전리 오행 야채 수프는 한의사' 오행 자제' 이론을 바탕으로, 색이 파랗고 흰 무엽을 간, 오행속 나무로 생발의 주요 원천이다. 당근 마음 에, 다섯 요소 는 화재, 주요 길이 에 속한다; 비장에 들어가는 황우엉은 흙으로, 주화생이다. -응? 흰 무는 폐에 들어가고, 오행금속은 주수렴이다. 신장에 들어가는 검은 버섯은 물이고, 오행은 봉인을 위주로 한다. 6 월, 신하, 조, 사법, 과학적 배역을 통해 인체 오장육부의 기혈생화를 배양하고, 인체 오장육부의 연계를 완성하고, 안정적이고 균형 잡힌 내환경을 구축하여 질병 제거, 보건연장의 목적을 달성했다. 우엉주는 행기활혈, 수근활성, 위윤장, 익신안신의 효능을 가지고 있다. 우엉차는 신장익정, 청심신, 윤장완변, 디톡스 양안, 체내 독소 배출, 영양 보충, 인체 영양 균형 조절,' 채소 양생' 효과를 얻을 수 있다.
《황제내경》에서 음식 영양의 간단한 개념은 《오곡을 보양하는 것, 오과를 돕는 것, 오축을 돕는 것, 오축을 보양하는 것 》 이다. 오채가 소를 넣는다' 는 것은 포만만을 위한 것이 아니라 선현들의 채소 보건 기능에 대한 인식도 담고 있다. 고금의 연구 성과와 결합해 채소 보건법의 주요 원칙은 다음과 같이 요약할 수 있다.
(1) 영양 기능
야채는 사람들이 영양을 얻는 중요한 방법 중 하나이다. 일찍이' 본초강목' 에서' 요리는 인민이 적지 않다' 고 지적했다. 채소는 영양이 풍부하여 인체에 필요한 비타민, 미네랄, 탄수화물, 단백질 등을 함유하고 있다. 그것들은 인체에 필요한 비타민과 미네랄의 주요 원천이다. 비타민은 생명을 유지하는 데 필요한 유기 화합물이다. 그들은 신체의 많은 중요한 생리 과정에 참여하고, 물질 대사를 조절하고, 성장을 촉진하고, 생리 기능을 유지하며, 인체의 건강과 밀접한 관련이 있다.
비타민 A 는 인체의 성장과 발육을 촉진하고 점막과 상피조직의 정상적인 기능을 유지하며 망막 시자홍질을 합성하는 중요한 성분이다. 채소는' 베타 카로틴' 이 풍부해 전환율이 가장 높다. 분자 당 베타 카로틴은 인체에서 두 분자 비타민 A 를 생산할 수 있다. 베타-카로틴이 풍부한 채소를 자주 먹으면 성장과 발육을 촉진하고, 안구증과 야맹증을 예방하며, 미용, 로션, 회춘 역할을 할 수 있다.
비타민 B 는 탄수화물 대사에 매우 중요하다. 비타민 B 결핍은 식욕부진, 메스꺼움, 구토, 변비, 근육통, 마비, 하체마비, 잘 알려진 무좀병을 초래할 수 있다.
비타민 C 는 체내의 다양한 물질의 생물 전환 (예: 콜라겐 합성, 콜레스테롤 전환, 카테콜아민, 세로토닌 등) 에 참여하여 신경 활동을 조절하여 약물과 독물의 대사 전환을 촉진하고 해독 작용을 높인다. 비타민 C 도 미용작용이 있습니다. 여름에 햇볕을 쬐면 피부에 검은 색소침착한' 반점' 이 생기기 쉬우며 비타민 C 는 검은 반점의 형성을 억제할 수 있다. 인체의 자체 대사는 비타민을 생산할 수 없기 때문에 반드시 음식으로 공급해야 하기 때문에 채소는 인체에 필요한 비타민의 주요 원천이다.
(2) 해독
본초강목'' 요리부' 는 "다섯 가지 요리가 보충되기 때문에 곡기, 우울증을 보충하는 데 쓰인다" 고 말했다. "요리" 라는 단어는 잔디를 따는 것을 의미한다. 신농이 백초를 맛보는 것은 약을 찾기 위해서가 아니라 음식을 찾기 위해서이다. "약초는 야채를 먹을 수 있다." 먹을 수 없는 것은 풀이고, 효과적인 것은 약초라고 한다. "요리" 라고 부르는 이유는 양항이라는 여섯 권의 책과 같다. "채소는 풀보다 묽다. 소홀하고, 통하고, 음식을 통한다. " 고대인들은 채소가' 침체' 역할을 한다는 것을 이미 알고 있었다. 한나라의 왕충은' 논형' 에서 "장생불로를 원한다면 창자가 맑아야 한다" 고 말했다. 만약 네가 영원히 살고 싶다면, 너의 창자 속에는 내가 없을 것이다. "배설물 독" 이 건강에 해롭다고 지적하다. 인체가 섭취하는 음식에는 알데히드, 케톤, 인돌, 암모니아, 과산화물 등 많은 독성 물질이 함유되어 있다. ) 장에 다시 흡수되면 건강에 해롭고 정상적인 면역 기능에 영향을 줄 수 있다. 채소는 섬유소가 많이 함유된 식품으로, 식이섬유는 음식물의 각종 영양소가 흡수된 후 남은 찌꺼기, 즉 조섬유가 인체 건강에 큰 역할을 한다. 위장에 있는 음식을 느슨하게 하고 소화액과의 접촉면을 증가시켜 소화하기 쉽도록 한다. 또한 장의 움직임을 촉진시켜 음식물 찌꺼기와 유해 대사물을 체외로 순조롭게 배출시킬 수 있다.
(3) 산-염기 균형 조정
체액 산-염기 균형은 인체의 세 가지 균형 (체온균형, 영양균형, 체액 산-염기 균형) 중 하나이다. 체중의 70% 를 차지하는 인체 체액은 일정한 pH 값을 가지고 있어 좁은 범위 내에서 안정을 유지한다. 이런 산-염기 균형은 인체의 생명을 유지하는 중요한 기초이다. 건강한 인체 내 환경의 pH 값은 7.35-7.45 범위 내에서 유지된다. 체액이 약 알칼리성을 띠고 있을 때만 인체의 면역력이 가장 강해서 병에 걸리기 쉽지 않다. 인체는 가장 자연스러운 방법, 즉 폐, 신장, 피부를 이용하여 산성 체액을 표준 약 알칼리성 수준으로 균형을 잡는다. 이 균형이 깨지면 체액의 산성이 높아져 생명의 정상적인 활동 효율성에 영향을 주어 각종 질병을 일으킬 수 있다. 질병의 70% 는 산성 체질에서 발생하며 통풍, 고혈압, 암, 고지혈증 환자 중 85% 는 산성 체질인 것으로 조사됐다. 따라서 의학 전문가들은 인체의 산화가' 만병의 근원' 이라고 제안했다. 음식물이 인체에 의해 소화되고 대사되면 체액은 음식물 산 알칼리성의 영향을 받기 때문에 일상적인 음식은 체액 산 알칼리성에 영향을 미치는 중요한 요인이다. 음식의 표현으로 볼 때 동물성 음식은 산성이고 식물성 음식은 알칼리성이다. 과일과 채소의 엽록소와 칼슘, 인, 철, 칼륨 등 미네랄은 체내의 pH 값의 균형을 맞추는 데 도움이 된다. 미네랄은 인체 내에 염기를 만들어 쌀 면 밥을 중화시킬 수 있다. 고기, 생선 및 기타 음식에 의해 생성 된 산 성. 나이가 들수록 체내 자연계의 산성 체액 운행 효율이 낮아진다. 체액이 점점 산성화되면 내장기관은 종종 과로하고 건강 상태는 나빠질 수 있다. 이때 인체는 골수와 근육으로 칼슘 마그네슘 칼륨 등 알칼리성 미네랄을 흡수해 산성 체액의 균형을 잡는다. 신체의 다른 부분에서 미네랄을 차용하는 이런 상황은 인체의 골격과 근육 조직의 정상적인 작동을 약화시켜 관절염 등 일련의 건강 문제를 초래할 수 있다. 따라서 나이가 들면서 건강한 생활을 즐기려면 항상 산성 체액을 중화시킬 수 있는 음식을 선택하고, 음식 구조에서 동물성 음식을 점차 줄이고, 그에 따라 식물성 음식을 늘려 체액이 정상적인 pH 에 있도록 해야 한다.
채소는 인간에게 없어서는 안 될 중요한 식품으로 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물 등 영양소의 중요한 원천이며 식욕을 자극하고 체내 산-염기 균형을 조절하며 장 연동 운동을 촉진시켜 디톡스 효과를 얻을 수 있다. 결론적으로 채소는 인체의 혈액순환, 소화기, 신경계를 조절할 수 있기 때문에 정상적인 생리활동을 유지하고 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 한다.
채소의 종류가 다양하고 값이 싸다. -응? 품종이 다르기 때문에, 함유한 영양성분도 다르다. 합리적인 선택과 배치를 통해서만 인체에 필요한 각종 비타민, 미네랄, 아미노산 등의 성분을 만족시킬 수 있어 건강에 좋다. 중화민족은 음식을 보건에 응용한 오랜 역사를 가지고 있다. 산해경수 무훈' 에는 신농이' 백초의 맛을 맛보고 샘의 단고를 맛보며 사람들에게 금기를 알게 한다' 는 기록이 담겨 있어 고대인들이 어떻게 음식을 찾던 장려한 역사적 사실을 생생하게 반영하고 있다.
5 요소 야채 수프의 호환성에 대한 현대 의학 이해
(1) 우엉
본초강목' 에서' 우엉' (일명 뽀빠이, 박쥐 가시, 흑무) 은 이년생 초본식물이라고 한다. 그것의 자식과 뿌리는 약으로 먹고 먹을 수 있다. 본초경' 은' 풍열 해독 3 요약' 이라고 불린다. 본초강목' 은 "12 경맥이 오장사기를 씻어내는 데 도움이 된다", "오래 복용하면 몸이 쇠퇴에 대항할 수 있다" 고 말했다. 우엉은 채소의 왕이라는 명성을 누리며 일본에서는 인삼과 견줄 만하다. 영양가가 높은 건강식품입니다. 그것은 온몸에 보물이 있고, 그 고기는 특별한 맛이 있다. 단백질, 지방, 섬유소, 칼슘, 인, 철 등 인체에 필요한 미네랄과 아미노산이 풍부하다. 그중 카로틴 함량은 당근의 280 배, 비타민 B 와 비타민 C 의 함량도 더 높다. 국화과 식물 특유의 국화가루도 있습니다. 명채 소중히',' 채소재배' 등 권위 있는 저서에 따르면 우엉뿌리를 자주 먹으면 혈액순환을 촉진하고 위장노폐물을 제거하며 피부를 보습하고 뇌졸중과 고혈압 예방, 청장배독, 콜레스테롤과 혈당을 낮춰 당뇨병 환자가 장기간 먹을 수 있다고 한다 (우엉뿌리에 국화당이 함유되어 있기 때문) 류머티즘, 곰팡이에 일정한 효능이 있으며 암, 요독증에도 좋은 예방과 억제 작용이 있다. 따라서 자연계에서 가장 좋은 청혈제로 여겨졌으며, 우엉은 대만성 국민들에 의해 신장장양 보양의 성품으로 여겨졌다. 미국의 저명한 보건 전문가인 알 스텔러 박사 (Dr. Al Stell) 는 그의 저서' 안티에이징 경전' 에서 "우엉근은 세계 각국의 사람들에게 인기가 많아 온화한 영양초본식물로 여겨져 인체가 양호한 근무 상태를 유지하는 데 도움이 된다 (어려서부터 노인까지 실용에 적합하다)" 고 지적했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 우엉은 태양을 먹을 수 있고, 부작용도 없고, 중요한 약초로, 신체 시스템의 균형에 회복 작용을 한다. 약초학자들은 이를 암 치료제로, 효능이 뛰어난 소화제와 용액제로 간주한다. -응? 다음은 우엉의 특정 기능 중 일부입니다.
① 기능이 강하다: 우엉 활성 물질은 세포 증식을 자극하고, 세포 활력을 높이고, 신체 성장을 촉진하고, 지구력과 체력을 향상시킨다. 또한 기초대사율을 높여 에너지 공급을 보장함으로써 지구력, 체력, 에너지를 높일 수 있다.
② 항균과 항진균작용: 우엉근의 폴리아세틸렌은 항균과 항진균작용을 잘 하는데, 녹원산은 일정한 농도에 도달할 때 대장균, 황금색 포도상구균, 마른 풀나물 포자균, 등나무 황미구균에도 어느 정도 억제작용을 한다.
③ 항 돌연변이 항암작용: 우엉근에는 커피산, 녹원산, 이녹원산 등 다양한 폴리페놀류 물질이 함유되어 있다. 일반적으로 항돌연변이와 항암작용이 있다고 생각하는데, 실험도 우엉근의 항돌연변이 능력이 폴리페놀 함량과 양의 관계가 있을 수 있다는 것을 증명한다. 국분은 우엉을 포함한 국화과 식물에 광범위하게 존재하며, 광범위한 활성성과 항종양 기능도 갖추고 있다.
④ 노화 방지 작용: 우엉근이 농축된 후, 쥐 간 조직과 혈청 중 SOD 활성이 눈에 띄게 높아졌고, 뇌조직과 혈청 중 MDA 함량이 현저히 낮아져 우엉근이 노화 방지 작용을 한다는 것을 시사한다.
⑤ 중금속 이온을 제거하는 역할: 환경의 중금속 오염은 먹이 사슬을 통해 인체에 유입되어 다양한 질병을 일으킨다. 우엉근은 중금속 이온에 강한 흡착과 제거작용을 하는데, 흡착용량은 Pb (납) > 카드뮴 > 수은 > 칼슘 > 아연이다.
⑥ 우엉 뿌리에 함유된 아스파르트 산과 아르기닌은 건뇌 작용을 한다. 우엉이국당은 관심병과 당뇨병을 치료하는 작용을 한다. 녹원산은 또한 HIV 와 항 알레르기에 대항할 수 있다.
⑦ 당뇨병 신장병 예방: 우엉은 STZ 가 유도하는 당뇨 쥐의 증상을 현저히 개선하고, 오줌 알부민 배설률을 낮추고, 신장중량/체중비 감소, 신소구 PAS 염색 양성 기질면적 비율을 낮추고, 신장 병리 손상을 완화하고, 당뇨 쥐의 초기 신장병변에 어느 정도 예방 작용을 한다.
⑧ 진기침 작용과 유사 분열 촉진 작용: 우엉근에서 분리돼 저분자량 푸란과당으로 고양이의 진기침 실험에서 기침을 치료하는 데 임상적으로 사용되는 일부 비마취성 합성제와 같은 진기침 활성을 보였다. 유사 분열 촉진 실험에서 그 생물반응은 시판효모 다당 면역 조절제와 비슷하다.
⑨ 간 보호 작용: 우엉근수추출물은 사염화탄소나 아세틸아미노페놀로 인한 쥐의 간 손상을 보호하는 역할을 하며, 복용량에 의존적으로 SGOT 와 SGPT 수준을 낮추고 조직병리학에서 간 손상 정도를 줄일 수 있다. 우엉뿌리의 물 추출물은 만성음주로 인한 간 손상과 사염화탄소가 심해진 간 손상에도 보호 작용을 한다. 간 보호 메커니즘은 우엉근이 항산화 작용을 하는 것으로 간세포에서 사염화탄소 등 독성 대사 산물을 제거할 수 있다.
⑵ 분화 유도제: 우엉 리그닌은 마우스 골수 백혈병 (M 1) 의 분화를 유도한다. 주요 활성 성분인 우엉 () 을 구조적으로 손질하여 일련의 유도물을 얻어 구조 관계 연구를 진행하다. 우엉의 지방에스테르는 M 1 에 대한 유도분화작용이 방향에스테르보다 강하다. 이 중 정계산에스테르의 활성성이 가장 강하며, 2LM0 1/L 농도에서 50% 이상의 M 1 세포를 식세포로 분화시킬 수 있다.
(2) 무
속담에도 있듯이:? "무가 나왔어요, 어때요? 랑중 시골로 내려가다 ","겨울에는 무를 먹고 여름에는 생강을 먹고, 의사의 처방은 없다 ","9 월 9 일 이후 의사는 손을 들어 무배추국을 먹고 몸을 보호한다 "고 말했다. -응? "10 월 무 10 월 인삼", 무의 약용 명예는 예로부터 사서에서 볼 수 있었다. 시경 곡봉' 에는' 벼를 타고 필리핀을 타다' 라는 말이 있다. 이' 필리핀' 이' 무' 라는 고증이 나왔다. 쿤룬의 영지는 위현의 무뿌리보다 못하다. 이것은 정판교의 시 한 구절이다. 청 Banqiao 웨이 카운티 행정 장관 을 할 때, 법원에 공물로 지역 무 를 바쳤다. 그 이후로 위현 무는 명단에 올랐다.
무는 항종양 항바이러스 활성 물질을 함유하고 있으며, 유효 성분은 쌍사슬 리보 핵산이다. 세포가 인터페론을 생성하도록 자극하는' 인터페론 유도제' 로, 세포가 인터페론을 생성하도록 자극할 뿐만 아니라 인체 암세포도 현저히 억제한다. 그 안에 들어 있는 리그닌과 매운 성분도 대식세포의 활력을 촉진시켜 암을 예방하는 역할을 한다. 무의 주요 영양은 단백질, 설탕, B 족 비타민, 대량의 비타민 C 로, 비타민 C 의 함량은 사과 배 등 과일보다 거의 10 배 높다. 철, 칼슘, 인효소, 섬유가 풍부하다.
(3) 무잎
무는 무엽인데, 일명 무줄기, 무채, 무못이라고도 한다. 무엽도 약으로 쓸 수 있다. 남본초' 에 따르면 무엽은 비위불화, 식적 침체, 목이 메어 코를 골고, 시큼한 물을 뱉고, 여자 젖팽창을 치료할 수 있다. 중국 약리학' 에 따르면 무엽은 "인후부종통, 이질, 생소한 사람은 땀 해열 효과가 있다" 고 한다. 그러나 이질을 치료하려면 서리, 이슬, 무가 필요하다는 점에 유의해야 한다. 방법: 겨울부터 날까지 깨끗한 무엽을 가져와 처마 밑에 꿰어 서리와 눈이 불어서 저금통에 보관해 봄철이 시작되기 전날까지 수익을 얻는다. 이질이나 급성 장염이 발생하면 15g 의 물을 달여 먹으면 효능이 좋다. 여름에 마시면 가을에는 이질이 생기지 않는다. 특히 어린아이들은 더욱 그렇다. 그 맛은 감미롭고, 사리를 소화하는 작용이 있다. "식경" 은 "소화와 중" 이라고 하는데, "조각 신삼" 은 간단히 "생진, 익기, 제습, 장부 조화, 설사 치료, 에피타이져" 라고 말한다.
무엽에는 대량의 베타 카로틴이 함유되어 있으며, 무엽당 비타민 A 의 함량은 동량 브로콜리의 3 배 이상, 칼슘은 시금치의 4 배 이상, 비타민 C 는 레몬의 10 배 이상, 비타민 B 1 은 콩보다 60% 더 많다. 비타민 B2 는 같은 양의 쇠고기의 두 배이다. 무잎의 영양가는 여전히 놀랍다.
(4) 당근
당근은 단백질, 지방, 식이섬유, 탄수화물, 카로틴, 비타민, 리보플라빈, 티아민, 니아신, 아스 코르 빈산, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 구리, 마그네슘, 철, 망간, 아연, 인, 인이 풍부합니다 그 안에 들어 있는 리그닌은 기체의 면역 기능을 향상시킬 수 있다. 베타-카로틴은 체내 저농도 지방단백질의 산화를 줄이고 심혈관 질환을 예방하며 정신을 차리는 강력한 산화 작용을 한다. 당근에는 메틸 블루 숙신산염이라는 물질이 들어 있어 혈관 기능을 개선하고 관상 동맥 혈류를 증가시키며 혈지와 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추고 혈관 탄력을 높인다. 당뇨병에도 일정한 예방과 치료 작용이 있다. 당근의 엽산은 항암 작용을 한다. 항암식품 연대기는 항암작용을 하는 음식 (과일과 채소 포함) 을 피라미드 모양으로 배열하고, 당근은 탑 꼭대기에 위치하며 피라미드 꼭대기에 있는' 루비' 라고 불린다.
(5) 표고버섯
표고버섯은 고단백, 고포도당, 고섬유, 저지방, 고칼륨 저나트륨, 고비타민, 고미량원소로' 버섯황후' 로 불린다. 표고버섯 단백질을 구성하는 18 가지 아미노산 중 8 종은 인체의 필수 아미노산으로 영유아의 성장과 발육에 좋다.
말린 표고버섯의 지방 함량은 약 3%, 지방의 요오드 값은 139 입니다. 풍부한 불포화지방산이 함유되어 있는데, 그중 리놀레산과 유산은 90% 이상에 달한다. 표고버섯에는 필수 지방산이 풍부해 혈지를 낮출 수 있을 뿐만 아니라 혈청 콜레스테롤을 낮추고 동맥혈전 형성을 억제해 심혈관 질환을 예방하는 데도 도움이 된다.
말린 표고버섯에는 다양한 미네랄이 함유되어 있는데, 그중에는 칼슘 인 철이 매우 풍부하다. 표고버섯은 또한 망간, 아연, 구리, 마그네슘, 셀레늄 등의 미량 원소를 함유하고 있어 기체의 정상적인 대사를 유지하고 인체의 수명을 연장하며 일부 미네랄이 부족한 지역의 어린이 성장과 발육에 큰 의미가 있다.
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식이요법은 중국에서 천년의 풍습 기초를 가지고 있다. 한약은 식약이 동원되고, 음식이 신, 단, 신, 쓴맛, 짠맛, 추위, 열이 있으며, 병을 치료할 수 있다고 생각한다. 그뿐 아니라 식이요법이 약물치료보다 앞서고 있다. 예를 들어 손사우는' 천금요방' 에서' 남편을 의사로, 선지자의 병원, 그 범행을 알고, 음식으로 치료하고, 식이요법은 치유되지 않고 약을 주문하는 것' 을 분명히 제시하여 식이요법을 매우 중요한 위치에 두었다. 야채와 과일은 인체 건강을 유지하고 개선하는 데 중요한 역할을 해 왔다. 여러 세대 동안 남자와 여자들은 과일과 채소로 병을 없애고 수명을 연장해 왔다. 육체를 먹는 습관을 줄일 필요가 있다. 생리적, 심리적 관점에서 우리 자신을 건강, 치료성, 예방성 음식에 적응시킬 수 있도록 해야 한다. 세계보건기구 (WHO) 는 저지방, 섬유질, 종합탄수화물이 풍부한 것이 이상적이며 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗을 많이 먹는 것이 가장 좋다. "오행 야채 수프" 의 중국 전파는 반드시 중국 국민의 건강에 긍정적인 공헌을 할 것이다.
이 글은 중국 한방과학기술개발교류센터가 주최하고, 천일국제그룹 전려공업무역유한공사가 공동 주최한 2007 년 베이징 인민대회당 식물보건법 기자회견 노트를 통해 중국 중의과학원 건강전문가에게 특별히 감사를 드립니다.
장학량 연구원의 이 기사에 대한 지도와 도움.