1. 구연산은 주로 산미제, 용해제, 완충제, 항산화제, 탈취제, 향미 강화제, 겔화제, 토너 등에 사용됩니다. 또한 구연산은 박테리아 억제, 색상 보호, 풍미 개선, 자당의 전환 촉진 기능도 있습니다.

2. 구연산은 킬레이트 효과도 있으며 특정 유해 금속을 제거할 수 있습니다. 구연산은 효소촉매와 금속촉매에 의한 산화를 막아줌으로써 급속냉동된 과일의 색과 냄새가 변하는 것을 막아줍니다.

3. 식품첨가물은 탄산음료, 과일음료, 유산균음료 등 청량음료와 절임식품에 주로 사용된다. 구연산은 신맛제 전체 소비량의 약 2/3를 차지합니다.

4. 과일 통조림에 구연산을 첨가하면 수집된 과일의 풍미를 유지하거나 향상시킬 수 있으며, 통조림 시 산도가 낮은 일부 과일의 산도를 높이고 미생물의 내열성을 약화시키며 성장을 억제할 수 있습니다. .산도가 낮은 과일 통조림에서 흔히 발생하는 세균 증식 및 손상을 방지합니다.

추가 정보:

화학 및 섬유 산업에서 구연산의 역할

구연산은 화학 분석용 시약 및 실험용 시약으로 사용할 수 있습니다. 화학 기술, 크로마토그래피 분석 시약 및 생화학 시약은 완충 용액을 준비하는 데 사용됩니다. 구연산이나 구연산염을 빌더로 사용하면 제품 세탁 성능이 향상될 수 있습니다.

금속 이온을 빠르게 침전시키고 오염 물질이 직물에 다시 부착되는 것을 방지하며 세탁에 필요한 알칼리성을 유지합니다. 재는 계면활성제의 성능을 향상시키며 건축용 세라믹 타일의 내산성을 테스트하는 시약으로 사용할 수 있는 우수한 킬레이트제입니다.

의류의 포름알데히드 오염은 이미 매우 민감한 문제입니다. 구연산과 변성 구연산을 사용하면 순면 직물의 주름 방지 가공을 위한 포름알데히드가 없는 주름 방지 가공제를 만들 수 있습니다. 주름 개선 효과가 좋을 뿐만 아니라 가격도 저렴합니다.

참고: 바이두 백과사전--구연산