황독의 좁쌀 색깔이 좋을수록 상황에 따라 달라진다. 좁쌀은 자연 조건 하에서 심으면 색이 노랗게 될수록 품질이 좋다. 인공염색이라면 달라요. 색깔이 노랗을수록 상황은 더 나빠진다. 샤오미의 노란색은 주로 카로티노이드, 옥수수 황질, 루테인 등에서 유래한 것으로 알려져 있다. 샤오미의 영양가는 특히 높아서 남녀노소 모두 먹을 수 있고, 특히 위를 기르며, 아기는 반 살 후에 쌀죽을 마실 수 있다. 처음 보식을 첨가한 아기에게 더할 나위 없이 좋다. 산북의 좁쌀은 품질이 가장 좋고 영양가가 가장 높다. 집에서 계속 좁쌀을 기르고 다음 날 쌀죽을 끓인다.

지금 위조하는 수단이 갈수록 높아지고 있다. 샤오미는 여러 가지 위조방법, 염색이나 알칼리 워싱이 있습니다. 나도 취했어. 설령 네가 위조한 것을 사용한다고 해도, 네가 먹는 것은 위조하기 시작할 것이다. 코끼리를 삼키고, 약간의 이익을 위해 양심을 팔아먹으니, 정말 사람이 부족하다. 좁쌀이 노랗게 될수록 영양가치가 높아진다. 샤오미의 진위를 가리는 것도 중요하다. 돈을 써서 가짜 좁쌀을 사서 감정을 낭비해서는 안 되고, 부작용이 있을지 모르겠다.

샤오미의 정상적인 색은 광택이 나고 색깔이 밝고 균일하다. 정상적인 기장은 냄새가 나지 않지만, 염색한 좁쌀이라면 약간의 염료 냄새가 난다. 사온 좁쌀은 먼저 미지근한 물로 깨끗이 씻을 수 있다. 미지근한 물로 씻은 정상적인 샤오미 색상은 누렇게 변하지 않고, 염색한 샤오미의 워싱은 노란색으로 되어 쉽게 구분할 수 있다.

신선한 좁쌀은 끓을 때 매우 끈적하다. 끓인 진샤오미는 점도가 낮고 찹쌀하며 진한 향이 없고 식감이 좋지 않다. 나는 연녹색의 좁쌀도 본 적이 있는데 영양가가 매우 높다. 산시 사람들은 여전히 좁쌀을 즐겨 먹는다. 거의 모든 가정은 한두 개의 가방을 사서 준비한다. 특히 위장이 좋지 않은 노인들은 더욱 그렇다. 좁쌀을 먹는 것이 최선의 선택이다. 남녀노소 모두 광범위하게 먹고, 먹어도 부작용이 없다. 좁쌀은 줄곧 집에 두고 영양이 건강하다.