한 음식이 당뇨병 환자에게 적합한지 여부는 이 음식이 혈당에 미치는 영향에 따라 음식의 혈당지수 (GI) 로 나타낼 수 있다.
GI 는 음식으로 인한 혈당 상승의 정도를 반영하는 지표입니다. GI 가 높은 음식은 위장관에 들어가면 곧 소화되어 완전히 흡수되고 포도당은 곧 혈액으로 들어간다. 반대로 위장관에 머무는 시간이 길어 석방이 느리다. 포도당이 혈액에 들어간 후 최고치가 낮고 하강 속도가 느리다.
따라서 GI 가 높을수록 혈당이 높아지는 정도가 커진다. GI & gt70 은 고혈당 지수입니다. 70~55 는 메조 결정 당 지수입니다. ≤55 는 저혈당 지수입니다. 아래 그림에서 볼 수 있듯이 쌀과 국수의 GI 값이 80 을 넘었기 때문에 이 두 가지 음식은 혈당에 큰 영향을 미쳐 일반적으로 당뇨병 환자에게 적합하지 않다.
그렇다면 당뇨 환자는 쌀과 흰면을 먹을 수 없다는 뜻인가요? 물론 아닙니다.
우선, 쌀가루는 섬세하고 소화가 잘 되지 않아 위장 기능이 좋지 않은 설탕친구에게 어느 정도 좋은 점이 있다.
또 쌀가루에는 일정한 영양성분이 함유되어 있어 인체 건강을 유지할 수 있다.
문제의 관건은 쌀과 흰 밀가루를 어떻게 먹는가이다. 과학적으로 합리적으로 주식을 먹으면 인체에 필요한 영양을 공급할 수 있을 뿐만 아니라 혈당을 정상 수준으로 유지할 수 있다.
하나, 정미백면 어떻게 먹어요?
1, 현미, 귀리, 보리와 같은 잡곡과 섞어 잡곡밥을 만든다. 잡곡은 식이섬유와 비타민이 풍부하기 때문에 위장관에서 음식물의 흡수를 효과적으로 늦추어 혈당을 비교적 안정된 수준으로 유지할 수 있다.
2. 또한 콩도 넣을 수 있습니다. 콩은 쌀가루가 부족한 라이신을 잘 보충하여 단백질 상보성을 실현하고 영양가를 높일 수 있다.
3. 먼저 야채를 먹는 것은 주식이고, 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 먹고, 단백질이나 지방이 함유된 음식을 먹고, 마지막으로 탄수화물이 함유된 주식을 먹으면 당뇨병 환자의 혈당을 조절하는 데 도움이 된다.
4. 소량의 다식: 췌도의 업무부하를 줄이고 혈당의 안정을 유지하는 데 도움이 된다.
5. 마른 것을 먹거나 묽게 마시지 않으면 죽의 설탕 상승지수가 높아 혈당에 큰 영향을 미치기 때문에 건밥이 우선이다.
둘째, 얼마나 많은 주식을 먹나요?
당뇨병 환자의 음식 원칙은 적게 먹고 많이 먹는 것이다.
정상적인 경우 주식은 일일 총 열량의 55 ~ 65% 를 차지해야 하며, 매일 주식으로 200-300g 정도를 사용할 수 있다. 체력 활동이 심하면 주식 섭취량을 늘릴 수 있다. 이에 따라 육체노동 에너지 소비가 없다면 주식 섭취를 적당히 줄일 수 있다.