연유는 신선한 우유나 양젖이 소독되고 농축되어 만든 음료이다. 장기적으로 보존할 수 있는 것이 특징이다.

일찍이 5000 여 년 전에 고대 인도인과 이집트인들은 우유와 양젖을 중요한 음식과 음료로 삼았다. 우유는 변질되기 쉬우므로 사람들은 줄곧 우유의 변질을 방지하는 방법을 모색하고 있다. 13 세기에 중국 칭기즈칸이 이끄는 몽골 군대가 유라시아 대륙에서 싸울 때 반죽한 연유를 휴대했다고 합니다.

1827, 프랑스 n? 6? 1 아펠은 최초로 연유 기술을 발명하여 연유를 만들었다. 아페르는 한때 무설탕 연유를 통조림에 담아 당시 프랑스 해군에게 주었다. 하지만 연유의 공업화 생산은 30 년 후의 일이다. 미국 g? 6? 1 Boden 은 같은 배에 타고 있는 아기 몇 명이 변질된 우유를 먹어서 사망하는 비극을 목격하고 우유 보존 기술을 연구하겠다는 생각이 싹트고 있다. 반복적인 연구를 통해 많은 사람들과 상담한 그는 마침내 진공 증류법으로 우유를 원래 부피로 농축하는 1/3 정도 응축 우유를 생산하는 기술을 개발했다. 그는 또한 정유에 대량의 설탕을 첨가하여 완제품 무게의 40% 이상을 달성하여 실제로 세균의 성장을 억제했다. 1856 년, 보든은 설탕을 넣은 연유의 발명 특허를 받았다. 65438 년부터 0858 년까지 보든은 미국 최초의 연유 공장을 설립했다. 보던이 생산한 통조림 연유는 미국 내전에서 군대에 의해 (186 1- 1865) 사용돼 실용성을 입증했다.

1866 년 미국 베키도 연유공장을 설립하여 설탕 연유를 생산했다. 베키의 기술자 Meinberg 도 연유를 생산하는 새로운 방법을 연구했다. 그 전에 사람들은 신선한 우유가 변질된 진짜 원인을 알지 못했다. 1857 프랑스의 유명한 생물학자, 화학자 L? 6? 1 파스퇴르는 먼저 음식물 부패가 미생물 번식으로 인한 것임을 발견했다. 파스퇴르는 각각 1865 년과 1873 년에 와인과 맥주의 가열 멸균법을 발명했다. 이에 영감을 받아 마이엔버그는 1884 에서 새로운 우유 농축 방법을 발명했는데, 연유 통조림 후 고온멸균을 거쳐 장기간 보존할 수 있는 무설탕 연유를 생산했다.

성분: 연유에는 탄수화물과 항혈산 (비타민 C) 이 분유보다 많고 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 A 등은 분유보다 적다.

식용: 철 뚜껑을 연 후 연유는 한 번에 다 먹을 수 없다면 집에 냉장고가 없어 변질, 부패, 세균 감염이 쉬우며 분유에는 이런 단점이 없다.

포장: 연유는 대부분 깡통으로 포장하고 분유는 비닐봉지나 깡통으로 포장한다.

모양: 연유는 액체이고 분유는 고체 입자입니다.

연유는 유제품의 일종으로 신선한 우유를 원용량의 2/5 로 증발시킨 다음 40% 의 사탕수수 캔을 넣어 만든 것이다. 어떤 사람들은' 농축된 것은 모두 에센스' 의 영향을 받아 아이에게 우유를 주는 것이 아니라 연유를 주는 것이다. 이것은 분명히 잘못된 것이다. 연유는 너무 달다. 반드시 5 ~ 8 배의 물로 희석해야 한다. 그러나 단맛이 요구될 때 단백질과 지방의 농도는 왕왕 신선한 우유보다 반으로 줄어든다. 영유아가 먹이를 준다면 당연히 살이 찌지 않고 얼굴이 창백하여 병에 걸리기 쉽다. 연유에 물을 넣어 단백질과 지방의 농도가 생크림에 가까워지면 당분이 높아진다. 아이에게 이런' 설사' 을 먹이면 아이의 우유를 쉽게 일으킬 수 있다. 또 아이가 단맛에 익숙해지면 나중에 보조식품을 첨가하는 데 어려움을 겪을 수 있다.

19 세기 중엽, 어느 날 여객선 한 척이 바다에서 뉴욕으로 향했다. 배 위의 많은 사람들이 난간을 부축하고, 바깥의 물과 하늘을 바라보며, 이 장관을 감상하고 있다.

배가 항행하고 있는데 갑자기 갑판에서 비명을 지르고 이어서 고함을 질렀다. 이 갑작스러운 장면이 겔이라는 사람을 불러일으켰나요? 6? 1 볼턴 미국인의 주의. 그는 즉시 돌진하여 에워싸고 구경하는 군중을 비집고 지나갔다. 그는 보자마자 갑자기 공기가 굳었다고 느꼈다. 몇몇 여자들이 귀여운 아기들을 위해 해장식을 하고 있다. 그리어 버튼은 슬픔을 참으며 여자들에게 아기의 사망 원인을 물었다. 당시 사람들은 일반적으로 우유로 아기를 먹였지만, 우유는 영원히 신선하고 나빠지지 않도록 어떻게 보존해야 할지 몰랐던 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 이 젊은 생명들은 변질된 우유를 먹은 후 중독되어 죽었다. 고어 버튼은 매우 슬펐다. 전체 항로에서 슬픈 장면은 항상 그의 마음을 깊이 찌르고, 귀여운 소생물의 시체는 항상 그의 눈앞에 나타난다.

고어 버튼은 신선한 우유를 보존하는 방법을 연구하기로 결심했다. 뉴욕으로 돌아온 후, 그는 즉시 R&D 작업에 투입되어 매일 초안을 작성하고 침식을 잊기 위해 심혈을 기울였다. 그는 많은 사람들과 상담했고, 수많은 실험을 거쳐, 마침내 신선한 우유를 보존하는 목적을 성공적으로 달성할 수 있는 진공 증류 방법을 찾았다. 고어 버튼은 이 업적에 현혹되지 않았다. 그는 계속 연구하고 실험했다. 그는 우유에 적당량의 설탕을 녹여 우유가 세균의 부식을 방지하는 능력을 더욱 높였다.

고어? 6? 1 버튼은 자신이 개발한 제품을' 연유' 라고 명명했다. 그는 1853 에 뉴욕에 세계 최초의 연유 가공 공장을 설립했다. 연유는 어머니들에게 인기가 많다. 2 년 후, Ger Burton 은 금방 나온 통조림 포장을 신선한 우유 보존에 사용했고, 연유는 우리가 지금 잘 알고 있는 모습이 되었다.

참고 자료:

바이두 백과