낫두는 전통식품에서 기원하고, 중국에서 유래한 것으로, 이른바 낫두라고 하는데, 이름에서 알 수 있듯이 바로 나소의 콩이다. 소나는 일본에서 절을 가리킨다. 낫두는 중국의 콩에서 기원했다. 낫두는 중국에서 기원했다. 낫두는 중국의 발효콩과 괴미콩과 비슷하다. 고서' 하한 삼재자' 에 따르면 우리나라는 진나라와 한 왕조 이후 낫두 제작이 있었다고 한다. "음식 문화" 에 따르면? 생시장' (석모직도, 10 1 페이지) 이라는 책에 따르면 두 낫두는 모두 중국과 관련이 있다. 특히 함나콩은 나라와 핑안 시절 선승이 일본에 전해졌다. 일본은 낫두를' 검은콩' 이라고 불렀고, 평성정에서 출토된 목간에도' 검은콩' 이 있었다. 중국 현대인들이 먹는 콩고랑과 같다. 콩은 사원의 사원에서 제작돼 항아리나 통으로 저장되기 때문에 일본인은 이를' 도나두' 나' 함낫두' 라고 부르고 일본에서는 영양식품과 양념으로, 중국인은 냄비구이나 찜을 양념으로 사용한다. 낫두가 일본에 들어오면 일본의 현지 상황에 따라 개발된다. 예를 들어 일본은 간장 대신 간장을 사용하거나 간장 대신 간장을 사용한다. 그리고 선승이 중국에서 일본 사원으로 전해지면서 낫두는 초기에 절에서 발전했다. 예를 들어 대룡사의 낫두, 대덕사의 낫두, 일휴나두, 의사사의 하마민나두, 우진사의 바교나두가 모두 현지 절의 유명한 특산물이 되었다. 일본인은 낫토를 즐겨 먹는다. 그들은 주로 함낫두와 솔낫두를 먹는다. 간사이 사람들은 전자를 좋아하고, 관동인은 후자를 좋아한다. 발효 방식이 다르기 때문에, 라즈나두에는 끈적끈적한 실크가 있는데, 소금이 없는 것이다. 현재 낫토의 생산 기술은 끊임없이 업데이트되고 있다. 예를 들어, 하이오 산타나두 계열은 독특한 발효 기술과 효모 생물보호 특허를 통해 세계 최전방에 품질을 인정받아 업계의 높은 관심을 불러일으켜 전 식품 발효에 기여했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)