현두판은 쓰촨 () 성 청두시 도구 () 의 특산품으로 중국 지리 로고 제품이다. 그것은 중국 최고의 조미료 중 하나이다. 매운맛이 짙고, 기름이 빨갛고, 고추가 크고, 뒷맛이 달다는 특징을 가지고 있다. 사천요리법에서 흔히 볼 수 있는 양념으로' 사천요리의 영혼' 으로 불린다. 그 제작 기예는 이미 두 번째 국가급 무형문화유산에 등재되었다.

중국어 이름

우현 콩꽃잎

원산지 명칭

청두 () 의 도구.

지리적 표시

Aqsiq 지리적 표시

승인 시간

65438+2005 년 2 월 3 1

비유산 수준

국가 무형 문화 유산 목록의 두 번째 배치

원산지 환경

도구는 분지 중 아열대 습윤 기후에 속하며, 자연 조건은 하늘만 두껍다. 현두판은 긴 뒤집기, 건조, 이슬 등 전통공예를 이용하여 자연적으로 발효시켜 만든 것이다. 바삭바삭한 찌꺼기향, 간장이 진하고, 윤기가 적갈색이며, 맵고 건조하지 않고, 점도가 적당하며, 맛이 부드럽고 유장한 특징이 있습니다. 사천요리에서 빼놓을 수 없는 양념입니다. 현두판의 품질 특징은 도구의 환경, 기후, 토양, 수질, 인문 등의 요인과 밀접한 관련이 있다.

도구는 가와시 평원 심장지대에 위치하고 있으며 동경103 42' 에서 북위104 2' 사이 면적은 437.5 제곱킬로미터이다. 동접금소구, 서접뚜지앙옌, 남접온강구, 북접신도구, 펑주시입니다. 북서쪽 구석의 얕은 언덕 플랫폼을 제외하고 경내에는 끝없는 평원에 속한다. 이 지역은 뚜지앙옌 상류 관개 지역에 속하며, 자연 조건은 독특하고, 지세는 평평하며, 토지는 비옥하다. 수자원이 풍부하고, 백조강, 서염강, 주마강, 청수하 등 강이 서쪽에서 동쪽으로 전현을 관통하며 독특한 지리적 환경은 특색이 있는 현두판 생산에 우월한 자연 조건을 제공한다.

영도구 연평균 기온15.7 C, 연간 극한 최고 기온 35.7 C, 연간 극한 최저 기온-5.2 C, 상대 습도 70%, 연간 강우량 960mm, 5-9 월, 무상기 282 일 평균 기후가 온화하고 겨울에는 추위가 없고, 여름에는 더위가 없고, 사계절이 분명하며, 서리가 없는 기간이 길고, 공기의 질이 좋고, 오염이 없는 것이 특징이다. 통거리에서 약 20 킬로미터 떨어진 뚜지앙옌, 가와시 분지 가와시 평원의 출발점이다. 뚜지앙옌 조공산 일대는 일년 내내 저온이 습하고, 현지는 평원에 위치하여 일조가 비교적 많고, 공기 습도도 조공산보다 높다. 바람의 작용으로 습한 공기의 순환을 형성하여, 현 콩잎에 있는 미생물균군을 위한 최적의 생존 환경을 제공하여 미생물균군이 이런 환경에 놓이게 하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 계절명언) 현두판의 독특한 외관 품질과 내면의 풍미는 독특한 미생물의 상호 작용으로 만들어진다.