납품 전
배달식품의 보온은 배송과정이 아니라 완성부터 시작한다. 배달원이 식사를 받을 때까지 기다릴 때, 숙식을 보온장 안에 보관하거나 기타 보온 조치를 취해야 한다.
1, 계절에 따라 제품 라인을 조정합니다.
제품 라인에서는 날씨가 추워질 때 감기에 걸리지 않는 제품을 최대한 보존하세요. 식기 쉬운 제품 (예: 국물류) 과 식감이 온도에 매우 민감한 제품 (예: 삶은 고기 조각 (기름이 굳으면 식감에 큰 영향을 미침) 의 경우 과감하게 내려야 한다. 그렇지 않으면 브랜드 입소문에 큰 영향을 미친다.
2. 배달범주가 완성되면 보온을 시작해야 합니다.
(1) 절연 테이블
온도를 80 C 항온으로 설정하여 기수가 음식을 얻기 전에 뜨거울 수 있도록 보장하다. 설비 비용이 높기 때문에 단량이 높은 브랜드 상가에 적합하다.
보온 플랫폼이 없어도 가장 좋지 않은 것은 차가운 금속 플랫폼에 직접 올려놓는 것이 아니라 포장 플랫폼에 면직물 한 장을 올려놓는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 보온, 보온, 보온, 보온, 보온, 보온)
(2) 지능형 배전 캐비닛
스마트 배송장은 가열 설정을 통해 제품을 보온 효과를 제공하는 동시에 층층이 배치돼 취식을 더욱 효율적으로 한다. 스마트 온도 조절기는 상대적으로 자산 지향적인 장비이기 때문에 SKU 가 풍부하고 주문이 100-300 사이인 테이크아웃 업체에 적합합니다.
(3) 작은 태양
전기 난방을 할 수 있는 이 작은 크기의 난방 설비는 단위 양이 높지 않은 일부 상가들에게는 이 작은 크기의 난방기를 통해 음식 보온을 보장할 수 있다. 이런 보온설비 비용은 40 원 정도여서 일부 작은 브랜드 상가에 적합하다.
(4) 절연 차량
보온차의 장점은 저장공간이 크다는 것이다. 이동식 난방 보온 설비이다. 이동성으로 인해 상가 청소와 수납이 편리하여 일부 노점상에게 적합하여 수납공간을 최대한 절약할 수 있습니다.
(5) 테이크 아웃 전기 담요, 전기 담요.
음식은 가열판에 올려놓으면 60 ~ 80 도로 유지할 수 있어 작은 테이크아웃 포장 제품에 적합하다. 이런 전열판은 실내와 실외 두 가지 버전이 있다. 실내판은 이미 취식 후 취식하지 않은 기수에게 적합하다. 아웃도어 버전은 주문 배송 과정에서 사용할 수 있습니다. 일부 소규모 기업들은 그것을 전기 담요 위에 두는 것을 고려해 볼 수 있다.
(6) 기타
어떤 가게들은 음식을 난로 옆에 놓거나 이불로 덮어서 원가가 낮더라도 보온 효과가 좋다.
보온재는 음식 포장 과정에서 매우 중요합니다.
보온대 외에 보온 효과가 좋은 또 다른 방법은 포장재를 업그레이드하는 것이다. 주로 고려해야 할 두 가지 측면이 있는데, 기밀성과 단열성이다. 일반적으로 사용되는 방법은 은종이, 이중포장, 보온백, 진주면, 아기 보온 등이다.
(1) 자료:' 우주인 코트와 스키복' 소재
효과: "오븐 같은 단열 효과"
미국 피자헛은 배달함의 재료와 포장 디자인을 갱신해 피자의 온도를15 (약 8.3 C) 까지 올릴 수 있다고 한다. 절연함은 3M 사가 개발한 재료로 만들어졌으며 우주비행사 코트와 스키복을 만드는 데도 사용된다고 합니다. 신소재 외에 피자의 종이상자도 더욱 두꺼워졌다. 각 상자에는 특허 소재로 만든 패드가 있으며, 주름 디자인으로 뜨거운 공기가 포장에 더 오래 머무를 수 있습니다.
(2) 텍스처: 두꺼운 버블 재질
효과: 비용 50 센트, 단열 1 시간.
작은 두꺼운 보온백은 배달함 밖으로 딱 덮여 두꺼운 거품 소재를 사용한다. 원가가격은 0.5 원 안팎으로 한 시간 동안 보온할 수 있습니다.
(3) 재료: 휴대용 단열 가방+전신 골판지 슬리브
효과: 화상 방지, 단열 및 단열.
휴대용 보온백과 골지 커버가 결합된 방식. 보온백의 디자인 100% 가 도시락에 맞춰져 누출을 일으키지 않습니다. 몸에 둘러싸인 골판지는 뜨거운 단열뿐만 아니라 적당히 보온할 수 있다.
(4) 재료: 외부 골판지 주석 호일
효과: 보온 3 시간.
외골석지 비용은 2 원 정도이며 포장 보온 시간은 3 시간으로 연장할 수 있습니다. 인큐베이터는 다른 범주에도 적용됩니다.
(5) 주석 종이+보온통+핸드백
효과: 단열 1 시간.
은지+보온통+휴대용 종이봉투는 보온할 수 있을 뿐만 아니라 배달포장도 퀄리티 있게 보이게 합니다. 테스트를 거쳐 한 시간이 지나도 배달제품은 적당한 온도를 유지할 수 있다.
(6) 기타
효과: 테이크 아웃 상자에 열원을 제공하십시오.
예를 들면 따뜻한 아기, 따뜻한 스티커, 온수주머니 등이 있습니다. , 모두 배전함에 넣어 비용이 매우 낮지만 보온 효과가 좋습니다.