생산
꿀은 벌의 주요 제품이며 달콤하고 끈적하고 투명하거나 반투명한 액체이다. 꿀은 주로 화밀에서 나온 것이고, 그 다음은 화밀과 꿀이슬이다. 화밀은 식물꽃 내분비의 화밀이고, 단이슬은 진딧물과 잎매미의 배설물이며, 꿀이슬은 식물꽃 밖에서 분비되는 화밀이다. 꿀벌은 혀빨대로 식물의 꿀샘, 나무의 즙이나 진딧물, 잎매미의 꿀관에서 분비되는 단즙을 빨아들이고, 침과 벌의 입을 섞고, 잠시 꿀봉지에 저장해 집에 돌아와 둥지에서 뱉어 반복적으로 거품을 낸다.
꿀은 벌들이 혀빨대로 꿀원식물의 꽃기관과 꿀샘에서 꿀을 빨아들여 벌집으로 가져와 꿀낭에서 벌집으로 뱉은 다음, 꿀벌이 반복적으로 흡입하여 뱉어 내고, 꿀낭에서 분비되는 변환효소가 섞인 꿀을 둥지에 저장한다. 효소의 작용으로 화밀에 들어 있는 다당은 포도당과 과당으로 분해되어 수분 함량이 약 20% 로 낮아져 성숙한 꿀을 형성한다. 지금까지 사람들은 꿀을 흔드는 원심작용을 통해 완제품의 원꿀을 얻을 수 있었다. 식품과학의 관점에서 볼 때 꿀은 식물성 식품에 속한다.
꿀의 물리적 성질: 순수하고 양질의 신선하고 성숙한 꿀은 끈적하고 투명하거나 반투명한 콜로이드 액체로 맛이 달콤하고 향기가 풍부하다. 저질 꿀은 왕왕 씁쓸하고 떫거나 시큼하거나 악취가 난다. 온도가10 C 이하이거나 배치 시간이 너무 길면 다양한 정도의 결정체로 쉽게 변환할 수 있습니다. 서로 다른 유형의 꿀원에는 서로 다른 물리적 특성이 있다.
꿀의 주성분
꿀은 천백 년 동안 시들지 않고 독특한 영양성분과 관련이 있다. 꿀의 주성분은 다음과 같다.
(1) 약 65 ~ 80% 의 포도당과 과당은 인체에 직접 흡수된다.
(2) 인체가 합성할 수 없는 8 가지 필수 아미노산을 포함한 각종 아미노산은 약 0.3% 를 차지한다.
⑶ 약 20 여 종의 미네랄의 0.06% 를 차지하며, 인체 혈청의 함량과 거의 맞먹는다.
⑷20 가지 이상의 비타민이 인체의 성장과 신진대사를 촉진한다.
⑸ 다양한 활성 효소.
꿀의 건강 기능
이시진은' 본초강목' 에서 꿀을' 해열보중, 해독 진통' 이라고 묘사했다. 현대 한약은 꿀이 주로 예방과 치료를 할 수 있다고 생각합니다.
위장질환: 변비, 십이지장궤양, 결장염, 소아이질 등.
⑵ 신경계 질환: 불면증, 두통.
(3) 감염성 상처, 화상 및 동상.
(4) 아름다움.
꿀과 비만
설탕은 주로 사탕수수당이다. 음식에서 당분을 너무 많이 섭취하면 살이 찌고 체중이 늘어난다. 꿀의 성분은 설탕과 달리 주로 과당과 포도당이며 단백질, 아미노산, 비타민, 무기염, 유기산 등이 함유되어 있다. 과당과 포도당은 인체가 직접 흡수하는 단당으로 빠른 회복과 피로 해소 작용을 한다. 그리고 꿀에는 B 족 비타민이 많이 함유되어 있어 체내의 지방을 에너지로 전환하여 방출할 수 있다. 그래서 꿀은 설탕보다 달콤하지만 살이 찌지 않는다. 일찍이 앞서 책으로 쓴' 신농본초경' 에는 벌꿀이' 오래되고 지강이, 늙지 않는다' 고 기록되어 있다. " 소위 "지적 적합성" 은 체중 감량입니다.
꿀을 어떻게 복용합니까
(1) 꿀은 입에 담으면 인후염을 치료할 수 있어 피곤한 밤을 새운 후 화를 내는 데 놀라운 효과가 있다.
⑵ 각종 음료, 식품에서 복용할 때 향이 단아하고 식감이 달콤하지만 온도가 60 도를 넘지 않도록 주의해야 한다.
(3) 술을 마신 후 농축 꿀을 복용하면 알코올 분해를 가속화하고, 음주두통을 없애고, 알코올에 의한 간 손상을 줄일 수 있다.
(4) 꿀로 입술을 바르면 입가가 썩는 것을 막을 수 있다. 꿀로 팩을 하면 피부가 부드럽고 탄력이 있다.
5. 설탕 대신 꿀로 요리하고 굽는 요리는 맛과 빛깔, 영양이 모두 좋다. 특히 대추과즙은 닭구이에 쓰이는데, 빛깔은 황금색이고 맛은 독특하다. 한번 해 보세요.
식전 30 분 동안 꿀을 복용하면 위산 분비를 자극할 수 있으므로 위축성 위염 (위산 결핍) 에 걸리므로 식전에 복용해야 한다. 한편 식후 2 ~ 3 시간 동안 꿀을 복용하면 위산의 분비를 억제할 수 있으며, 비대성 위염 (위산이 너무 많음) 을 앓고 있다면 식후에 복용해야 한다.
각종 꿀 효과의 완벽한 수집
(1) 백화꿀은 백화 속에서 채집하고, 꽃의 정수를 모아 꽃의 전집을 모은다. 달콤하고 윤기 있고 영양보양은 해열보중, 해독 윤조, 꿀을 수렴하는 효능이 있어 전통적인 꿀 품종입니다.
⑵ 겨울 꿀은 영남 겨울 특유의 한약수종 꿀에서 유래한 것으로, 흔히' 겨울 꿀' 이라고 불린다. 빛깔이 연한 호박색으로 결정화되기 쉽고, 질이 우수하며, 맛이 달콤하고 쓴맛이 난다. 꿀은 해열보중, 해독윤건조 외에도 발한 해표, 바람 제습 효능이 있어 감기 발열, 인후부종통, 류머티즘 관절통에 좋은 보조작용을 한다. 한의학의 특색을 지닌 꿀 품종으로 동남아시아 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
(3) 용안꿀은 남방 특유의 꿀 품종으로 용안의 향기가 있다. 본 제품은 계원익심비, 보기양혈, 양혈안신, 에피타이져 건비, 청열윤건조, 양안보중입니다. 여성에게 아주 적합하다.
⑷ 남방에는 리치 꿀이 많이 생산되고, 리치소는' 과중의 왕' 이라고 불린다. 리치 꿀은 리치 꽃술의 꿀에서 따온 것으로, 맑고 달콤하며 시큼하다. 생진, 양혈, 이기기, 보중, 윤건조의 특수 효능이 있어 꿀의 촉촉함과 리치의 건조하고 건조하다. 영남 특유의 꿀씨로 먼 친척인' 영남인' 의 전용 꿀입니다.
5]-피나무 꿀은 동북 특유의 꿀 품종이다. 꿀 색깔은 연한 호박색으로 향기가 짙고 결정화되기 쉽다. 본 제품은 위장보양, 청열보중, 해독 윤조의 효능과 약간의 진정 작용을 가지고 있다. 그것은 유럽인들에게 깊은 사랑을 받아 보기 드문 삼림 꿀 씨앗이다.
자운영꿀은 홍화꿀이나 풀씨꿀이라고도 하는데, 우리나라 남방 봄의 주요 꿀 품종이다. 천연적으로 신선하고 쾌적한 풀향을 가지고 있고, 달콤하고 느끼하지 않고, 신선하고 깨끗하고, 달콤하며, 빛깔은 연황색이다. 본 제품은 해열 해독, 기풍명목, 보중윤건조, 부기 이뇨의 특수한 효능을 가지고 있습니다. 풍담 기침, 인후종통, 화치질 등에 어느 정도 보조작용이 있다. 허화가 왕성한 사람에게는 좋은 건강식품이다.
일찍이 회화꿀은 일종의 봄꿀이었다. 흰색은 투명하고, 질감은 끈적하고, 결정화되기 쉽지 않습니다. 은은한 아카시아 향이 있어 달콤하고 상큼하며 향기가 입에 맞는다. 이 제품은 회화꽃의 제습 이뇨, 냉혈지혈 효능이 있어 모세혈관의 정상적인 저항을 유지하고 혈압을 낮춰 뇌졸중을 예방하는 데 쓰인다. 동시에 해열 보중, 해독 윤조 효과도 있다. 꿀 중의 상품으로 심혈관 환자의 건강에 더 적합하다.
(8) 계화진귀한 꿀종은 심산밀림 속 겨울에 꽃이 피고 꿀을 분비하는 야생계화밀에서 채취한다. 향기가 짙고 부드럽고 순수하며 단아하며, 식감이 신선하고 깨끗하고 달콤하며 느끼하지 않고, 빛깔이 희고 투명하며, 결정이 섬세하다. 꿀의 왕' 으로 불린다. 계화도 일종의 귀한 한약재이다. 한의학 사전에 따르면 계화는 "바람을 없애고 습기를 제거하고 관절통을 치료한다 ..." "그 유효 성분인 단국당분은 이미 좋은 영양과 보건작용을 가지고 있는 것으로 증명되었다. 계화꿀은 또한 청열, 보중, 해독, 윤건조의 역할을 하여 국내외 사람들의 사랑을 받고 있다. 옛날에는 황궁을 공물로 바쳤다.
(9) 황련꿀은 한약 자연보호구역에서 채취한 황련의 꿀이다. 그것은 황련의 약성과 꿀의 특성을 계승하여 천연 꿀의 건강 영양가와 이런 진귀한 한약의 약용 효능을 모두 가지고 있다. 황련 꿀 빛깔은 노랗고 특별한 향기가 있다. 달콤하고 씁쓸하며 달콤하지만 느끼하지 않다. 좋은 약은 입에 쓰지는 않지만 효능은 여전하다고 할 수 있다. 본 제품은 열과 습기를 맑게 하고, 설사를 해독하고, 항균소염의 독특한 효능을 가지고 있으며, 닝심, 청량함, 불제거의 효능이 있다. 술과 담배가 과도하고, 마음이 왕성하고, 마음이 심란한 사람들의 식이요법에 특히 적합하다.
⒎ gallnut 꿀 한약 꿀 씨앗. 수렴장 설사에서 채취한 오배자 화밀은 색이 약간 짙고 맛도 좋고 한약향도 약간 띠고 있다. 이 제품은 해독, 설사 중지, 살균, 수렴의 효능이 있어 폐신 양허, 비장신 양허, 호흡 곤란, 가래폐의 보조 치료 작용이 좋다. 체결핍, 폐결핍, 신장결핍, 설사이질, 치질 변혈자에게 특히 적합하다.
⑵ 패 출리 꿀은 꿀벌이 희귀한 야생한약인 패 출리의 꿀에서 양조한 것이다. 꿀은 호박색으로 독특한 냄새와 한약의 향기를 가지고 있다. 광향꿀의 성분과 약성이 한약 광향향을 물려받았기 때문에 이 제품은 영양보건에 보편적으로 적용될 뿐만 아니라 더위 제습, 위장 불편함, 메스꺼움, 구토, 해열 해독 등에도 좋은 보조작용이 있다. 위장 기능 저하, 소화불량, 체질이 약한 사람에게 이상적인 식이요법 건강식품입니다.
⑵ 오렌지 꿀은 감귤의 과즙에서 따온 것으로, 빛깔이 노랗고, 오렌지 꽃의 향기가 짙고, 달콤하고 시큼하며, 신선하고 깨끗하며, 사람의 마음을 상쾌하게 한다. 본 제품은 생진 갈증 해소, 해장이뇨, 식후 가스 강하, 익위열독, 귀찮은 해장 제거 등의 효능이 있다. 동시에 미용양안, 가래 산결, 보중윤건조의 효능도 있다. 본 제품은 비위 건조, 복부팽창, 위장질환 환자에게 적용된다.
[13] 단삼꿀은 꿀벌이 한약 단삼의 꽃에서 빚은 순천연 꿀로,' 생혈은 사혈을 제거한다' 는 효능이 있다. 월경불조, 생리 복통 등 여성에게 적용된다. 그에 더해, 단삼꿀은 "냉혈의 붓기를 가라앉히고, 맑은 마음은 짜증을 없앨 수 있다" 고 할 수 있다.
[14] 황기꿀 황달은 기허를 치료하는 데 없어서는 안 될 약 중 하나이다. 황기꿀은 천연 황기꽃에서 채취해 익신고표, 이수붓기 효능이 있어 상승, 이뇨, 신장염 완화, 혈압 강하, 체력 강화 작용을 한다. 그것은 기익고시계를 할 수 있어 기가 막히고 땀이 많은 사람에게 적합하다.
⑵ 도라지 꿀도라지는 인후종통을 치료하는 주약으로 선폐기, 거사, 화담 배농의 효능이 있다. 도라지 꿀은 천연 도라지 꿀에서 유래한 것으로, 청열, 보중, 윤건조의 효능뿐만 아니라 외감 기침, 흉민, 가래가 많은 식이요법 보양품에 적합하다.
[16] 꿀은 근면한 꿀벌이 꽃이 피는 꿀을 모아 만든 것이다. 달콤하고 낭랑한 상구, 꿀 속의 상품. 꿀은 폐열 기침, 위열 구토, 더위 갈증 등의 효능을 가지고 있으며, 폐화담, 기침을 멎게 하는 건강효능이 있어 감기 기침 가래가 많은 환자에게 이상적인 선택이다.
⑵ 당삼꿀은 진귀한 한약재인 당삼화밀이 꿀벌을 통해 양조되어 맛이 감미롭고 색깔이 호박색이다. 꿀의 특성 외에도 보중익기, 생진 갈증, 비위 허약, 기혈 양허력, 신피로력, 여성붕괴침, 빈혈에 도움이 되며 체허증, 위한, 만성위염, 빈혈 인구에 적용된다.
⑵ 익모초꿀은 중국 서남 고원에 오염되지 않은 약용 익모초 산지에서 온 것이다. 이 제품은 혈액 순환을 조절하는 새로운 Quyu shengxin 의 역할을 가지고 있습니다. 월경불조, 월경 과다, 출산 전 출산 후 여성에게 적용돼 여성에 대한 사랑을 충분히 반영하고 있다. 남성, 특히 고혈압, 관심병, 신장병 환자에게 익모초꿀도 건강과 보조치료에 이상적인 건강식품이다.
구기자꿀은 진귀한 한약구기자의 주산지에서 온 것으로, 벌들이 구기자꿀을 채집하여 양조한 것이다. 이 제품은 꿀의 전통 영양보건가치이자 구기자의 에센스로 신장익정, 간명목, 폐기침을 가라앉히는 효능이 있다. 본 제품은 기혈 양허, 고혈압, 체허, 시력 저하, 빈혈, 만성 간염, 중독성 또는 대사성 간 질환, 담도계에 의한 간 기능 장애 등에 적용된다. 특히 신장허요통, 정자 유정, 일이 바쁜 남성에게 적용된다.
⒇ 이 요리의 과즙은 연한 호박색으로 약간 탁하고 유채꽃의 향기가 있고, 매운맛이 오래 보존되어 있고, 매운맛이 줄고, 식감이 달다. 결정화되기 쉽고, 결정화한 후 유백색으로 되어 있고, 결정체가 섬세하거나 기름 모양이다. 성온, 활혈이 터지고, 붓기가 가라앉고, 피를 보충하는 공이 있다.
꿀 조리법-엄선 된 가족 조리법
맛이 달고, 성질이 평평하고, 독이 없다.
경락은 폐, 비장, 대장, 심장, 위에 들어간다.
효능: 음윤건조, 폐보허, 제약 조화, 해독, 보양 성미, 보색, 위장 조화.
주치: 비위가 허약하고, 진액이 변비에 실패하고, 위장궤양, 신피로력, 마른기침 목이 마르고, 마음이 아프고, 아코 나이트가 해독이 좋다. 외용 치료 구창과 화상.
금기 1, 변기자는 2, 파 생파와 함께 먹으면 안 된다.
꿀은 꿀, 백밀, 석수, 백미라고도 합니다. 채집계절에 따라 겨울꿀, 여름꿀, 봄꿀이 있어 겨울꿀이 가장 좋습니다. 채화에 따라 대추과밀, 가시화밀, 아카시아 화밀, 이화화밀, 해바라기화밀, 메밀과밀, 자운영 화밀, 리치 꿀 등으로 나눌 수 있다. 그중 대추과밀, 자운영 화밀, 리치 꿀의 품질이 비교적 좋아 상등꿀이다. 꿀은 영양이 풍부한 부식품으로,' 꽃 속의 정제' 라는 명성을 가지고 있으며, 줄곧' 자연의 진귀한 선물',' 심장병의 좋은 친구',' 사람을 즐겁게 하고 젊음을 유지하는 약' 으로 여겨져 왔다. 꿀은 오랫동안 다양한 질병을 치료하는 데 널리 사용되어 장수의 진품으로 여겨졌다. 최근 몇 년 동안 우리나라 의료위생 종사자들의 반복적인 임상실험에 따르면 꿀은 심장병, 간병, 고혈압, 폐병, 눈병, 당뇨병, 이질, 변비, 빈혈, 위, 십이지장궤양, 관절염, 신경계 질환, 피부병, 화상, 동상 등에 다양한 수준의 효능을 가지고 있다.
꿀 식이요법 처방 정선
1, 백미 50g, 위령선 각각 50g, 매일 아침저녁으로 각각 한 개씩 1 주일 동안 이어져 식도암에 일정한 효능이 있다.
2, 꿀100g, 끓는 물 펀치, 거머리 (거머리) 오복 치료.
3, 꿀 50g, 끓는 물 펀치, 아침저녁으로 한 번씩 마른기침, 이질, 습관성 변비, 노인성 변비 치료에 쓰인다. 얼음가루 0.3 그램을 넣어 함께 마시면 목이 잠기는 것을 치료할 수 있다.
4, 꿀 500-1000g, 급복, 장중첩증 치료.
5, 꿀 멜론 주스 한 잔, * * * 임신 소변 조절.
6. 꿀이 환부에 문지르거나 파백색 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
7. 매일 아침저녁으로 꿀을 두세 번, 한 번에 세 숟가락씩 복용합니다. 고혈압과 관상 동맥 심장 질환을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
8, 연근 가루 30g, 끓는 물로 반죽하고 꿀 30g 온복을 넣어 열을 식히고 허열, 폐기침을 멎게 하는 효능이 있다.
9, 신선한 연근즙 100 ml, 꿀 30g, 골고루 복용하고, 며칠 연속으로 하루에 한 번 복용합니다. 폐열 기침, 인후통, 혈열 코 등 열병을 치료하는 데 사용할 수 있다.
10, 천베이 5 그램, 꿀 30 그램, 30 분 동안 쪄요. 만성 폐 마른기침 치료, 마른기침 가래 없음, 가래에 피를 띠다.
1 1, 금은화 30g, 물 두 그릇을 한 그릇으로 구워 찌꺼기를 제거하고 즙을 내고 꿀 20g 을 붓고 아침저녁으로 두 번 복용한다. 유행성 감기, 인두염, 노인 변비 치료에 사용할 수 있다.
12, 15g 흑참깨 (으깬 것), 30g 꿀, 30g 우유, 아침 공복에 드세요. 노인이나 여성의 산후 변비를 치료하는 데 사용할 수 있으며, 미용우발 효능도 있다.
13, 백초, 100 부당 12 그램, 과박 커널 15 그램 (으깬 것), 물을 튀겨 즙을 내고 적당량의 꿀을 붓고 두 번 복용하세요 14. 무한한 신선한 오디. 으깬 후 거즈로 즙을 싸라. 가열농축한 후 적당량의 꿀을 넣어 반죽을 끓여 식힌 후 병을 담는다. 매일 아침저녁으로 끓인 물로 두 스푼을 헹구다. 젊은 사람의 백발, 병후 기혈 양허, 신경쇠약 등의 질병을 치료하는 데 사용할 수 있다.
15, 우유 250g, 끓인 후 꿀 30g 을 넣고 공복에 복용하세요. 영양, 헬스, 미용의 효능을 가지고 있다.
꿀의 질을 감정하다
현재 시장에는 종종 가짜 꿀이 가득 차 있는데, 주로 고과당 옥수수 시럽으로 만들어졌으며, 색깔이 옅고 매우 맑고 투명하다. 하지만 꿀에 비해 영양이 단일하여 비타민, 아미노산, 미네랄, 활성효소가 없다. 소비자는 전문점을 선택하여 품질이 보장되는 제품을 구입해야 한다. 소비자는 다음과 같은 방법으로 꿀의 품질을 쉽게 확인할 수 있습니다.
⑴ 식감과 냄새: 소비자들은 구매할 때 맛을 보고 냄새를 맡아서 꿀이 기름이나 냄새가 나는지 확인할 수 있다. 일반적으로 질이 좋은 꿀은 맛이 비교적 달다. 꽃향기와 일치하는 은은한 냄새가 난다. 향기가 너무 짙으면 향료가 섞여 있을 수 있지만, 질이 좋지 않은 꿀은 씁쓸하고 떫고 시큼하며, 심지어 냄새까지 난다.
⑵ 수분 함량 확인: 좋은 꿀 수분 함량이 적고 점도가 높습니다. 소독한 유리봉으로 꿀을 섞으면 꿀은 실크로 되어 매우 길다. 수분 함량이 높은 꿀은 매우 묽게 느껴진다.
결정화한 꿀
꿀 결정화는 순수한 물리적 현상으로 화학적 변화가 아니기 때문에 영양성분과 식용 가치에 영향을 주지 않으며 결정질 꿀은 저장과 수송이 더 쉽다. 결정질 꿀은 종종 소비자들로 하여금' 당밀' 이라고 착각하게 한다. 고온가열을 통해 결정핵을 파괴하면 꿀이 결정화되는 것을 막을 수 있지만 꿀의 영양성분이 파괴되어 활성 물질이 없다는 것을 알 수 없다!
하지만 시중에는 설탕이 섞인 꿀이 있습니다. 다른 점은 설탕 결정체가 비교적 단단하여 손으로 비비면 녹기 어렵고, 꿀 결정체는 손으로 비비면 녹기 쉽다는 것이다.
옅은 색의 꿀과 어두운 색의 꿀
꿀의 색깔은 꿀벌이 채집한 꿀원의 종류와 직접적으로 관련이 있으며, 꿀원마다 꿀이 빚은 꿀의 색깔은 현저히 다르다. 어떤 사람들은 꿀 색깔이 밝을수록 품질이 좋다고 생각한다. 물론 아카시아 꿀과 옅은 색의 꿀은 향기롭고 품질도 좋지만 계원꿀, 당삼꿀, 대추꿀도 아주 좋은 꿀이다. 영양전문가들에 따르면 어두운 꿀에는 단백질과 철분 함량이 연한 색의 꿀보다 약 50% 높은 것으로 나타났다. 영국인과 독일인들이 검은 꿀에 대해 특별한 애정을 가지고 있는 것도 놀라운 일이 아니다.
참 및 거짓 꿀 식별 방법
1: 단화꿀은 이런 식물 특유의 꽃향기가 있고, 혼합꿀은 천연 꽃향기가 있고, 가짜 꿀은 사탕수수당 맛과 향신료 냄새가 난다.
둘째: 시야
1. 꿀의 농도를 보고 젓가락을 꿀에 꽂아 수직으로 들어 올립니다. 고농도의 꿀은 천천히 떨어지고, 끈적하고, 고라가 되어 깨지면 꿀환으로 수축할 수 있다. 가짜 꿀이나 저농도의 꿀은 반대다. 실크를 늘일 수 있더라도, 실크는 신축성이 없고, 꿀구슬로 움츠러들지 않는다.
신문에 꿀 한 방울을 떨어뜨리는 것이 현명하다. 고농도의 순꿀은 반구형이어서 신문에 담그기가 어렵고, 저농도의 꿀이나 가짜 꿀은 신문에 쉽게 담그기 쉽다.
3. 물 한 잔을 마시고 꿀을 조금 넣으세요. 진짜 꿀은 곧 컵 밑으로 가라앉아 쉽게 녹지 않는다. 젓가락으로 천천히 저을 때 실크가 반복되는 현상이 나타난다. 가짜 꿀이라면 곧 물에 녹을 것이다.
4. 결정화를 보세요. 꿀의 결정화는 식물의 종류와 온도와 관련이 있습니다. 보통 순천연 꿀은 섭씨 13- 14 도에서 쉽게 결정화된다. 완전히 결정될 수 있는 꿀은 일반적으로 수분 함량이 낮고 농도가 높고 변질되지 않는 양질의 꿀입니다. 결정화된 순꿀은 손으로 비틀어 촉감이 섬세하고 모래감이 없다. 가짜 꿀은 쉽게 결정화되지 않거나 일부 침전물이 있다. 침전물이 비교적 단단하여 쉽게 으스러지지 않는다.
셋: 순천연 꿀, 단맛에 미산을 띠고, 부드럽고, 상쾌하고, 부드럽고, 목구멍이 매콤하고, 뒷맛이 길다. 가짜를 섞은 꿀은 맛을 보니 달콤하지만 설탕이나 향신료를 섞으면 목감이 약하고 뒷맛이 짧다.
4: 화학실험: 전분이 섞인 꿀은 요오드 용액을 넣으면 색이 파랗게 변한다. 엿을 섞은 꿀에 고농도 에탄올을 넣으면 흰색 솜이 나온다. 다른 불순물이 섞인 꿀은 붉은 철사로 꿀에 삽입되며, 철사에는 점성 물질이 붙어 있다.
냉동보존 결정실험: 꿀은 섭씨 4 도에서 14 도까지 일정 기간 보존하면 고체가 되는 것이 꿀의 물리적 현상이다. 진짜 꿀의 수정은 젓가락으로 한쪽 눈을 붙이는데, 매우 부드러워서 가짜 꿀을 붙일 수 없다. 진짜 꿀은 손으로 빚고, 결정화는 빨리 녹고, 가짜 꿀은 손을 꼬집는 느낌이 있어 천천히 녹거나 녹지 않는다. 진미정 물음이 낮고 가짜 꿀정이 맑고 낭랑하다. 꿀을 붓고 그것이 굳을 때까지 기다려라. 만약 사실이라면 꿀은 벌집과 같은 육각형 구조를 형성하지만 사실은 그렇지 않다.
요컨대 꿀의 진위를 한 가지 방법으로 감별하면 약간의 오차가 있을 수 있다. 동시에 여러 가지 방법으로 꿀 한 종류를 감별할 수 있다. 일반적으로 꿀의 진위를 판단할 수 있다.