2. 키위는 껍질을 벗기고 항아리에 넣어 자연적으로 발효한다. (껍질을 벗기지 않고 양쪽 끝을 모두 잘라서 항아리에 으깨서 넣을 수 있다. ) 을 참조하십시오

3. 3 일간의 발효를 거쳐 온 방에 술냄새를 맡을 수 있고 얼굴에 거품을 낼 수 있다. 이때 설탕을 넣고10kg 키위에 3 킬로그램의 설탕을 넣지만 한 번에 다 넣지 말고 2 ~ 3 회 넣는다. 대나무 조각이나 나무 막대기로 하루에 두 번 저어서 발효를 고르게 한다.

4. 일주일간의 발효 끝에 키위가 액체로 변해 술냄새가 난다. 안에 덩어리가 남아 있다면 발효가 완전하지 않다는 것을 설명하고 설탕을 넣어 2 ~ 3 일 동안 계속 발효한다.

5. 발효 후 거즈로 두 번 걸러냅니다. 여과기의 청결에 주의하여 물을 묻히지 않도록 해라.

특별 참고 사항:

발효할 때 술, 물 또는 발효약을 첨가해서는 안 된다. 키위에는 충분한 효모가 함유되어 있다.

발효독은 최대 2/3 까지 담을 수 없다. 발효할 때는 두유를 끓이는 것처럼 물집이 생기고 팽창해야 한다. 거품은 항아리를 가득 채워야 한다.

발효단의 제단 입구를 너무 단단히 닫아서는 안 된다. 기압이 높아져 제단이 폭발하지 않도록 해야 한다.

발효의 기준은 응어리가 없고, 모두 물탕이고, 항아리에는 기포 소리가 없어 큰 거품을 휘저을 수 없다. 그것은 술 냄새가 나서 그것을 찍어서 맛을 보았다. 좀 달거나 달지 않아요.

확장 데이터

키위 과일 저장 및 수확 방법:

키위는 상대적으로 저장에 내성이 있는 과일이지만 키위의 보존 방법도 주의해야 한다. 그렇지 않으면 보존 착오가 키위를 진부하게 만들 수 있다. 키위는 냉장고나 그늘에 보관할 수 있습니다.

1, 냉장고 보존: 생키위를 냉장고 (약 1-5 도) 에 두면 한 달 정도 보관할 수 있으니 며칠 전에 꺼내서 익혀야 합니다. 먹을 키위는 익은 바나나, 사과와 함께 넣어 부드럽게 하면 먹을 수 있다.

2. 그늘에 보관: 키위를 구입한 후 그늘에 놓아야 합니다. 키위는 상자나 봉지에 넣으면 완전히 밀봉하지 않는 것이 좋다. (완전히 밀봉하면 다음에 열면 썩은 술 냄새가 난다.) 키위는 통풍에 두지 않는 것이 좋다. 이렇게 하면 내용물의 수분이 쉽게 빠져나가고, 딱딱하고, 부드럽고, 수분이 없다.