특허 문헌에서는 화학합성이 자주 보도되고, 비용이 높고, 수율이 낮으며, 생산과정에서 위험용제, 심지어 유독용제까지 사용한다. 따라서 화학합성으로 준비한 가바는 식품에 사용할 수 없고 천연식품 첨가물로 간주해서는 안 된다.
생합성은 안전하고 저렴한 방법입니다. 초기 연구는 대장균을 생산균주로 발효시켜 가바를 생산하고, 발효배양기는 밀기울수해액, 옥수수장, 단백질소, 미네랄 등을 생산한다. 발효 과정에서 L- 글루타메이트는 대장균에서 탈라아제의 작용을 통해 가바로 전환한 다음 분리순화를 거쳐 가바 제품을 얻는다. 그러나 식품 개발을 하려면 대장균 사용에 각종 안전문제가 있을 수밖에 없다. 최근 연구 보고서와 특허 문헌에 따르면 유산균, 효모, 곰팡이와 같은 안전성이 높은 미생물들이 가바 식품의 제조에 적용돼 생합성된 가바 제품을 고급 기능성 보건식품의 재료로 사용할 수 있게 됐다.
제조 방법
합성법과 발효법이 있습니다. 1. 합성방법은 피롤 케톤의 개환으로 만들어졌다. 생석회는 증류수로 석회유를 소화하고, 가수 분해반응기로 펌프하여 피롤 케톤을 넣고125-130 C 로 가열하고, 반응압력은 0.29MPa 로 유지하고, 반응시간은/Kloc-0 으로 유지한다 반응이 끝난 후 온도를 30 C 로 낮추고, 산물을 배출하고 여과하여 증류수로 세탁한다. 여과액은 탄산수소를 넣어 칼슘이온을 감지할 수 없을 때까지 첨가한 다음 활성탄 80 C 를 넣어 30 분, 60 C 를 걸러내고 증류수로 세척하고, 여과액으로 세척하고, 60 C 감압을 결정석출로 농축하고, 에탄올, 냉각, 여과, 건조, 완제품, 수율을 85% 넣는다. 발효 방법은 대장균을 균주로 사용합니다. 발효 배양기는 껍질 가수 분해물, 옥수수 펄프, 단백질, 황산 마그네슘, 염화나트륨이다. 콩기름으로 소포제를 만들었는데 사용량은 약 0. 1%, 발효 단위는 약 100 효소 단위 /ml 발효액입니다. 정제 과정에서 L- 글루탐산은 대장균 탈라아제의 작용으로 γ-아미노 부티르산으로 전환되어 수용액에서 양이온으로 분해된다. 강산성 스티렌계 양이온교환수지로 이온교환, 암모니아수 용출, 추출, 수지 순화, 농축, 결정화, 건조로 완성품을 얻는다. γ-아미노 부티르산은 활성인자로서 생리활성성이 뛰어나 기능성 식품에 광범위하게 응용할 수 있는 전망을 가지고 있다. 보도에 따르면 차와 쌀배아는 자연 발효를 통해 가바를 풍부하게 할 수 있다고 한다. 또 콩제품, 토마토, 클로렐라 등 천연식품 원료는 가공을 통해 가바를 풍부하게 할 수 있다. 현재 많은 일본 회사와 연구소가 이 분야의 개발에 종사하고 있다. 가바는 자연계에 광범위하게 분포되어 있지만 건강식품으로 개발하는 기능 요소는 의심할 여지 없이 많은 작업이 필요하다. 동식물 조직의 가바 함량은 낮다. 예를 들면 콩잎의 함량이 0.04μg/g 의 신선한 무게에 불과하기 때문에 동식물에서 직접 가바를 식품 재료로 추출하는 것은 불가능하다. 주로 가바의 존재량이 적어 분리하기 어렵기 때문이다.
식품의 발전으로서, 약식이 동원되는 사상이 있어야 할 뿐만 아니라, 약식의 개념도 구별해야 한다. 식품에 γ-아미노 부티르산을 적용하는 것은 단순히 약용 γ-아미노 부티르산을 첨가하는 것이 아니라, 천연 물질을 이용하여 바이오테크놀로지 방법을 이용하여 식품에 안전하게 사용할 수 있는 식용 γ-아미노 부티르산을 생산하는 것이다. 첫째, 가바 첨가제는 곡물 가공 부산물로 준비할 수 있다. 1990 년대 중반, 일본 벼유 화학회사는 GABARICEGERM 이라는 건강식품 첨가물을 개발했다. 얼마 지나지 않아 일본 식품과학기술학회는 이 제품이 불면증, 우울증, 갱년기 증후군 개선에 큰 영향을 미쳤다고 보도했다. 가바의 다양한 생리 기능을 입증하고 가바가 풍부한 식품은 기능성 식품이라고 지적했다. 우리나라에서는 현재 쌀배아의 개발과 활용이 불충분하고 쌀가공의 부산물은 영양이 풍부하지만 분리가 어려워 쌀겨에 사료로 남아 있다. 사실, 풍부한 쌀배아 자원은 다양한 식품이나 식품 재료로 더 가공할 수 있는 유망하다. 쌀배아에는 단백질, 미네랄 등 영양소가 풍부하고 일정량의 가바가 함유되어 있지만 함량이 낮아 분리 농축을 거쳐도 높은 함량을 달성하기가 어렵다. 기초원료로 생명공학을 통해 가바 함량을 높이고, 보건 기능을 강화하고, 제품 풍미를 개선하면 쌀배아의 부가가치를 크게 높이고, 효과를 높일 수 있다.
둘째, 가바 첨가제는 발효를 통해 생합성을 할 수 있다. 즉, 우량 고산의 안전균을 선별하여 미생물 기술을 이용하여 가바제제를 생산하는 것이다. 현재 효모, 유산균 등은 안전한 미생물로 인정받고 있다. 가바는 2 1 세기에 제창한 녹색식품과 유기식품의 이상적인 성분이자 노인병 예방을 위한 이상적인 보건식품과 약이다. 인체가 매일 30-50 밀리그램의 순천연 가바를 섭취하면 이상적인 건강 역할을 할 수 있다. 복용량이 적기 때문에 다른 식물 추출물과 함께 다양한 소비집단에 적합한 캡슐, 소프트 캡슐, 정제, 분말 등의 형태의 영양보충제를 만들 수 있습니다. 건강식품과 일반식품에 사용할 수 있습니다.
셋째, 기능성 유제품을 개발한다. 유제품의 소비가 매우 많고 가장 흔한 소비품 중 하나이다. 가바의 유제품을 강화하는 것은 이상적인 조합이라고 할 수 있다. 풍부한 가바는 유제품의 기능을 더욱 강화하여 경쟁력을 높일 수 있기 때문이다. 하지만 현재 가바 유제품을 강화하는 것은 하나의 생각일 뿐이다. 가바가 분유에 적용한 응용은 외국 특허 문헌에 보도되었지만 다른 품종에는 적용이 적기 때문에 대량의 개발 작업이 필요하다.
넷째, 스포츠 식품에 적용. 일, 학습, 운동으로 인한 피로는 일종의 생리 현상이다. 가바에 배합된 스포츠 음료는 고강도 운동의 요구를 충족시킬 수 있어 외국에서 이미 유행하고 있다.
다섯째, 베이킹 식품에 적용한다. 시장 접근 제도가 시행됨에 따라 베이킹 업계는' 문턱' 의 향상에 들어갔다. 최근 몇 년 동안 유럽과 미국 등 선진국들은 녹색건강을 주제로 한 베이킹식품 재료 발전 추세를 제시했다. 빵은 세계적인 대중식품으로 발전하여 빵에 소량의 가바를 첨가하면 심혈관 질환의 발병률 감소에 효과적이다. 과자와 케이크에 적당량의 가바를 첨가하면 노인이나 어린이가 먹기에 적합한 건강식품을 만들 수 있다.
여섯째, 음료에 적용. 최근 몇 년 동안 우리나라 음료의 연간 생산량은 연평균 20% 이상의 속도로 증가했으며, 음료 시장은 이미 우리나라 식품업계에서 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나가 되었다. 소비자들의 천연, 저당, 건강음료에 대한 수요가 새로운 품종의 출현을 촉진시켰다. 가바를 첨가한 기능성 음료, 차 음료, 주스 음료는 더 많은 소비자들의 사랑을 받을 것이다. 2007 년 일본 코카콜라는 가바 기능음료' AQUARIUSSHARPCHARGE' 를 내놓았는데, 이는 대중을 대상으로 긴장을 풀고 긴장에 저항하는 역할을 한다.
용도: 생화학 연구와 의학, 간 혼미와 뇌혈관 질환으로 인한 각종 질병을 치료하는 데 쓰인다. 의약중간체. 4- 아미노 부티르산은 혈지 감소 작용을 하여 다양한 유형의 간 혼수를 치료하고 예방하는 데 적합하다. 소아마비와 뇌일혈을 치료하는 것은 기체중독의 해독제로도 사용할 수 있다. 생화학 연구와 유기 합성에도 사용됩니다. 2009 년 9 월 27 일 보건부는 γ-아미노 부티르산, 초유 알칼리성 단백질, * * 공액 리놀레산, * * 멍에아레산 글리세린, 식물 락토 바실러스 (균주 번호 ST-III), 두중씨유를 새로운 자원식품으로 승인했고, γ-아미노 부티르산은 중국에서 새로운 시대로 접어들었다. 국내 주요 γ-아미노 부티르산 생산업체는 저장익만생명기술유한공사와 안후이프라이고코 주식유한회사입니다