식품기능인자의 작용기리, 분류 및 표준연구' 는 중앙과학연구원 기초과학기술사업전문기금의 중점 프로젝트로, 식량과학원이 주관한다. 본 프로젝트의 연구 내용은 (1) 5 대 식품 기능인자 (단백질, 곡물, 지질, 색소, 플라보노이드) 의 구조와 작용기 연구입니다. 제품 기능인자 혈압 강하, 혈지 효능 평가 방법 연구: 5 대 대표 식품 기능인자 검출 방법 및 기술 연구; 식품 기능 인자 시스템의 과학적 분류 방법에 관한 연구
"우리나라 곡물 곰팡이 독소 오염 방지 및 배출 감축 기술 연구" 는 식량과학원이 맡은 사회공익성 과학 연구 프로그램이다. 이 프로젝트는 우리나라 식량창고에 있는 곰팡이독소 오염의 종합 예방 전략, 오염물 감량 처리 기술, 곰팡이독소 감량 처리가 식량품질에 미치는 영향을 연구하여 국가 식량안전을 보장하고 국내외 식량무역을 촉진하는 데 긍정적인 의미를 갖는다.
식용유 품질안전연구' 는 식량과학원이 맡은 사회공익 연구 프로그램이다. 이 과제는 식용유 제품의 품질 안정성과 안전식지표, 가공공예, 저장조건, 포장재와의 관계를 연구한다. 각기 다른 가공공예, 저장조건, 포장재가 식용유의 안전한 식용지표에 미치는 영향은 식용유에 대한 국민의 안전의식과 자기보호의식을 높이고, 지방산화 변질로 인한 질병을 줄이는 데 도움이 된다.
곡물 냉각기와 기계 냉동 저온 곡물 저장 기술 연구' 는 식량과학원이 식량업계의 수요에 따라 실시하는 응용연구 프로그램이다. 이 프로젝트는 원형 개발에서 산업화에 이르는 과정을 거쳐 160 여종의 제품을 생산하고 판매 수입은 8500 만원이다. 곡물 창고, 정미공장, 유공장의 옥수수, 쌀, 유료의 저온 저장에 주로 쓰인다. 국가 압축기 냉방설비 검사센터 테스트 결과 제품의 60% 의 성능 지표가 외국의 유사 제품을 능가하고, 곡창 냉방효과와 설비의 실제 운행 효율은 외국의 유사 설비보다 현저히 우수하며, 녹색 곡물 보급, 약물 훈증 감소, 곡물 저장 품질 향상, 곡물 저장 손실 감소에 중요한 의의가 있다. 최근 식품과학원은 13 국가과학연구사업 검수를 통과해 표준개정과 계획항목 5 개, 국가특허 7 개, 발명특허 2 개를 접수하고 있다. 학술 논문 80 여 편을 발표하다. 취득한 특허는 공기 냉각기 입구 (특허 번호: 0023 125 1, 4), 곡물 냉각기 냉각 구조 (특허 번호: 00208955, 6), 곡물 청량입니다
과학 기술 산업과 성과의 전환이 진전되었다.
식량과학원이 개발한 분질기와 스트레칭기는 이미 식량업계에 광범위하게 적용되었으며, 그 우수한 성능과 상대적으로 저렴한 가격은 국내 과학연구기관, 고교, 품질 검사 부서와 식량, 식품 생산 단위의 보편적인 환영을 받고 있다. 2 년여 동안 총 50 여 대 (그 중 분질기 30 대, 당기기 실험기 20 대) 를 생산하고 750 만 원을 판매했다. 국가 "10 번째 5 개년 계획" 과학 기술 연구 하위 프로젝트 "사료 곡물 자원 개발 및 산업화의 핵심 기술 연구" 는 수용을 통과했으며 호남 길림 등 주요 생산지의 사료 산업과 축산업에서 산업화를 실현하여 연간 생산량 50 만 톤의 산업화 생산 규모에 도달했다. 국가 중점 신상품 프로그램 프로젝트' 제유 기술 생산 개선 신형 저독성 사료 면실유' 는 이미 호남 허난 등 성의 여러 유공장에서 보급되고 있으며, 면실유 단백질은 38% ~ 40% 에서 46% ~ 48% 이상으로, 하남 광서 호남 등 성에서 20 여만 톤을 보급하고 있다. 과학 연구 프로젝트를 유대로 식량과학원은 국내외 관련 분야의 전문가와 학자, 고교와 연구기관과 교류와 협력을 적극 전개하고 있다. 국제교류와 협력 방면: 2002 년 8 월' 중미 밀 품질 세미나' 를 조직해 중미 밀 품질 연구의 최신 진전을 교류하고 검토했다. 2003 년 9 월, 프랑스 밀협회, 프랑스 ARVALIS 식물연구소, 이탈리아 농업부 곡물연구센터에 초청되어 학술 고찰을 진행했다.
2003 년 6 월 5 일부터 10 월까지 일본 국제협력기구의 전문가들은 일본의 쌀과 밀의 가공과 저장에 대해 학술 교류를 하도록 초청받았다. 2004 년 5 월, 오스트레일리아 빵연구소 전문가들은 호주 밀과 동양 파스타의 품질 연구에 대한 학술 교류를 요청했다.
2004 년 6 월 5 일부터 10 월까지 미 농무부 농업연구소 밀 품질 연구실 전문가를 초청해 미 농무부 밀 품질 검사 시스템, 실험 밀가루, 실험실 빵 베이킹 등에 대한 학술 교류를 진행했다. 식품 과학원의 실험실 운영을 지시했습니다. 2004 년 6 월부터 2004 년 10 월까지 노스다코타 주립대, 캔자스 주립대, 미 농업농업연구소 밀품질연구실, 미국 베이킹연구소에 초청돼 곡물과학연구에 대한 학술교육과 고찰을 실시했다. 2005 년 8 월, 미국 캔자스 주립대 대표단은 중국 식량과학원을 방문해 학술 교류를 진행하고 진일보한 협력을 검토했다. 2005 년 6 월 5 일부터 10 월까지 중국 식량과학원은 아르헨티나로 대표를 파견하여 국제표준화기구 연례회의에 참석했다. 2005 년 6 월 5 일부터 10 월까지' 곡물 가공 생명기술' 대표단은 미국 생명기술이 식량과 석유 자원의 종합 개발 활용에 사용되는 응용, 곡물 해충과 유해 곰팡이의 생물방치 신기술, 곡물 가공 실험실의 설비와 설계, 곡물 저장 해충 방치 연구실의 설비와 설계를 조사하러 미국에 갔다. 2005 년 6 월, 우리는 캐나다 매니토바 대학과 공동으로 곡물 저장 생태계 학술 세미나를 열어 캐나다와의 진일보한 협력을 검토했다.