피타 아제는 일반적으로 식물, 곰팡이, 효모 및 박테리아에 존재하며, 미생물 피타 아제는 높은 활성 및 생산 용이성으로 인해 가장 광범위한 연구 및 개발을 받았으며, Trichoderma 피타 아제는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1998 기간 동안 Anusuya 등은 하츠나무 곰팡이, 녹색나무 곰팡이, 바씨 곰팡이에 의한 인산 칼슘과 인산염 결석의 분해를 연구하여 거대한 포자균과 거품 곰팡이와 비교했다. 그 결과 세 가지 곰팡이 모두 두 가지 불용성 인산염을 함유하고 있는 것으로 나타났다. 1999 에서 알토마레 등은 하츠곰팡이 균주 T22 가 불용성 또는 미용성 미네랄을 용해시키는 능력을 가지고 있으며, 킬레이트를 통해 금속 산화물을 용해시켜 식물의 미네랄 흡수를 촉진하고 식물의 성장을 증가시킬 수 있다는 것을 발견했다. 같은 해, n? Si M 등은 흑아스 (Aphy) 와 리스나무 곰팡이 피타 아제 (Tphy) 가 옥수수-콩 사료와 보리-콩 사료에서 피타 아제를 이용하는 차이를 비교했다. 사육 비교 실험에 따르면, 리씨 곰팡이 피틴아제는 사료 중 피틴산의 이용률이 흑곰팡이 피틴산과 산성 인산효소보다 높은 것으로 나타났다. 2005 년 왕세화 복건 농림대학 등. 아질기 구아니딘 분리 및 돌연변이 유발을 통해 녹색 곰팡이 LH 374 균주를 선육하였다. 최적 온도는 55 ℃이고 최적 pH 는 6.0 입니다. 열 안정성과 내산성, 피타 아제의 평균 생산량은1580U/G 에 달할 수 있습니다. 산둥 성 과학원 양계약은 산둥 성 채소기지에서 244 개의 토양 샘플을 채취했는데, 그로부터 분리된 곰팡이는 기본적으로 인해활성을 가지고 있어 진지판에서 피틴산 칼슘과 인산칼슘을 가수 분해하여 투명한 수해권을 형성할 수 있다. Juck Zhang 등 (20 12) 은 148 그루의 곰팡이를 피타 아제를 생산하는 배양기에 접종했다. 3 일 후, 모든 균주가 가수 분해 원을 생성하는 것을 관찰 하였다. 아울러 피틴산을 기질로 염화철-술폰기살리실산법을 이용하여 곰팡이의 피틴산 효소 활성을 검출해 피틴산 효소가 곰팡이의 보편적인 성질이라는 것을 보여준다.
유전자 방면에서 레이 등이 제출한 하츠곰팡이 피타 아제 PhyA 유전자 서열 (AJ 54399.1) 는 GenBank 에서 검색될 수 있으며, 곰팡이 등 피타 효소와 동원성이 있다. 또한 Trichoderma reesei phytase 의 최근 특허 (특허 US 75 1083 1, GenBank:GP287369. 1+0) 및 기타 피틴산 미국 유전택국제유한공사의 특허 (신청번호 20090246856) 에서 리스테리아 ATCC 1363 1 에서 활성 피틴산 효소를 순수화하고 DNA 서열을 복제했다고 언급했다. 아미노산 서열은 다른 실크 곰팡이 피타 아제와 동원성이 4 1% ~ 49% 이지만 활성 영역 아미노산 서열은 다른 실크 곰팡이와 매우 동족하다.
이소룡 등 (20 10) 이 실험실에 보존된 136 그루의 곰팡이 그루의 피타 아제 활성을 조사한 결과, 초기 결과 곰팡이가 일반적으로 피타 아제 활성을 가지고 있는 것으로 나타났다. 투명권 반경이 균락 반경 (반경 차이 ≥0.3cm) 보다 훨씬 큰 것으로 밝혀져 피타 아제 활성성이 높은 균주 36 그루를 선별했다. 복제에서 얻은 곰팡이 피타 아제의 구조 예측 및 분석을 통해, 곰팡이는 피타 아제의 두 가지 중요한 효소 특성에 영향을 미치는 기능성 구조 성분에서 흑아스 페르 길 루스 phyA 보다 높은 열 안정성 및 촉매 활성의 잠재적 구조를 가지고 있음을 발견했다.