-응? 루는 고추를 다지는 것으로 유명하다. 창업자 루는 매우 존경할 만한 사람이었고, 그는 마을 사람들을 고추장으로 부를 창출하는 길을 안내했다. 이건 정말 대단한 일입니다. 그들 집에서 고추를 다지는 것은 현지에서 유명한 칠성고추로 아침 고추의 일종이다. 우리가 여기서 자주 보는 총알보다 좀 맵지만 샤오미보다 좀 부드러워요. 샤오미는 가장 맵고, 또 다른 고추 2 정은 제가 제일 좋아하는 거예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그것은 좋은 냄새가 난다. 상대적으로 향과 색은 모두 좋지만 매운맛은 적당하다. 따라서 현지 시장과 사람들의 생활 습관에 따라 고추를 선택하고 배합하여 자신의 다진 고추를 만들 수 있다. 적당하기 때문이다. 가족판 수제 다진 고추는 가정적인 맛을 반영한다.

많은 사람들의 인상에서 쓰촨 인과 구이저우 사람들은 모두 매운 음식을 먹는 것으로 유명하다. 식당에 가서 밥을 먹으면, 한 테이블의 매운 음식이 네 개 이하가 되지 않을 것이다. 매일 아침 국수 한 그릇에도 고추장이나 고추기름을 넣는 것을 좋아한다. 매운 음식을 먹는 것은 쓰촨 인과 구이저우인의 특허가 아니라는 것을 알 수 있다.

요리를 할 때 약간의 매운맛을 넣어 정신을 차린다. 고춧머리를 다지는 것 외에 닭날개도 자주 다진다. 만들기도 쉬워요. 쪄주면 돼요.

나는 예전에 슈퍼마켓에서 산 적이 있다. 솔직히 지금 밖에서 산 물건에 대해 나는 항상 불안하고 각종 첨가물이 있다. 그래서 우리는 스스로 고추를 잘게 다졌다.

사실 고추를 잘게 다지는 것은 매우 간단하다. 비율을 잘 파악하기만 하면 맛은 잃어버리지 않고, 직접 만들면 재료나 재료에 첨가제가 없습니다. 안심해, 매년 붉은 고추가 출시될 때 나는 몇 근을 사서 집에서 절이고, 냉장고를 1 년 동안 넣는다. 매우 편리합니다. 오늘은 고추를 다지는 방법을 여러분과 함께 나누고, 나가서 살 필요 없이 하는 법을 배우겠습니다. 구체적인 방법을 보자!

(1) 두 개의 붉은 고추나 조천고추를 선택하고 깨끗이 씻고 말린 다음 꼭지를 제거하고 도마에 잘게 다져서 냄비에 넣는다. 고추 2 근을 예로 소금 3 ~ 2 개, 1 생강 2 개, 1 마늘 2 개 (생강과 마늘도 미리 잘게 다짐) 를 넣고 소금 함량이 4 분의 1 인 설탕을 넣는다.

(2) 밀폐용기 (예: 항아리, 항아리, 병, 심지어 음료병) 를 꺼내서 밀봉할 수 있는 한, 세척한 후 물기를 철저히 말리고, 물이 없는 기름이 없는지 확인한 다음, 혼합한 고추를 용기에 넣어 밀봉한다. 제단 항아리는 물로 밀봉할 수 있고, 병은 플라스틱 박막으로 밀봉하여 바깥의 서늘하고 건조한 곳에 밀봉할 수 있다. 그들은 1 년 동안 나쁘지 않아 3 일 후에 먹을 수 있다. 비빔밥, 국수, 양념이 다 좋아요.