 유구하다. 북경의 음식 문화 분위기는 매우 농후하다. 분식집에서는 100 년 전 베이징 콩즙 등 노점의 풍속화를 감상할 수 있다. 이원에는 널리 알려진 연극' 콩즙의 이야기' 뿐만 아니라 콩즙을 즐겨 마시는 유명 배우들도 많다. 연극 공연사 메란방은 콩즙을 즐겨 마신다고 합니다. 상해에 있을 때 제자 언혜주는 베이징에서 상해로 공연을 하고, 4 근의 큰 병두즙으로 상해로 공수해 잠시 좋은 말이 되었다.