사람들이 일상생활에서 자주 먹는 설탕은 사탕수수, 사탕무 등 식물에서 추출된다. 식물계에는 사탕수수당보다 더 달콤한 물질도 있다. 원산 남아메리카의 단잎국화는 사탕수수보다 2 ~ 3 배 더 달다. 아프리카의 열대 숲에 있는 서아프리카 대나무, 열매의 단맛은 사탕수수보다 3 배 더 달다. 아프리카에는 고구마잎 방기등본식물도 있는데, 열매의 단맛은 사탕수수당의 9, 배에 달한다. 다만, 사탕수수당보다 수천 배나 달콤한 이 물질들은 우리가 평소에 거의 보지 못하는 물질들이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 우리가 평소에 사용하는 사탕수수당보다 더 달콤한 물질은 사탕이며, 사탕수수당보다 3~5 배 더 달다. < P > 화학적으로 설탕과 당정은 그야말로 풍마우와 어울리지 않는다. 단 한 가지만 동일하다는 것은 모두 단맛이 난다는 것이다. 사카린은 어떻게 발견되었습니까?

1879 년 존 홉킨스 대학 대학원생인 Constantin Fahlberg 는 톨루엔 계열 유도물 합성 연구를 계속하고 있다. 어느 날 점심때, 그는 손에 든 빵이 유난히 달다는 것을 발견하여 합성된 일련의 톨루엔 화합물을 분석해 마침내 당정을 발견했다. < P > 이 우연한 발견은 팔리드벨거에게 새로운 발명으로 통하는 길을 열었다. 그 후로 그는 이 콜타르에서 추출한 물질을 연구하는데 모든 정력을 집중했다. 그는 흑, 끈적, 냄새 나는 콜타르에서 톨루엔을 추출하고 황산 술 폰화, 오염화 인, 암모니아 처리 후 과망간산 칼륨으로 산화한 뒤 결정화와 탈수를 거쳐 특히 달콤한 흰색 결정체를 얻었다. 그는 그것을' 사카린' 이라고 부르며 사탕수수당보다 3~5 배 더 달다고 측정했다. < P > 팔리드벨그는 즉시 그의 발명품을 발표하고 미국에서 특허를 획득했다. 1886 년에 화학자는 독일로 이주하여 콜타르에서 사카린을 추출하는 세계 최초의 공장을 설립했습니다. 사카린은 사람들의 삶에 침입하기 시작했습니다.