우한 아침 식사는 시간을 절약하는 데 편리할 뿐만 아니라 무늬가 풍부하고 남북 풍미를 겸비하고 있다. 튀김 반죽, 국수, 구운 매 실, 수프 가방, 콩 껍질, 뜨거운 건조 국수, 쇠고기 국수, 혼합 소스 국수, 콩 실크, 만두, 만두, 만두, 건조 하 고 얇은 있습니다. 그들은 더울 때 맛있다. 뜨거운 건면은 우한 전통 간식 중 하나로 맛이 신선하고 맛이 독특하며 우한 사람들이 너무 일찍 선호하는 식품이다. 볶음면, 떡과 함께 형성된 우한 풍미 간식 시리즈로 전국적으로 유명하며 수십 년 동안 시들지 않았다. 20 년 전에는' 22 식량권 1 센트' 한 그릇이었다. 지금은 몇 푼의 돈만으로 편안하게 배를 채울 수 있다. 현재 우한 삼진의 포장마차는 모두 뜨거운 건면을 파는 것을 위주로 하고 있다. 한구의' 채림기' 는 열간면의 백년 노점이다. 현재 채림길 열간면 회사는 이미 우한 삼진에 300 여 개의 체인점을 개설하여 장사가 번창하고 있다. 우한 열간면, 산서의 칼국수, 양광의 한 정부면, 쓰촨 단단면, 북방의 압착강면, 중국 5 대 명면으로도 불린다.
우한 열간면에 대해 말하자면, 대부분의 우한 사람들은 장한로의 채림기 열간면점을 알고 있는데, 이것은 우한 최고의 열간면이다. 사실, 열간면의 기원에 대해 진정한 발명가는 숙식상인 바우리이다. 보리의 이름은 알려져 있지 않지만, 그는 그의 목에 있는 육종의 이름을 따서 명명되었다. 그는 1930 년대 초 교구 관제묘의 오두막집에서 살았고, 여러 해 동안 한정거리와 창설거리에서 짐을 짊어지고 딸랑이를 흔들며 옹색한 생활을 했다. 삼복의 어느 날 밤, 그는 팔 수 없는 국수를 가지고 기진맥진하게 집으로 돌아왔다. 먹다 남은 국수가 하룻밤 지나면 시큼해질까 봐 그는 전부 끓여 도마에 걸었다. 뜻밖에도 그는 실수로 기름솥을 엎질러서 향긋한 참기름을 모두 국수에 쏟았다. 보리는 상심하여 후회하고, 삶은 국수와 엎질러진 기름을 섞어 식히고, 다음날 돈을 팔아서 돈을 모을 수 있기를 바랐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 후회명언)
다음날 아침, 보리는 재빨리 이 국수들을 집어 들고 거리로 나섰다. 먼저 끓인 물로 데우고 말리고 양념으로 팔아요. 고객은 이런 면이 평소의 국물과 달리 건조하고 맛있다는 것을 보았다. 너 한 그릇만 사 왔는데, 나는 모두 "신맛을 맛보다" 고 사서 맛있게 먹었다. 누군가가 이 국수의 이름을 묻자 고충이 있는 보리가 부담없이 대답했다. "이것은 내가 너의 입맛에 맞게 특별히 만든' 뜨거운 건면' 모래야, 따끈따끈하고 국물이 없어!" 이에 따라 열간면이 한정가 일대에 퍼지기 시작하면서 점점 더 많은 고객들의 사랑을 받고 있다. 보리는 뜨거운 건면의 판매가 냉분탕보다 훨씬 매력적이라는 것을 보고 프랜차이즈를 시작했고, 나중에는 술이나 녹두죽을 곁들여 장사가 더욱 번창해졌다. 보리의 명성은 한정가를 벗어나 한구와 장한구로 뻗어 우한 삼진으로 전해졌다. 뜨거운 마른 국수도 많은 장사꾼들이 본받아 우한 시민들이 좋아하는 아침 식사가 되고 있다.
1930 년대 말,' 채' 라는 간판이 걸려 있는 열간면관이 마침내 길목에 건설되었다. 채는 끊임없이 계승하고 보완한 열간면 제작 기술을 이어가고 있다. 고객의 입맛에 따라 황금빛, 기름기, 섬세함, 유연한 건조면에 참깨소스, 후추, 피클, 새우껍질 등의 조미료를 넣고 참기름이나 고추기름 등을 섞는다. , 그래서 뜨거운 건조 국수 색깔 맛, 짭짤한 나이, 모든 연령대에 적합, 세 마을 사람들 의 좋은 아침 식사, 중국과 외국 에 확산 명성 이 될 수 있습니다. 채와의 관계에 관해서는 역사는 고증할 수 없다. 하지만 채가 유명해지기 전에, 처음으로 열간면을 개척했고, 열간면이 한정거리에서 성행하는 것은 의심할 여지가 없는 사실이어야 한다.
뜨거운 건면은 점차 우한 문화의 일부가 되었다. 우한 문화만 연구하면 뜨거운 건면의 얽힘에서 벗어나는 것은 거의 불가능하다. 우한 작가 지리는' 노우한' 라는 책에서 열간면을 상세히 소개했고, 또 다른 우한 작가 측은 열간면에 대한 내용을 많이 썼다. 우한 최대 번화한 상업보행길에는 한 늙은 아버지가 어깨에 수건을 걸치고 뜨거운 건면을 끓이는 독특한 도구인 죽추자가 정신을 집중하여 국수를 끓이고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 보행자 거리에서 가장 인기 있는 조각상으로 매일 수많은 우한 시민들이 둘러앉아 사진을 찍는다. 그러던 어느 날, 우한 사람들이 아침 일찍 일어나서 조각상 손에 있는 대나무 울타리가 없어진 것을 발견했습니다. 우한 사람들은 급해서 사방을 둘러보았고, 언론도 합류했다. 그러던 어느 날 아침, 우한 사람들이 깨어나 대나무 울타리가 신기하게 돌아오는 것을 발견했다. 보아하니 도둑은 차마 뜨거운 건면이 없는 것을 먹을 수 없을 것 같다!