밥을 지을 때, 물에 식초 몇 방울을 떨어뜨리면, 끓인 밥이 더 희고 맛있다.

건밥을 오래 끓이면 비타민 B 1 의 손실이 30% 를 넘을 것이다. 밥을 지을 때 쌀국을 빼면 비타민 손실이 40% 를 넘을 것이다.

쌀은 날것으로 밥솥에 막걸리를 붓고 잠시 끓일 수 있다.

남은 음식은 다시 끓일 수 있다. 쌀솥 물에 소금을 좀 넣으면 새 쌀 맛이 난다.

서양식 밥, 이를테면 이탈리안 요리: 생쌀과 파를 식물성 기름에 볶은 다음 물과 약간의 소금, 약한 불로 한 시간 동안 끓여 먹기 전에 버터 한 숟가락과 강판 치즈 25 그램을 넣는다. 루마니아 요리법: 쌀과 물의 비율은 1: 2 로 소금, 식초, 식물성 기름을 소량 넣고 약한 불로 쌀과 물을 한 시간 동안 끓인다. 그런 다음 삶은 밥을 접시에 넣고 슬라이스 토마토를 그 위에 올려놓는다. 이집트 요리법: 밥 세 그릇을 끓이려면 물 네 그릇과 식물성 기름 네 숟가락이 필요합니다. 먼저 소금과 기름으로 물을 끓인 다음 밥을 붓고 끓인다. 섞지 말고 천천히 삶아라. 먹을 때는 밥을 삶은 채소나 설탕에 절인 과일과 섞는다.

남성이 매운 음식을 먹으면 전립선염을 일으킬 수 있다.

술을 좋아하고 매운 샤오장을 좋아해서 요즘 몸이 불편해서 항상 화장실에 가고 싶다. 마지막으로, 샤오장은 정말 병원에 있을 수 없다. 의사는 그가 전립선염에 걸렸다고 진단했지만, 그리 심각하지는 않았다.

베이징협화병원 주임, 베이징임정병원 특임전문가 전등한은 샤오장이 일찍 진찰을 받아야 한다고 말했다. 전립선의 염증은 중장년 남성의 가장 흔한 문제이기 때문이다. 30-50 대 남성이 배뇨 장애 때문에 비뇨기과 의사에게 도움을 청하면, 경험이 있는 의사는 전립선염으로 인한 것이 아닌지 꼼꼼히 점검한다. 성행위에 대해 적절한 청결 조치를 취하지 않으면 오줌 빈도, 긴장우울증, 술 사랑, 매운 음식 폭식은 소변에 자극성 물질, 방광 스트레스 증가, 전립선에 소변 역류 등 후유증이 생겨 전립선의 염증이 생길 수 있다.

전립선 급성 염증의 경우 남성은 오한, 발열, 하부의 극심한 통증, 배뇨곤란, 오줌 빈도, 전신관절통 등의 증상이 나타난다. 요혈, 요도 분비물 이상 문제도 생긴다. 의사는 젊은 남성들이 전립선 염을 피하기 위해 적당히 먹어야 한다고 경고했다.

알코올: 알코올은 혈관을 이완시키는 효과가 있는 음료이다. 흔히 볼 수 있는' 술 마시는 홍당무' 현상은 알코올이 안면 혈관을 확장시킨 결과다. 겉으로 보이지 않는 내장의 경우 알코올이 혈관을 확장해 장기 충혈을 일으키는 것도 분명하다. 전립선도 예외가 아니다. 일부 젊은이들은 장기간 술을 마시는 습관이 있고, 심지어 과음까지 하기 때문에 전립선염에 걸리기 쉽다.

흡연: 흡연은 건강에 해롭다. 대부분의 사람들은 흡연의 위험성을 알고 있지만, 흡연이 전립선에 영향을 미친다는 것을 아는 사람은 거의 없다. 사실 담배에 들어 있는 니코틴, 타르, 니트로사민, 일산화탄소 등의 독성 물질은 전립선 조직을 직접 독살할 뿐만 아니라 혈관을 지배하는 신경 기능을 방해하고 전립선의 혈액순환에 영향을 미치며 전립선의 충혈을 가중시킨다.

매운 음식: 파, 마늘, 고추 등 자극적인 음식은 혈관 확장과 장기 충혈을 일으킬 수 있다. 일부 전립선염 환자들은 매운 식습관을 가지고 있어 증상이 심할 때 통제할 수 있지만 증상이 완화된 후 재발하는 것도 전립선염의 중요한 원인이다.

결론적으로 전립선 조직의 만성 충혈을 피하기 위해서는 술과 담배의 매운 음식을 피해야 한다. 전립선염 환자는 반드시 이런 나쁜 습관을 극복해야 한다. 특히 질병 완화 기간에는 일시적인 쾌감 때문에 병세를 가중시키지 말고, 장기적인 고통을 초래하지 않도록 더욱 조심해야 한다.

임산부 여름 음식 5 시 주의하세요

첫째, 세균성 식중독은 메스꺼움 구토, 설사, 복통으로 나타난다. 잠복기 부족, 시간 집중, 갑작스러운 폭발, 기세 사나운 등의 특징을 가지고 있으며, 90% 이상이 7, 8, 9 월에 발생했다. 예방의 관건은 식품 위생 관리를 강화하여 식품 오염을 방지하는 것이다.

둘째, 관광객 설사 흔한 증상은 물변으로 복통, 복부팽창, 구토를 동반한다. 따라서 여행 과정에서' 병을 입에서 입으로' 엄격히 해야 한다.

셋째, 대장균 장염은 설사, 하루 3 ~ 5 회, 노란 알형으로 양이 많은 것이 특징이다. 따라서 이 병을 예방하기 위해서는 음식, 식수 위생, 배설물 관리를 잘해야 한다.

넷째, 세균성 이질, 약칭 세균성 이질, 보통 갑자기 병이 나고, 먼저 추위와 열이 나고 복통이 설사. 중독성 세균이질 환자는 극도로 피로하여 중독성 쇼크가 발생하여 2 세 이하의 영유아에서 많이 볼 수 있다. 따라서 음식, 식수 위생, 배설물 관리를 잘 하고 파리를 대대적으로 없애는 것은 이 병을 예방하는 근본적인 조치이다.

5. 냉장고 장염, 즉 소장결장염 예르센균이 냉장고의 보급에 따라 이 병의 발병률 가 해마다 증가하고 있다. 야르센균은 우유, 고기, 생선, 새, 채소 등 다양한 식품에 광범위하게 존재하며-4 C 이하의 저온에서 생장하여 번식한다. 냉장고 냉동고의 음식이 세균을 오염시켜 장염을 일으킬 수 있다. 그래서 냉장고 안의 음식은 따로 끓여서 다시 끓여서 먹어야 한다.

가을 후에 보충해, 위를 다치지 않도록 조심해라.

찌개를 즐겨 먹는 양선생은 입추 이후 그의 보양 행동을 시작하여 일주일에 적어도 세 번은 보양찌개를 먹었다. 이틀 전 그는 갑자기 영문도 모른 채 목이 마른 증상이 나타났고, 밤에 잠을 자다가 갑자기 코피가 나서 무슨 일이 생긴 줄 알았다. 다행히 스스로 지혈을 한 후 큰 문제는 발견되지 않았다.

"이것은 명백한 과잉 보상입니다. 클릭합니다 광저우 포스트병원 중의과주임 유 박사에 따르면 매년 입추 이후 젊은이들이 맹목적으로 보충하는 것을 자주 보면 불면증, 코피, 소화관 출혈, 간 기능 손상 등 부적절한 보충이 건강에 큰 해를 끼칠 수 있다는 것을 증명한다.

위장이 허약하고 불편한' 보품'

우향메이 박사는 가을보충이 필요하다고 생각한다. 합리적인 보충은 여름의 과소비를 보완할 수 있을 뿐만 아니라 추운 날씨에 대한 인체의 적응력도 높일 수 있기 때문이다. 그러나 광저우의 날씨는 비교적 특수하여 초가을의 기온은 여전히 높다. 이런 기후에서는 비위의 기능이 모두 다른 정도로 약화되었다. 이때 보충제, 특히 음보충제를 많이 먹으면 비위 부담을 더욱 가중시켜 위장이 오랫동안' 허약' 상태에 처해 있어 견딜 수 없어 소화기능 장애를 일으켜 복부팽창, 거식, 복통, 설사 등의 증상이 나타난다.

따라서 한의사는 가을에는 물을 많이 마시고 과일과 채소를 많이 먹으며 코인두와 같은 상부 호흡기를 보호하는 데 각별한 주의를 기울여야 한다고 생각한다. 그들이 보충하고 싶다면 전문 영양사나 한의사의 지도 아래 진행해야 한다.

몸을 보양하려면 음습하고 건조해야 한다

그렇다면 가을에는 어떻게 과학적으로 보완할 수 있을까?

인삼 녹용 등' 좋은 물건' 은 오히려 허화를 일으킬 수 있다고 한다. 한의사는 이를' 혈열 발진' 이라고 부르며 먹어서는 안 된다. 백합, 연밥, 마, 백편두, 대추, 연근, 장어 등. 물건도 좋고 값도 싼 각도에서 보면 모두 좋은 선택이다. 폐가 기침을 멎게 하고, 마음을 맑게 하고, 여열을 제거하는 작용이 있다. 약보 차원에서 황기, 사삼, 구기자, 하수우가 적당하다. 또한 케이크, 실실, 마, 콩, 좁쌀 등은 비장과 위 기능의 회복을 촉진할 수 있다.

외약-족발탕:' 의학방집' 에서 나온 족발 65438 0, 삼백피, 천추, 청진, 백지, 코코 각각 65438 050 그램, 상륙, 백술 각각 60 그램으로 구성되어 있습니다. 위의 팔미약을 900 밀리리터의 물에 넣고 튀기고 200 밀리리터를 취하여 손을 씻는다. 피부를 촉촉하게 하다.

구강 약물-삼태수유: 존생팔기에서 유래한 것으로 백술1000g, 창술 500g, 황정 500g 로 구성되어 있습니다. 즙을 구워 삶다. 각각 15g 입니다. 잘 조절하거나 끓인 물에 타서 복용하세요. 코옌제 얼굴

고기를 먹는 것은 테러리즘과 관계가 없다.

당신은 고기 공포증이 있습니까? 고기를 먹으면 지방, 콜레스테롤 상승, 심혈관 질환이 많아질까 봐 걱정이다 ...

아니면 고기를 좋아하나요? 매 끼니마다 빼놓을 수 없다. 만약 네가 고기가 부족하면, 먹는 것이 진지하지 않은 것처럼 보이지만, 먹은 후에 오히려 깊은 죄책감을 느낀다.

사실 고기를 먹는 것은 그렇게 무섭지도 않고 중독될 수도 없다. 육식 심리와 습관을 검색하고 고기를 먹는 올바른 태도를 충분히 이해하면 고기를 올바르게 먹는 것도 건강의 중요한 구성 요소라는 것을 알게 될 것이다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)

육식 편견의 큰 오류 수정

우리 모두는 물고기의 영양에 동의하지만, 붉은 고기 (소와 양고기 포함) 에 대한 우리의 이해는 그렇게 객관적이지 않을 수 있다.

□ 고기&; 무더운 여름

음식 편견: 쇠고기와 양고기는 겨울 특허입니다. 무더운 여름에는 소와 양고기를 먹으면 반드시 화를 낼 것이다.

오류 수정: 이것은 실제로 전통적인 요리 방법의 오해입니다. 소와 양고기는 단백질 함량이 높고 영양이 풍부하여 다른 동물단백질과 마찬가지로 일년 내내 먹을 수 있다. 관건은 과학의 요리 방법을 익히는 것이고, 화를 내지 않는 것이다.

특별 제안: 여름 쇠고기와 양고기 요리 방법은 화를 내지 않는다

여름에는 쇠고기와 양고기를 삶는 조리 방법을 선택해야 하는데 소금, 파, 생강만 조금만 있으면 됩니다. 이렇게 만든 쇠고기와 양고기는 느끼하지 않고, 마라소스가 함유되어 있지 않기 때문에 맛있을 뿐만 아니라, 화를 걱정할 필요도 없다.

□ 고기&; 다이어트

음식 편견: 육류지방 함량이 높아서 먹으면 살이 찌기 쉽다. 나는 너무 뚱뚱해서 더 이상 고기를 먹을 수 없다!

오류 수정: 육류에는 지방이 함유되어 있지만 육류마다 지방 함량과 종류가 다르다. 예를 들어 연어와 같은 심해 물고기는 고도 불포화 지방산을 함유하고 있어 심혈관 시스템에 유익하며 지방 축적을 일으키지 않는다. 따라서 지방 함량이 낮거나 지방이 좋은 육류를 적당량 섭취하면 비만을 초래하지 않는다.

특별 제안: 살이 찌기 어려운 고기 5 가지를 선택하세요.

다음의 육류 지방 함량이 적어 다이어트 헬스를 원하는 사람에게 적합하다.

물고기: 열량이 낮고 다양한 불포화지방산이 함유되어 비만을 피할 수 있을 뿐만 아니라 동맥경화와 관심병을 예방할 수 있다.

쇠고기: 그것은 많은 필수 아미노산을 함유하고 있고 지방과 콜레스테롤 함량이 낮다. 비만 인구와 동맥경화, 당뇨병 환자에게 적용된다.

토끼고기: 단백질과 레시틴이 풍부해 콜레스테롤이 적어 비만을 일으키기 쉽지 않다.

닭고기:100g 당 닭고기 지방 함량은1.2g 에 불과합니다.

마른 돼지고기: 마른 돼지고기는 지방 함량이 높지 않아 삶으면 줄어들어 다이어트하는 사람이 먹기에 적합하다.

□ 고기&; 안전합니다

음식 편견: 광우병, 고병원성 조류인플루엔자 ... 고기를 먹으면 이렇게 많은 끔찍한 전염병이 발생했다. 고기를 먹는 것이 안전합니까?

오류 수정: 질병이 있지만' 고기' 의 색깔 변화는 말할 필요가 없다. 구매부터 청소, 요리, 보존에 이르기까지 엄격한 안전 예방 조치를 고수한다면 우리는 여전히 안심하고 고기를 먹을 수 있다.

특별 제안

고기를 안전하게 먹는 4 단계, 고리가 서로 맞물린다.

구매: 공급원을 보장하고, 품질이 보장되는 대형 마트에서 구매하려고 합니다. 그들의 공급원은 모두 정규공장입니다. 동시에 육품에' 검역합격' 표시를 인정하고 유통기한에 주의하세요.

보존: 생고기, 가금류, 해산물을 따로 포장하여 냉장고 바닥에 냉장하고 2~3 일 이내에 먹고 해동 후 바로 익힙니다.

처리: 서로 다른 칼, 접시, 도마, 기구를 사용하여 생과 익은 음식을 처리한다. 처리하기 전에 손 소독제로 손을 씻고 세제로 모든 음식 접촉 표면을 씻어내세요. 동시에 도마를 자주 세척한다.

요리: 육류에 따라 가장 적합한 요리방법을 선택하므로 철저히 익혀야 하고, 남은 고기는 식사 후나 조리 후 2 시간 이내에 바로 냉장해야 한다. 다시 소비되는 가열은 75 C 이상이어야 한다.

각종 육류 질환에 효과적으로 대항하다

광우병을 피하는 병원체: 광우병에 저항하는 가장 안전하고 효과적인 방법은 병원체 피해 구매 시 안전한 쇠고기를 선택하는 것이다. 광우병 바이러스에 감염되면 제거하기가 매우 어렵고, 쇠고기가 익어도 소용이 없다. 따라서 전염병 발생 지역 또는 출처가 알려지지 않은 쇠고기는 먹지 마십시오.

고병원성 조류인플루엔자 바이러스 제거: 고병원성 조류인플루엔자 바이러스는 주로 비말 전파. 닭고기든 계란이든 오래 끓이면 바이러스가 죽을 수 있다. 그래서 닭을 먹을 때 가장 중요한 것은 잠시 요리하는 것을 기억하는 것이다.

심해 어항 수은 중독: 심해 어수은 중독은 갈수록 심해지는 해양 오염과 관련이 있다. 따라서 생선을 먹을 때는 아가미, 어피, 어지방을 먹지 않는 것이 좋다. 이것들은 오염물이 쉽게 쌓이는 부위다.

□ 고기&; 미용을 하다

수제 잿물에 의한 채소의 농약 잔류 물 제거에 관한 연구

식품 안전은 사람들이 갈수록 관심을 갖는 화제, 특히 채소의 안전이다. 슈퍼마켓이나 채소 시장에서 산 채소는 꼼꼼히 씻어야 하는데 농약을 완전히 제거할 수 있는 방법이 있나요?

대부분의 유기 인 농약은 알칼리성 환경에서 신속하게 분해될 수 있다. 따라서 사온 채소 잔류 농약이 깨끗하게 씻지 못할까 봐 걱정된다면 500ml 맑은 물에 5- 10g 식용알칼리를 알칼리수에 넣고, 처음 씻은 채소를 알칼리수에 넣고 채소량에 따라 충분한 알칼리수를 넣어 5-15MMM 을 담그면 된다 이렇게 하면 세탁 효과가 세 번 반복됩니다.

그러나 일부 농약은 저장 과정에서 시간이 지날수록 무해한 물질로 서서히 분해된다. 조건적이면 보관에 적합한 야채를 일정 기간 (10 ~ 15 일) 보관하는 것이 좋다. 깨끗이 씻은 후 먹으면 농약을 더 잘 제거할 수 있다.

셀러리, 양배추, 피망, 콩

야채: 셀러리, 배추, 피망, 콩류.

세척 방법: 이 채소는 일반적으로 카바 메이트 살충제를 사용하며 온도가 높아지면 분해 속도가 빨라진다. 따라서 씻은 채소는 끓는 물에 2-5 분 정도 데친 후 바로 꺼내서 맑은 물로 1-2 회 씻어낼 수 있다.

시금치, 상추, 배추와 같은 푸른 잎채소.

야채: 시금치, 상추, 배추 등 푸른 잎채소.

세정방법: 먼저 맑은 물로 표면의 더러움을 씻어낸 다음 맑은 물로 채소 부분을 약 5 cm 정도 채우고, 흐르는 물로 10 분 이상 담그면 농약의 용출량을 늘릴 수 있다. 이렇게 2 ~ 3 번 세탁하면 기본적으로 채소의 잔류 농약을 대부분 제거할 수 있습니까?

과일과 채소의 이화를 조심해라

현대인들은 매일 채소와 과일을 빼놓을 수 없지만' 문제' 과일과 채소를 먹으면 몸에 해롭다. 최근 눈길을 끄는 뉴스는' 수박 주입' 사건이다. 수박을 파는 많은 사람들이 속속 자신의 이름을 지워야 한다고 하는데, 관련 부서 사람들도 추출 검사를 거쳐 붉은 수은을 주사한 수박을 발견하지 못했다고 밝혔다. (윌리엄 셰익스피어, 수박, 수박, 수박, 수박, 수박, 수박, 수박, 수박) 요 며칠 광저우의 과시장은 기온이 높아짐에 따라 점차 따뜻해졌다.

많은 사람들이 산 과일은 겉으로 보이는 것이 아니라 몸을 다치지 않아도 소비자의 마음을 아프게 한다. 최근 기자는 관련 전문가를 인터뷰하여 소비자들이 관심을 갖는 과일과 채소의 안전 문제를 알아보았다. 전문가들은 일부 불법 장사꾼들을 배제할 수는 없지만 현재 재배 수준은 기본적으로 과일과 채소의 유통기한을 연장하고 인체에 해로운 방부제나 최숙제를 많이 첨가하는 대신' 밝은' 외관을 부여하여 품종, 기후, 토양 등 과일과 채소의 불일치를 초래할 수 있다고 말한다. 전문가들은 또한 문제가 있을 수 있는 과일과 채소를 식별할 수 있는 몇 가지 방법을 제안한다.

토마토

발생할 수 있는 문제: 미숙하게 먼저 따다.

토마토는 채소로 조리할 수도 있고 과일로 날것으로 먹을 수도 있다. 생토마토를 즐겨 먹는 사람들은 지금의 큰 토마토들이 밝고 빨갛게 보이는 것을 발견하기도 하지만, 한 입에 물어뜯으면 딱딱하고 녹색까지, 수분이 적고 새콤달콤한 맛이 없는 것을 발견할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 일부 노점상들은 바나나를 재촉하여 토마토를 익히고 토마토에 에틸렌을 바르는 화학약품을 바르기도 한다고 한다. 이 약은 독성은 낮지만 장기간 먹으면 인체에 해롭다.

전문가 해석:

광저우 채소연구소 부소장인 상소동은 화학약품을 사용하여 숙성을 재촉하는 경우는 흔하지 않다고 말했다. 그는 이 같은 문제가 주로 토마토 품종 문제에 의해 결정된다고 언급했다. 현지 토마토는 대부분 외진 곳에서 운반되기 때문에, 수송에 내성이 있는 품종을 선택해야 한다. 농민들은 보통 토마토가 여섯 번 익었을 때 꺾는다. 광저우 시장에서 파는 토마토는 거의 10 일 동안 운송되어 있습니다. 많은 외부는 이미 익었고, 내부는 아직 완전히 익지 않았습니다. 그는 또한 토마토가 도시로 대량으로 운반되기 때문에 각 토마토 표면에 약을 하나씩 바르는 공사가 얼마나 큰지 상상하기 어렵다고 언급했다.

차별화 팁:

성숙한 토마토는 대부분 반절기이며, 크기는 모두 붉은색이고, 처리하기 어렵고, 외관은 다면체 모양이며, 열어서 녹색이나 씨를 띠지 않고, 과육에는 즙이 없다. 자연적으로 성숙한 토마토는 꽃자루 주위에 녹색이 있고, 꼬집으면 부드럽고, 겉모습은 매끄럽고, 씨앗은 흙황색, 빨강, 즙이 많다.

다엽채소

가능한 문제: 농약 잔류 물

어떤 주부들은 집으로 돌아가는 채소를 사서 물에 한동안 담그기로 한다. 그들이 보기에 이것은 농약 잔류를 처리하는 좋은 방법이다. 요즘 채소 농약 잔류물이 정말 심각한가요?

전문가 해석:

상소동은 현재 농약의 안전한 사용에 대한 감시가 매우 엄격하며, 관련 부서는 일부 생물 농약과 저잔류 농약의 사용을 엄격히 요구하고 있다고 생각한다. 그리고 그들은 정기적으로 야채를 샘플링하여 채소 생산 과정에서 유독농약을 사용하면 곧 검출할 수 있다.

차별화 팁:

전문가들에 따르면 겨자, 양파, 토마토, 고추 등 냄새가 무거운 채소들이 있다. , 해충 및 질병에 덜 영향을 받아 농약 잔류 물이 생기기 쉽지 않습니다. 상대적으로 잎채소는 농약 잔류물이 더 잘 나타난다.

수박

가능한 문제: 물 주입

매년 5 ~ 6 월 수박이 막 출시되어' 물 주입' 문제가 발생할 수 있다고 한다. 이런' 물 주입' 수박의 모양은 보통 수박과 크게 다르지 않아 잎, 줄기, 덩굴, 열매의 외관에는 뚜렷한 증상이 없다. 썰어야 과육에 물이 묻어 과육의 색이 짙어지는 것을 발견했다. 심하면 고기가 묽은 국물 모양으로 변해 냄새가 나서 먹을 수 없다.

전문가 해석:

화남농업대학교 열대아열대 생태연구소 부교수는 붉은 수은 주사 현상이 나타나면 일부 수박 판매자가 수박 무게를 늘리거나 수박 과육을 밝게 하기를 원할 것이라고 말했다. 전문가들은 수박에 물이나 붉은색 약을 주입하면 수박이 빠르게 썩고 냄새가 나서 판매에 불리할 수 있다고 보고 있다. 수박은 값이 낮은 상품으로 가격이 저렴하다. 수박에 물을 주입하거나 붉은 수은을 주입하면 비용만 증가할 뿐 수박 판매에는 아무런 이득이 되지 않는다. 따라서 수박에 수은이나 시럽을 주사하려면 과농이 큰 위험을 감수해야 한다.

차별화 팁:

감정방법에서는 다음과 같이 제안합니다: 1. 보세요. 바로 멜론의 모양과 박입니다. 호르몬이 있는 수박의 모양이 불규칙합니다 (예: 조롱박, 납작박 등). 절단 후 과육의 붉은색 분포가 고르지 않고, 빨간색과 분홍색의 조화가 고르지 않고, 과육에 딱딱한 덩어리가 있다. 둘째, "들어라", 즉 소리를 듣는다: 손으로 수박을 두드리면, 좋은 오이의 소리가 맑고, 물이 가득 차는 소리가 답답하다. 세 가지' 호칭' 은 수박의 크기와 무게가' 비례적' 인지 아닌지를 보는 것이다. 수박의 수분 함량은 일정하다. 편차가 있으면 수박에 문제가 있는 것으로, 물을 주입하는 수박일 수 있다.

닭과 오리 거위의 건강 상태는 다음과 같은 방법으로 확인할 수 있다.

닭과 오리 거위의 건강 여부를 감별하는 것은 모든 방향에서 볼 수 있다. 1 .. 건강한 생금류의 크라운, 상투는 선홍색으로, 관은 직립되어 있고 상투는 부드럽다. 2. 건강한 활금류는 눈이 크고 안구 운동이 유연하며 분비물이 없다. 3. 건강한 활금류의 입은 닫혀 건조하다. 4. 건강한 활금류의 작물에는 기체, 고인 물, 적식이 없다. 5. 건강한 활금류의 날개는 몸에 달라붙고 깃털은 촘촘하고 가지런하고 윤기가 난다. 6. 건강한 생금항문 부근의 솜털이 깨끗하고 항문이 건조하고 붉으며 배설물이 붙지 않는다. 7. 건강한 활금류의 가슴근육은 풍만하고 탄력이 있으며 약간 빨갛다. 8. 건강한 생새 발톱은 힘이 세서 자유롭게 활동할 수 있다.

고기를 먹는 데는 철저히 삶아서 살균해야 한다.

고기는 반드시 철저히 익혀야 소독할 수 있다. 고기는 안심하고 먹을 수 있다.

홍콩 대학과 홍콩 정부 식품환경보건국은 최근 시중에 나와 있는 가축고기에서' 광보 항곰팡이 대장균' 이라는' 슈퍼박테리아' 가 검출돼 폐렴, 혈액중독, 요도염을 유발할 수 있다는 연구결과를 발표했다. 체내에 잠입하면 내약 유전자가 다른 세균에 전달되고, 일단 환자의 저항력이 약화되면 각종 감염과 염증이 병행된다. 현재로서는 치료할 방법이 없다. 홍콩에서는 매년 거의 4,000 명이 이 사악한 세균에 감염된다.

어제 기자는 중산대 부속 제 3 병원 소화과 주임인 윈조프를 인터뷰하면서 이런 내약 대장균이 고온에 견디지 못한다는 것을 알게 되었다. 100 ℃고온으로 5~ 10 분 정도 삶으면 죽일 수 있습니다. 철저히 익히기만 하면 시중에 나와 있는 가축과 가금류는 안심하고 먹을 수 있다.

"슈퍼 박테리아" 는 가축에 숨겨져 있습니다.

항구는 FEHD 와 협력하여 홍콩 도살장과 채소 시장에서 돼지, 소, 닭, 비둘기, 오리, 거위 등 식용 동물의 장 샘플 734 개를 무작위로 추출해 식용 동물의 체내 내약 대장균의 상황을 파악한 것으로 알려졌다. 그 결과 10 마리의 돼지, 소, 비둘기의 장 샘플에 내약 대장균이 들어 있는 것으로 나타났다. 이는 이' 슈퍼박테리아' 가 시민들이 매일 먹는 가축에 이미 존재한다는 것을 의미한다.

이 세균은 폐렴, 혈액중독, 요도염을 일으킬 수 있다고 보도했다. 더 무서운 것은 유해 세균이 체내에 침입한 후 전염성 () 가 있어 체내에 잠복해 여러 해 동안 잠복해 움직일 수 있고 내약 유전자를 장 안의 다른 세균에 전달해 내약 상태가 체내에 오래 머무를 수 있다는 점이다. 일단 환자의 저항력이 약해지면 각종 감염과 염증이 병행돼 극도로 까다로운 감염 문제를 초래하며 페니실린, 세 등 가장 강력한 항생제도 대처할 수 없다. 내성 세균이 인체에 해를 끼쳐 홍콩 사람들을 놀라게 했다.

동물에게 항생제를 먹이고, 결국 사람의 위를 먹는다.

중산 3 원장인 온탁부는 기자들에게' 광보 항곰팡이 대장균' 이 광보 β-락탐효소 (ESBLs) 를 생산하는 대장균의 통속적인 이름이어야 한다고 말했다. 이는 베타-락탐효소를 생산하기 때문에 항생제가 죽이기 어렵다는 것이다. 임상분리배양된 대장에히균 중 20 ~ 30% 는 광범위한 스펙트럼 β-락탐효소를 생산할 수 있다. 최근 몇 년 동안 내약균의 비율이 급속히 증가했는데, 이것은 주로 인류가 항생제를 남용하는 것과 관련이 있다. 일부 농민들은 동물에게 항생제를 먹이고 내약 대장균을 유발하여 결국 먹이사슬을 통해 인체 건강에 영향을 미친다.

홍콩 식품환경보건국에 따르면 유해 세균에 오염되어 완전히 익지 않은 육류를 먹으면 언제든지 잡힐 수 있다고 한다. 그중 반숙한 돼지고기와 쇠고기가 가장 위험하며, 홍콩에서는 매년 4000 명에 가까운 사람들이 이 유해 세균에 감염된다. 온주임에 따르면 광주에서는 샤브샤브와 부정한 음식을 먹은 후 설사 환자가 자주 발생하지만 이들 중 일부는 내약 대장균과 관련이 있는지 여부는 아직 명확한 정보가 없다.

문제가 있는 고기를 먹으면 급성 증상이 나타날 수 있다.

문 주임은 이런 내성균이 있는 고기를 먹으면 급성 설사, 복통, 메스꺼움, 구토, 발열, 탈수 등의 증상이 나타날 수 있다고 말했다. 가벼운 감염은 스스로 치유할 수 있고, 심한 감염은 일반 치료 외에 민감한 항생제가 필요하다. 아프지 않은 사람은 증상이 없을 수 있지만, 이 세균을 휴대할 수 있다. 저항력이 떨어지면 각종 감염이 복잡해진다.

기자는 현재 광저우 시장에서 위생 검역 안심육을 통해 돼지고기의 고기 공급원에 병돼지, 사돼지가 없다는 것을 보증할 수 있지만 돼지고기에는 성장제, 살육제, 살코기, 호르몬, 항생제 등의 성분이 함유되어 있는지 확인하는 것은 어렵지 않다는 것을 알게 되었다. 채소 시장의 고기에 대해 어떤 세균이 내성을 가질 수 있는지 온탁부는 구분하기가 어렵다고 말했다. 그러나 광저우시 관련 부처는 시장에서 항생제 잔류량이 초과된 돼지고기를 조사하여 시민들이 앞으로 고기를 더 안심하고 먹을 수 있도록 할 것이라고 보도했다.

철저한 요리는 내약 세균을 죽일 수 있다.

현재 시중에 나와 있는 육류에 내약균이 함유되어 있는지는 아직 검출되지 않았지만, 원 주임은 시민들이 지나치게 걱정할 필요가 없다고 말했다. 이 세균은 고온에 견디지 않아 섭씨 100 도의 고온에서 5 ~ 10 분 동안 요리하는 것이 매우 안전하다.

문 주임은 가축의 대장균이 주로 장에 있으며 일부는 고기 표면에 묻힐 수 있다고 말했다. 병금이 아니라면 고기에는 내약 대장균이 없을 것이며 검역을 통해 발견할 수 있다. 그는 시민들이 고기를 끓이기 전에 깨끗이 씻을 수 있고, 세균이 있어도 씻을 수 있다고 제안했다. 그는 가장 중요한 것은 고기를 철저히 삶아 살균할 수 있다는 것이라고 말했다.

덜 익힌 고기를 먹으면 많은 질병에 걸리기 쉽다.

문 주임은 숙육이 내약 대장균을 죽일 뿐만 아니라 다른 세균, 바이러스, 기생충, 독소로 인한 질병도 예방할 수 있다고 말했다.

덜 익힌 고기를 먹으면 살모넬라균, 포도상구균, 대장균, 보톡스, 간염 바이러스, 곰팡이 독소에 감염되어 식중독이 발생하기 쉽다. 또한 민물 고기, 회, 생선죽을 날것으로 먹고 방금 잡은 작은 물고기를 에피타이져로 사용하면 간흡충병에 걸리기 쉽다. 미성숙한 돼지고기와 쇠고기를 먹는 것에 열중하면 돼지띠진딧물과 돼지띠진딧물을 쉽게 일으킬 수 있다. 취게나 미숙한 민물게나 게를 먹으면 폐흡충증에 걸리기 쉽다. (문/기자 황초휘 전문가 지도/중산대 부속 제 3 병원 소화기내과 주임 온탁부)

간장에는 두 가지 용도가 있다.

간장은 볶음, 볶음, 샐러드를 만드는 데 쓸 수 있다는 것을 많은 시민들이 알고 있지만 일상생활에서는 종종 헷갈린다. 어떤 주민은 집에 간장만 준비한다. 최근 한 시장 조사에 따르면 시민의 30% 이상이 간장을 살 때 요리와 무침의 차이를 간과한 것으로 나타났다. 식품 전문가들에 따르면 두 간장의 위생 기준이 다르기 때문에 혼합사용은 인체 건강에 해로울 수 있다.

전문가들은 냉채용 간장의 미생물 지표에 대한 요구가 볶음용 간장보다 더 엄격하다고 설명했다. 간장 국가위생기준에 따르면 냉채용 간장은 밀리리터당 총 3 만 개를 초과할 수 없고, 볶음용 간장 균락 총수 국가기준에는 의무규정이 없다. 따라서 소비자가 냉채를 만들고 싶다면 간장을 선택하는 것이 좋다. 또한 많은 제조업체들은 눈에 띄지 않는 곳에 간장의 구체적인 용도를 표시하는 경우가 많으며, 소비자들은 구매할 때 주의를 기울여 자신의 요구에 따라 선택할 수 있습니다.

너는 연육가루에 대해 얼마나 알고 있니?

연육가루는 연육정이라고도 하는데, 주로 단백질 효소를 통해 육류의 엘라스틴과 콜라겐을 부분적으로 가수 분해하는 데 쓰이며, 육제품의 식감은 부드럽고 질기지 않고 신선하고 맑은 향을 내는 데 쓰인다. 연화 속도가 빠르기 때문에 효과가 뚜렷하여 외식업계에서 광범위하게 응용되었다. 그러나 일부 거장들은 여전히 그것에 대해 다소 거리낌이 있어, 화공 제품으로 착각하여 인체 건강에 좋지 않다. 그래서 실제 응용에서는 적거나 적을 수 있고, 없어도 된다. 결과는 줄곧 억울했다.

연육가루의 주성분은 프로테아제이므로 연육가루를 이해하려면 먼저 효소를 이해해야 한다. 효소는 유기체가 생산하는 촉매 기능이 있는 단백질로, 복잡한 분자를 유기체 자체가 소화할 수 있는 작은 단위 분자로 분해한다. 건물을 벽돌로 분해하는 것처럼 자동차는 운반할 수 있다. "효소" 는 "철거 노동자" 입니다. 효소에는 두 가지 특징이 있다. 하나는 효율이 높고 분해 속도가 빠르다는 것이다. 둘째: 특이성, 다른 종류의 효소는 다른 물질을 분해한다. 예를 들면 프로테아제는 단백질만 분해하고, 디아스타제는 전분만 분해한다. 이것은 철거 중 어떤 사람이 벽만 철거하는 것과 같고, 어떤 사람은 창문만 철거하는 것을 책임지는 것과 같다.

육류 제품이 인체에 들어온 후, 고기 속의 단백질은 주로 위에서 분비되는 펩신, 췌장에서 나오는 트립신에 의해 작은 단위의 펩티드와 아미노산으로 분해된다. 연육분 중 프로테아제의 작용 원리는 펩신, 췌단백질소와 정확히 같지만, 연육분 중 프로테아제의 출처는 다르다. 하나는 동물의 체내에, 하나는 식물의 체내에 있다. 현재 프로테아제 추출은 대부분 파파야 생강 파인애플 등과 같은 식물 원료에서 나온다. 그 이름은 일반적으로 추출한 원료에 근거하여 채취한 것이다. 예를 들면 생강, 생강 단백질 효소, 파파야를 파파라소라고 한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 연육가루에 자주 쓰이는 파파인 효소를 예로 들면, 그 가공공예는 미성숙한 파파야 열매를 썰어 젖을 모은 다음 일련의 가공을 거쳐 파파인을 얻어 일정 비율의 다른 보조품을 넣어 연육가루를 만드는 것이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 식품첨가물 설명서에 따르면 육류연화제의 레시피는 파파인 2%, 15% 포도당, 조미료 2%, 소금입니다.

요리를 볶을 때 VC 손실이 적다

한 연구에 따르면 철솥으로 채소를 요리하면 채소에서 비타민 C 의 손실을 줄일 수 있다. 연구원들은 오이, 토마토, 녹색 채소, 양배추 등 7 가지 신선한 채소로 실험을 했다. 그 결과, 철솥이 요리하는 요리 중 비타민 C 함량이 스테인리스강 냄비와 끈적하지 않은 냄비보다 현저히 높은 것으로 나타났다. 연구원들은 비타민 C 의 섭취량과 건강을 늘리기 위해 냄비가 채소 요리를 위한 첫 번째 선택이어야 한다고 생각한다. 알루미늄 냄비로 밥을 지어도 비타민 C 를 더 많이 보존할 수 있지만 쉽게 용해되는 알루미늄은 건강에 해롭다.

또한 야채를 볶을 때 소금을 넣으면 볶지 않을 때보다 비타민 C 를 더 많이 절약할 수 있고 채소 수분의 누출을 줄여 부드럽고 부드러운 식감을 보장할 수 있다. 철솥으로 자주 요리를 하면 철분 결핍 빈혈을 예방하는 데 도움이 된다.

당근을 볶아서 식초를 먹지 마라.

당근에는 대량의 카로틴이 함유되어 있어 인체 소화기관을 섭취하면 비타민 A 로 전환된다. 비타민 A 는 눈과 피부의 건강을 유지할 수 있다. 피부가 거칠고 야맹증 환자는 비타민 A 가 부족하다 .. 하지만 식초로 당근을 볶지 않도록 주의해라. 그렇지 않으면 카로틴이 파괴될 수 있다.

해산물을 안전하게 먹는 방법?

1. 해산물 섭취로 인한 식중독을 줄이려면 믿을 만한 상점에서 해산물을 구입해야 합니다. 가능한 살아있는 게, 특히 죽은 게를 사세요. 죽은 게는 일정한 독소를 함유하고 있기 때문입니다. 신선한 전복, 귀뚜라미, 홍합을 구입하면 손으로 만질 수 있고 수축하기 때문에 살아 있고 움직이는 신선한 해산물을 선택할 수 있다. 딱딱한 껍데기가 있는 해산물은 요리하기 전에 맑은 물로 깨끗이 씻어야 한다. 조개류를 요리하기 전에 담염수로 한 시간 정도 담가 침전물을 자동으로 뱉게 한다. 물에 담그는 시간이 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 원래 신선한 해산물이 썩어 오염될 것이다.

2, 해산물 날 것으로 먹고, 먼저 냉동한 후 담염수를 붓는다. 장 면역 기능이 약한 사람에게는 생해산물을 먹는 것이 잠재적으로 치명적이다. 먼저 굴을 얼음 위에 올려놓은 다음 담염수를 부어주면 이런 세균을 효과적으로 죽일 수 있어 날것으로 먹는 것이 안전하다.

3. 해산물은 맥주와 함께 먹으면 안 됩니다. 해산물을 먹으면 맥주를 많이 마시지 않는 것이 좋다. 그렇지 않으면 요산이 너무 많이 생겨 통풍이 생길 수 있다. 해산물을 먹을 때는 건백포도주를 곁들여야 한다. 안에 있는 과일산은 살균 탈취 작용을 하기 때문이다.

4, 관절염 환자는 해산물을 적게 먹는다. 해삼, 갑어, 다시마, 해조류에 비교적 많은 요산이 함유되어 있어 인체에 흡수된 후 관절에 요산 결정체를 형성하여 관절염 증상을 가중시킬 수 있다.

5, 해산물은 특정 과일과 함께 먹어서는 안됩니다. 생활 속에서 많은 사람들이 생선, 새우 등의 해산물을 먹는다.