이름에서 알 수 있듯이 전자레인지는 마이크로웨이브로 요리하고 조리하는 것이다. 마이크로파는 일종의 전자파이다. 이런 전자파의 에너지는 일반 전파보다 훨씬 클 뿐만 아니라' 개성' 도 있다. 마이크로파는 금속에 닿자마자 반사되고, 금속은 전혀 흡수할 수 없고 전도할 수도 없다. 마이크로웨이브는 유리, 세라믹, 플라스틱 등의 절연 재료를 통과할 수 있지만 에너지를 소비하지는 않는다. 물을 함유한 식품의 경우 마이크로파는 관통할 수 없지만 그 에너지는 흡수된다.
전자레인지는 마이크로파의 이러한 특성을 이용하여 만든 것이다. 전자레인지의 껍데기는 스테인리스강 등 금속 재료를 채택하여 전자파가 오븐에서 빠져나가는 것을 방지하여 사람의 건강에 영향을 미치지 않도록 한다. 식품 용기는 절연 재료로 만든 것이다. 전자레인지의 심장은 마그네트론이다. 이 전자관은 자기제어라고 하는데, 마이크로웨이브 발생기로, 진동 주파수가 초당 24 억 5 천만 회인 마이크로파를 생산할 수 있다. 이 보이지 않는 마이크로파는 음식 5cm 의 깊이를 관통하여 음식 속의 물 분자를 따라 움직일 수 있다. 격렬한 운동은 대량의 열을 발생시켜 음식이 익었다. 이것이 마이크로웨이브 가열의 원리입니다. 보통 난로로 음식을 조리할 때, 열량은 항상 밖에서 점차 음식물로 들어간다. 전자레인지로 조리할 때 열량이 직접 음식에 들어가므로 요리 속도가 다른 난로보다 4 ~ 10 배 빠르고 열 효율이 80% 에 달한다. 현재 다른 난로의 열효율은 그것과 비교할 수 없다.
전자레인지는 조리 시간이 짧기 때문에 음식의 비타민과 천연 맛을 잘 유지할 수 있다. 예를 들어 전자레인지로 풋완두콩을 끓이면 비타민 C 가 거의 손실되지 않습니다. 또한 마이크로웨이브는 소독 살균에도 사용할 수 있습니다.
전자레인지를 사용할 때는 공기 중에 "연소" 하지 않도록 주의해야 한다. 공기 중에 "연소" 할 때 마이크로파의 에너지가 흡수되지 않아 마그네트론이 쉽게 손상되기 때문이다. 또 인체 조직에는 수분이 다량 함유되어 있어 마그네트론이 작동을 멈춘 후 난로문을 열어 음식을 추출해야 한다.
전자레인지의 기본 구조
전자레인지의 기본 모양과 구조
(1) 난로문 안전 연동 스위치-난로문이 열릴 때 전자레인지가 작동하지 않고, 난로문이 닫힐 때 전자레인지가 작동하는지 확인합니다.
(2) 비디오 창-그리드를 통해 음식의 요리 상태를 관찰할 수 있는 금속 차폐층;
(3) 환기-요리할 때 통풍이 잘 되도록 보장한다.
(4) 턴테이블 지원--유리 턴테이블을 회전시킨다.
(5) 유리 턴테이블-음식을 담은 용기는 턴테이블 위에 놓고 가열할 때 턴테이블을 돌려 음식을 골고루 익힙니다.
⑥ 제어판-각 위치의 요리를 제어합니다.
⑦ 도어 스위치-이 스위치를 누르면 도어가 열립니다.
작동 원리
(1) 난로. 난로는 마이크로웨이브 공진기로, 마이크로웨이브를 열 가열식품으로 바꿀 수 있는 공간이다. 난로강 안의 음식을 골고루 가열하기 위해서 전자레인지의 난로 안에는 특수한 장치가 있다. 최초의 전자레인지는 난로 윗부분에 금속팬, 즉 마이크로웨이브 믹서를 설치하여 난로강 내 마이크로파의 전파를 방해하여 음식물을 더욱 골고루 가열하는 것이다. 현재 전자레인지의 난로 바닥에는 마이크로모터로 구동되는 유리 턴테이블이 설치되어 있고, 가열된 음식은 턴테이블에 놓여 있고, 턴테이블과 함께 모터축을 중심으로 회전하여 난로 안의 고주파 전자기장을 기준으로 움직이게 하여 골고루 난로 안의 음식을 만드는 목적을 달성한다. 국내 독창적인 자동 리프트 턴테이블, 가열이 더욱 균일하고 요리 효과가 더 이상적이다.
(2) 난로문: 난로문은 음식의 수출입이며 전자레인지 공동의 중요한 부분이다. 요구 사항은 매우 높다. 즉, 바깥에서 난로 안의 음식물 가열 상황을 관찰할 수 있고, 마이크로파는 유출할 수 없다. 난로문은 금속 프레임과 유리 관찰창으로 구성되어 있다. 관찰 창의 유리 중간층에는 음식을 볼 수 있을 뿐만 아니라 마이크로웨이브 누출을 막을 수 있는 금속 마이크로공망이 있다. 유리 메자닌 속 금속망의 메쉬 크기는 정밀하게 계산되기 때문에 마이크로파의 침투를 완전히 막을 수 있다.
마이크로웨이브 누출을 방지하기 위해 전자레인지의 스위치 시스템은 여러 개의 안전 연동 미동 스위치 장치로 구성되어 있다. 난로문이 잘 닫히지 않으면 전자레인지가 작동하지 않는다. 전자레인지가 작동하지 않으면 전자레인지 누출이 없을 것이다.
전자레인지 난로문이 닫히는 것을 막기 위해 전자레인지는 난로문과 난로강 사이의 틈에서 누출되고, 전자레인지의 난로 문 주위에 방류구 구조를 설치하거나, 실리콘 고무로 만든 문봉과 같이 마이크로파를 흡수할 수 있는 재료를 사용하여 소량의 누출될 수 있는 마이크로파를 흡수할 수 있다. 방류구는 문에 설치된 이형 슬롯 구조로, 마이크로파를 역방향으로 유도하는 역할을 한다. 방류탱크 입구에서 마이크로파는 역반사파에 의해 상쇄되어 마이크로파가 새지 않는다.
문봉이 쉽게 손상되거나 노화되기 때문에 누수 방지 효과가 낮아졌다. 그래서 요즘 전자레인지는 대부분 방류구 구조를 사용하여 마이크로웨이브 누출을 방지하고 실리콘 고무 문봉은 거의 사용하지 않는다. 마이크로웨이브 방사 원리로 볼 때, 방류구 구조는 안정적이고 실행 가능한 마이크로웨이브 누출을 방지하는 방법이다. 광둥 그랜시 기업 (그룹) 유한회사에서 생산한 그랜시 전자레인지는 세계에서 가장 선진적인 방류탱크 구조와 생산공예를 채택하고 있으며, 개발한 다중 방파누설 기술로 마이크로웨이브 누설 제어 기술이 국제 선진 수준에 이르렀다.
(3) 전기 회로: 전기 회로는 고전압 회로, 제어 회로, 저전압 회로의 세 부분으로 나뉩니다.
(a) 고전압 회로: 고전압 변압기 2 차 권선 뒤의 회로는 주로 마그네트론, 고전압 콘덴서, 고전압 변압기, 고전압 다이오드를 포함한 고전압 회로입니다.
(b) 마그네트론: 마그네트론은 전자레인지의 심장이며, 마이크로웨이브 에너지는 전자레인지에서 생성되고 방출된다. 마그네트론 작업에는 고맥동 DC 양극 전압과 3 ~ 4 V 정도의 음극 전압이 필요합니다. 고전압 변압기, 고전압 콘덴서 및 고전압 다이오드로 구성된 이중 전압 정류 회로는 마그네트론에 이러한 요구 사항을 충족하는 작동 전압을 제공합니다.
(C) 저전압 회로: 고전압 변압기 초급 권선과 전자레인지 전원 입구 사이의 회로는 저전압 회로이며 제어 회로도 포함되어 있습니다. 주로 퓨즈, 열회로 차단기 보호 스위치, 연동 미동 스위치, 조명, 타이머 및 전원 분배 스위치, 턴테이블 모터, 팬 모터 등이 포함됩니다.
(4) 타이머. 전자레인지는 일반적으로 기계 타이밍과 컴퓨터 타이밍의 두 가지 타이밍 방법이 있다. 기본 기능은 근무 시간을 선택하고 설정하는 것입니다. 설정된 시간 후에 타이머는 전자레인지의 주 회로를 자동으로 차단한다.
(5) 전력 분배기. 전력 분배기는 마그네트론의 평균 작동 시간 (즉, 마그네트론이 간헐적으로 작동할 때 "켜기" 및 "끄기" 시간의 비율) 을 조절하여 전자레인지의 평균 출력 전력을 조절하는 데 사용됩니다. 일반 기계제어형에는 3 ~ 6 개의 교정파일이 있고, 컴퓨터로 제어되는 전자레인지에는 10 조절 파일이 있을 수 있습니다.
(6) 연동 마이크로 스위치. 연동 마이크로 스위치는 전자레인지의 중요한 안전 장치이다. 여러 개의 연동 기능이 있어 모두 난로 문 열기 버튼이나 오븐 문 손잡이로 제어됩니다. 난로문이 제대로 닫히지 않거나 열리지 않을 때 회로를 분리하여 전자레인지를 멈추다.
(7) 열회로 차단기. 열 회로 차단기는 마그네트론 또는 난로 작동 온도를 모니터링하는 데 사용되는 구성요소입니다. 작동 온도가 일정 한도를 초과하면 열 회로 차단기는 즉시 전원을 차단하고 전자레인지를 멈춥니다.
사용 및 유지 보수에서의 금기
(1) 전자레인지는 통풍에 배치해야 하며, 근처에 자성 물질이 있어서는 안 되며, 난로강 내 자기장의 균일한 상태를 방해하지 않도록 하여 생산성을 떨어뜨려야 한다. 텔레비전, 라디오와 일정한 거리를 두어라, 그렇지 않으면 시각과 청각 효과에 영향을 줄 것이다.
[2] 음식을 조리할 때 난로 안에 두지 말고, 하전 작업을 하지 마라. 전자레인지를 무부하 가동시키지 마라, 그렇지 않으면 마그네트론이 손상될 수 있다. 부주의로 무부하 운행을 막기 위해 난로 안에 물이 가득 찬 유리컵을 내장할 수 있다.
[3] 모든 금속 식기, 대나무, 플라스틱, 칠기 등 내열성이 없는 용기, 범프 유리 제품은 전자레인지에 사용하기에 적합하지 않다. 도자기 접시는 금은화 가장자리를 상감할 수 없다. 음식을 담은 용기는 반드시 전자레인지 전용 접시에 넣어야 하며, 난로에 직접 놓아서는 안 된다.
[4] 전자레인지의 가열 시간은 재료와 사용량에 따라 다르며 음식의 신선도와 수분 함량과 관련이 있다. 각종 음식의 가열 시간이 다르기 때문에 음식에 필요한 가열 시간을 확신할 수 없을 때는 짧아야 하며, 가열한 후에는 음식의 생성숙도에 따라 가열 시간을 늘릴 수 있다. 그렇지 않으면 시간이 너무 길면 음식이 딱딱해져서 향, 색깔, 맛을 잃는다. 음식의 종류와 요리 요구 사항에 따라 타이밍과 전력 (온도) 손잡이를 조절하면 설명서를 자세히 읽고 이해할 수 있다.
[5] 껍데기가 있는 계란과 밀봉된 음식은 직접 익힐 수 없다. 폭발을 막다.
[6] 오븐 문을 닫고 연동 스위치와 안전 스위치가 꺼져 있는지 확인합니다. 전자레인지가 꺼진 후에는 즉시 음식을 꺼내서는 안 되므로 오븐에 여열이 남아 있어 음식을 계속 조리할 수 있다. 1 분 후에 꺼내는 게 좋을 것 같아요.
7] 난로는 항상 청결을 유지해야 한다. 전원을 끊은 후 젖은 천과 중성세제로 닦아내고, 씻지 말고, 물이 난로 안의 가전제품으로 흐르게 하지 마세요.
(8) 난로문과 문 자물쇠를 정기적으로 점검한다. 손상되거나 폐쇄가 불량한 경우 마이크로웨이브 누출을 방지하기 위해 사용을 중지하십시오. 전자레인지의 관찰창에 얼굴을 가까이 두면 안 된다. 눈이 전자레인지 방사선에 의해 손상되지 않도록 해야 한다. 또한 현기증, 현기증, 무기력, 수척, 탈모 등의 증상을 초래하여 인체에 손상을 입히지 않도록 장시간 전자파를 접촉해서는 안 된다.
전자레인지 사용의 9 대 금기
1. 일반 플라스틱 용기 사용을 피하십시오. 하나는 뜨거운 음식이 플라스틱 컨테이너를 변형시키고, 다른 하나는 일반 플라스틱이 독성 물질을 방출하고, 음식을 오염시키고, 인체의 건강을 해치는 것입니다. 전용 전자레인지 기기로 음식을 담아 전자레인지에 넣어 가열한다.
2. 금속그릇 사용을 피하십시오: 난로에 넣는 것은 철 알루미늄 스테인리스강 에나멜 등의 그릇이기 때문에 전자레인지를 가열하면 불꽃이 생기고 전자파를 반사하여 난로를 손상시킬 뿐만 아니라 덜 익힌 음식도 가열합니다.
3. 밀폐용기 사용 금지: 액체를 가열할 때는 광구용기를 사용해야 합니다. 밀폐용기 안의 음식물 가열으로 인한 열량이 쉽게 방출되지 않기 때문에 용기 안의 압력이 너무 높아 폭파 사고가 발생하기 쉽습니다. 조개껍데기로 음식을 조리하더라도, 가열 후 터지거나 오염로 벽이 튀거나 상처를 입히지 않도록 바늘이나 젓가락으로 조개껍데기를 미리 찔러야 한다.
4. 초과 가열 방지: 전자레인지에서 음식을 해동하거나 가열합니다. 꺼내는 것을 잊어버리면 식중독을 피하기 위해 2 시간 이상 버려야 한다.
5. 고기를 반숙으로 데운 후 전자레인지에 데우지 마라. 반숙한 음식에는 세균이 생기기 때문에 두 번째로 전자레인지에 넣어 가열할 때 시간이 너무 짧아서 세균을 모두 죽일 수 없다. 냉동육은 가열되고 익기 전에 전자레인지에서 해동해야 한다.
6. 전자레인지를 해동한 고기를 다시 얼지 않도록 한다. 전자레인지에서 고기를 해동한 후 실제로 저온에서 외층을 가열해 이 온도에서 세균이 번식할 수 있기 때문이다. 냉동은 번식을 막을 수 있지만 살아있는 균을 죽일 수는 없다. 전자레인지에서 해동한 고기는 냉장고에 다시 넣어 얼리면 완전히 익힐 때까지 가열해야 한다.
7. 튀김을 피하십시오: 고온유가 튀어나와 화재를 일으킬 수 있습니다. 난로 안에 뜻밖에 불이 나면 문을 열지 말고 먼저 전원을 끄고 불이 꺼질 때까지 기다렸다가 문을 열어 식혀야 한다.
8. 오븐을 침실에 두지 말고 전자레인지의 냉각창 그릴을 물건으로 덮지 않도록 주의하세요.
9. 전자레인지 앞에서 장시간 일하지 않도록 한다. 전자레인지를 켠 후 사람은 전자레인지에서 멀리 떨어져 있거나 전자레인지에서 최소한 1 미터 떨어져 있어야 한다.
전자레인지의 완고한 더러움을 어떻게 제거합니까
전자레인지를 사용한 후 즉시 닦지 않으면 내부에 기름때가 생기기 쉬우므로, 전자레인지에 뜨거운 물이 담긴 용기를 넣고 2 ~ 3 분 동안 가열하여 전자레인지를 증기로 가득 채워 완고한 더러움을 부드럽게 해야 한다. 안에 물이 가득 차서 쉽게 제거할 수 있기 때문이다.
청소할 때는 중성세제의 희석수로 닦아낸 다음 각각 깨끗한 물걸레와 마른 걸레로 최종 청소를 한다. 여전히 완고한 더러움을 제거할 수 없다면 플라스틱 카드와 같은 것으로 긁어낼 수 있고, 내부가 다치지 않도록 금속판으로 긁어서는 안 된다. 마지막으로 전자레인지 문을 열어 안쪽을 완전히 말리는 것을 잊지 마세요.