물을 줄 수 있는지 여부는 온도에 따라 다릅니다. 온도가 28도를 넘지 않는 한 하루 종일 물을 주어야 이삭이 빨리 자라며 최대 생산량을 확보할 수 있습니다. . 기온이 높을 때에는 낮에는 물을 주지 않는 것이 일반적이며, 밤에 물을 주는 시간은 기온에 따라 다르지만 일반적으로 기온이 28도 이하로 떨어지면 물을 줄 수 있습니다. 물을 줄 때 먼저 작은 물을 여러 번 붓고 찬물이 곰팡이 봉지 내부 온도가 28도 정도까지 떨어지면 무거운 물을 붓는 것에주의하십시오. 이렇게하면 질병과 콧물이 나는 붉은 뿌리의 발생을 예방할 수 있습니다.
재배 조건
검은 곰팡이는 부생성 중온성 곰팡이입니다. 균사체는 6~36°C에서 자랄 수 있지만 22~32°C가 가장 적합하며, 15~27°C가 개체로 분화할 수 있지만 20~24°C가 가장 적합합니다. 그것의 좋은 자연 환경은 루의 검은 곰팡이를 지리적으로 보호되는 제품으로 만들었습니다. 균사체는 수분 함량이 60%~70%인 재목 및 목재 부분에서 자랄 수 있으며, 자실체가 형성될 때 이어우드의 수분 함량은 70% 이상이어야 하며 상대 공기 습도는 90%~95%이어야 합니다. 균사체는 어둠 속에서도 정상적으로 성장할 수 있으며, 자실체는 성장 기간 동안 250~1000lx의 광도가 필요합니다. 호기성 곰팡이의 경우 pH 5~5.6이 가장 적합합니다. 검은 곰팡이를 재배하는 방법에는 나무조각 재배, 비닐봉지 대체 재배 등 여러 가지 방법이 있습니다.
참피나무 재배
검은버섯의 인공재배는 서기 600년경 중국에서 시작되었으며 세계 최초의 인공재배 식용균종으로 1,400년 이상의 역사를 가지고 있습니다. . 당나라 시대에는 쓰촨성 북부의 다바산, 미창산, 용문산의 산악인들이 '통나무 베기' 방법을 사용하여 검은 곰팡이를 재배했습니다. 이 독창적인 재배 방법은 청나라 시대에 중국 동북부 장백산과 허난성 푸니우산에서도 겨울 39일에 낙엽수를 베어내고 흑균 포자를 채취하여 수천년 동안 이어져 왔습니다. 자연적으로 퍼지고 전파됩니다. 날씨에 따라 다르며 수확량이 매우 낮습니다. 1955년 중국의 과학 기술 종사자들은 참피나무 펀칭 접종 방법을 발명하여 단단한 순수 품종의 검은 곰팡이를 재배하기 시작했습니다. 이 방법은 목재 조각에서 재배되는 검은 곰팡이의 수확량을 크게 증가시켰습니다. 그러나 2~3년의 주기를 거친 후에도 절대 생산량은 여전히 높지 않습니다. 길이 1미터, 직경 10~13센티미터의 고품질 목재 조각에서는 검은 곰팡이 100~150그램만 생산할 수 있습니다. 3년 안에는 자연재해로 인해 생산이 중단되는 경우도 많습니다. 이 방법은 지금까지 산림 지역의 아주 소수의 농부들에 의해서만 사용되었습니다.
비닐봉지에서의 땅속 재배
이 기술은 나무에 의존하여 곰팡이를 생산하던 역사를 바꾸었고, 검은 곰팡이 재배를 산림 지역에서 들판으로 옮겼습니다. 비닐봉지에 심은 검은버섯은 톱밥과 짚을 원료로 하여 비닐봉지에 포장한 것으로, 1봉지에 0.5kg의 건조재료를 멸균, 접종, 배양한 후 땅에 놓는다. 들판이나 과수원 숲 아래에서 귀를 키우세요. 땅 속 비닐봉지에 검은곰팡이를 재배하는 기술은 검은곰팡이의 원료와 재배면적을 대폭 확대하고, 생산주기를 대폭 단축시켰으며, 자연재배 방식으로 돌아가 자연스럽고 무공해 제품을 실현하는 기술입니다. 대규모, 기계화 및 표준화된 생산에 더 도움이 되며 광범위한 개발 전망을 가지고 있습니다.
비닐봉지에 심은 흑색균은 1994년 랴오닝성 조양시 식용균연구소에서 성공적으로 발명되었으며 '국가과학기술성과를 위한 중점추진계획'으로 선정됐다. 2000년에는 2개의 국가 발명 특허(ZL 94110092.8, ZL 94110204.5)를 획득했으며, 2000년에는 "국가 식용 곰팡이 산업의 10대 뛰어난 과학 기술 성과"를 획득했습니다. 2006년에는 세계은행, 국무원 빈곤완화개발그룹, 민정부로부터 상과 지원을 받았습니다. "자연에서 유래하고 자연으로 돌아가는" 방식으로 비닐봉지에 자란 흑균은 흑균의 "차갑고, 뜨겁고, 건조하고, 습한" 생활습관에 적응하여 재배성공률과 수량, 품질이 높습니다. 흑균류 재배의 주류가 되었습니다.
보관조건
곰팡이의 적정 보관온도는 0℃, 상대습도는 95% 이상입니다. 콜로이드성 식용균이기 때문에 식감이 부드러워 쉽게 끈적거리고 뻣뻣해질 수 있으므로 정기적으로 환기를 시켜주어야 곰팡이가 생기지 않습니다.
보관 및 운송 방법
균류의 보관 및 보존이 어려우며 적당한 온도와 습도 조건에서도 2~3주 정도만 보관이 가능하므로 보관이 불가능합니다. 장기 보관에 적합합니다. 회전율 운송의 단기 보존 및 보관에만 사용됩니다. 바구니, 상자 또는 비닐봉지에 포장해야 합니다. 이제 균을 수확하여 햇볕에 말리게 되므로 보관 기간을 대폭 연장할 수 있습니다.
'의례서'에는 균을 기록했습니다. 『려춘추』에는 “맛이 아름다운 것은 악낙의 균류이다”라고 기록되어 있고, 소공의 “당본초”에는 “뽕나무, 고삼, 부, 버드나무, 느릅나무 등 다섯 가지 균이 있다”고 기록하고 있다. .죽을 삶아 나무 위에 올려놓고 풀을 덮어주면 버섯이 자랍니다.
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Zhang Zhongjing은 "성성변"에 따르면 붉은 곰팡이와 그 등에 자라는 곰팡이를 먹을 수 없다고 말했습니다. 버드나무 나방은 위장에 영양을 공급하고 곰팡이는 본질을 약화시킨다는 의미입니다. 오래된 버드나무에 있는 나방을 먹으면 위장에 영양을 공급할 수 있고, 곰팡이는 썩은 나무에서 자라 음기를 얻으므로 기운을 약화시키고 신장을 식히는 데 해가 됩니다.