제작 방법: 주재료: 건계란, 보조재: 피망사, 죽순사, 부추, 당근, 고수 등. (개인적인 취향에 따라 다른 채소로 바꿀 수 있습니다.) 마른 계란을 가늘게 썰고, 보조재를 넣고 참기름, 마라선로, 조미료, 고추기름, 후추 가루를 넣고 잘 섞는다. 마지막으로 고수를 넣다.
특징: 외형이 아름답고 맵고 맛있어서 식욕을 돋우는 사식가품이다.
화가 나서 날 죽여야 하나요?
제조 방법 성분: 말린 계란; 액세서리: 치킨 파삭 파삭 한 뼈, 피망. 닭파삭 파삭 한 뼈를 마늘, 짠맛, 보라색 (어느 것이든 가능) 으로 절인다. 마른 계란과 피망을 잘게 썰어 기름솥에 넣고 볶아 묽은 소스를 넣고 잘 섞는다.
특징: 재료는 독특하며 모두 계란과 관련이 있습니다. 이 이름은 바삭하고 연한 것을 결합하여 서로 잘 어울리는 데 쓰인다.
말린 달걀찜 제철 야채
제조 방법 성분: 말린 계란; 액세서리: 야채 머리 또는 기타 야채. 마른 계란을 스트립으로 썰고, 닭기름으로 볶고, 파생강을 넣고, 신선한 국물을 넣고, 썰어 놓은 채소머리를 넣고, 작은 불을 몇 분 동안 끓인 다음 냄비를 내고, 양념한 소스를 넣는다.
특징: 영양가가 높고 담백하고 달콤합니다.
마라궈
제작 방법: 주재료: 건계란, 보조재: 베이컨, 피망, 마늘 모종, 샐러리. 베이컨을 몇 번 볶고 건고추사, 건계란 등의 재료를 넣고 향긋한 향까지 볶아 참기름, 고추기름을 넣으면 먹을 수 있다.
특징: 이 요리는 맛이 진하고, 알건식감은 두툼하고 상쾌하다. 아주 좋은 사식주입니다.
맛있는 마른 계란
제작 방법 성분: 말린 계란. 마른 산란계는 포장을 풀고 두께가 약 0.3cm 인 비스듬한 슬라이스로 가공하여 차례로 함께 성형한다. 체리와 오이로 장식하는 게 더 예뻐요.
특징: 외관이 우아하고 맛이 순수하여 냉채에 특히 적합하다.
치킨 건보샤브
생산 방법은 건조된 산란계를 두께가 약 0.3cm 인 비스듬한 슬라이스로 가공하여 순서대로 성형하는 것이다.
특징: 외관이 우아하고, 맛이 순수하며, 정교하고 맛있다.
건계란 기술
계란 건조 제작에는 주로 계란, 소, 찜, 할로겐, 살균과 같은 몇 가지 공정이 있다.
계란은 사람들의 주요 부식품 중의 하나이다. 계란의 전통적인 요리 방법은 튀김, 튀김, 찜, 삶기, 굽기입니다. 맛있어요. 노인, 여성, 어린이들에게 인기가 많아요. 하지만 이런 식법은 모두 오래되어서 일정한 조건 하에서 가공해야 하고, 유통기한이 짧고 휴대가 불편하여 사람들에게 계란을 먹는 데 많은 제한을 주어야 한다. 마른 계란의 출현으로 이 문제들을 해결했다. 보복상알건조는 우리 회사가 자체 연구개발 기술을 활용해 차세대 하이테크놀로지를 채택하고 전통공예와 현대생산설비를 결합해 만든 신형 식품으로 계란의 전통적인 가공과 식용방식을 뒤엎고 계란의 유통기한을 연장하고 사람들이 휴대하기 편하며 언제 어디서나 맛있고 부드러운 계란을 먹을 수 있게 한다. 이 기술은 이미 국가 발명 특허를 획득했다.
영양가
부보건계란은 100 그램당 건계란 농축으로 5 개의 계란을 만들어 만든 것이다. 그 질감, 빛깔은 전통 두부건과 비슷하며 양질의 단백질이 풍부하며 100g 건알마다 약 13g 단백질이 함유되어 있다. 또한 알줄기에는 비타민 A, B2, B6, D, E 와 인체에 필요한 미량 영양소 (예: 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 철 등) 가 풍부하다. , 영양가가 높습니다.
밀가루 150 그램
계란, 소금 2 개, 물 적당량, 기름 적당량 (300ml 정도), 20g.
적당량의 차 폴리 페놀; #
자신의 취향에 따라 양념을 준비할 수도 있다. 오믈렛 만드는 방법 오믈렛은 집에서 흔히 먹는 간식으로 여러 가지 제작 방법이 있습니다. 여기에는 두 가지가 있습니다. 연습 1: 1, 밀가루를 반죽으로 만들고 계란을 고르게 쳐서 준비한다. 2. 냄비에 기름을 넣고 70% 까지 데우고 밀가루 반죽을 넣고 잘 때린 계란을 빵에 넣어 황금색으로 한다. 반드시 고르게 펴서 작은 불을 고쳐야 한다. ) 을 참조하십시오
3. 익으면 파를 뿌리면 맛에 따라 단면소스, 고추장, 기타 양념을 첨가해 준비한다.
연습 2:
1. 계란, 소금, 기름, 물을 함께 넣고 소금이 녹을 때까지 밀가루를 천천히 넣고 반죽하고, 뾰루지가 있으면 작은 숟가락으로 밀가루를 누르고, 마지막에 말굽을 넣어 반죽을 완전히 하지 않을 때까지 섞는다. 그리고 한쪽에 놓고 몇 분 동안 깨어나세요.
2. 중불을 켜고 평평한 프라이팬으로 냄비에 기름을 조금 붓고 중간에서 반죽을 붓는다. 반죽이 떨어지면 골고루 사방으로 퍼지며, 냄비를 흔들면 반죽이 빠르게 흐릅니다. 반죽이 불규칙하게 떨어져 사방으로 퍼지면 반죽이 너무 걸쭉하다는 것을 알 수 있다. 배터에 물을 좀 더 넣다.
3. 반죽 표면이 황금색으로 변하면 냄비를 흔들 때 반죽이 움직이지 않으면 뒤집어서 튀길 수 있습니다. 엎치락뒤치락하는 것이 가장 좋다. 하나는 뜨겁지 않고, 다른 하나는 연습하기 어렵다. 그러나 미숙하다면 하지 않는 것이 좋다! ) 냄비를 뒤집어 덮거나 덮지 않을 수 있습니다.
4. 면전 양면이 모두 황금색으로 변하면 위에 빵을 만들 수 있고 오믈렛이 완성됩니다. 자신의 취향에 따라 각종 양념을 넣어 자유롭게 먹을 수 있다.
건계란 기술
계란 치는 기술
1, 신선한 계란 선택, 깨끗하고 금이 가지 않음; 불합격한 계란을 거절하다.
2. 잘 알려진 계란액을 거품기에 붓고 계란을 치고 보조재를 넣는다. 보조재를 추가하는 것은 국가 표준에 규정된 첨가물이 적기 때문에 첨가제를 선택하는 것이 특히 중요하다. 건계란의 경도와 배수는 모두 첨가제로 해결한다.
성형 과정
1, 수동 또는 충전기 정량 충전.
2. 성형 후 도장을 찍습니다.
찐 계란 기술
1, 냄비에 넣기: 평평하게 유지합니다.
2. 계란을 쪄라.
3. 찐 계란의 표면은 매끄럽고 평평하며, 절단면은 거품이 없고, 안팎이 일관되어 탈모하기 쉽다.
찜질공예는 알건제품의 핵심 절차로 제품의 성패와 직결된다.
할로겐화 과정
1, 성형된 건계란을 소금물에 넣어 맛을 낸다.
2. 매번 사용하기 전에 소금물을 끓여야 합니다. 당일에 사용하지 않으면 자연 냉각 준비물을 끓여야 한다.
소금물은 다른 지역의 취향에 따라 적절하게 조정할 수 있습니다.
4. 절인 알줄기는 빛깔이 균일하고 연한 갈색이나 짙은 갈색, 스크래치가 없고, 표면이 완전하며, 거품이 없고, 탄력이 좋고, 표면 경도가 적당합니다 (고객 요구 사항에 따라 조정 참조).
할로겐제는 또한 핵심 공정이며, 핵심 지표인 색깔, 탄력, 식감이다.
패키징공정
가방의 핵심은 밀봉 온도와 진공도입니다.
구체적인 방법은 부드러운 계란찜이다. 한 사람이 먹기 때문에, 뚜껑이 달린 마이크로웨이브 용기에서 계란 한 개만 때린다. 거품이 나지 않도록 조심해서 섞은 다음 준비한 소금과 간장을 넣은 차가운 물을 천천히 주입해 골고루 섞는다. 나는 쇠솥으로 쪄졌다. 물을 많이 끓여서 밥솥의 찜통을 안에 넣어라. 준비한 계란액을 덮고 넣으세요. 젓가락으로 뚜껑을 받쳐라, 이렇게 하면 꼭 닫히지 않을 것이다. 중불로 20 분 정도 쪄요. 효과가 좋고 매끈매끈해서 언니가 말한 두부뇌처럼 약간 떨린다. 간장이 좀 많은지 찌면 초코색이에요. 나는 김, 말린 해삼, 새우, 파, 간장, 참깨소스, 참기름 조금, 즙을 섞어 찐 달걀찜에 뿌렸다.
계란찜은 어떻게 해야 거품이 생기지 않을까요? 너에게 좋은 방법을 가르쳐 줄게.
1. 계란 2 개를 열고 소금 한 숟가락을 넣고 골고루 섞는다.
2. 때리면서 30 ~ 40 도의 미지근한 물을 넣어 물집이 생길 때까지 합니다.
3. 물을 많이 넣을수록 계란찜은 부드러워진다.
4. 냄비에 넣고 5 분 정도 쪄요.
배합표: 계란 1 kg 설탕 1 kg 밀가루 100 g 익은 돼지기름 100 g
재료 준비: 먼저 계란액과 설탕을 용기에 넣고 유백색까지 섞는다. 밀가루와 돼지기름을 넣고 반죽하여 잘 버무려 준비한다.
베이킹: 당신이 말하는 모델은 한쪽은 반원형이고 다른 쪽은 평평해야 합니다. 준비한 재료로 반원형의 한 면을 채우고, 판을 닫고, 재료의 한 면을 오븐에 넣고 2 분 동안 굽고, 반대로 2 분 동안 굽습니다.
네, 가능합니다. 그러나 나는 네가 너무 많이 먹지 말 것을 건의한다. 왜냐하면 구운 계란말이 쉽게 화를 내기 때문이다.
첫째, 케이크를 쪄라
원료 레시피 계란 1 kg 설탕 1 kg 밀가루 100 g 단돼지기름 100 g.
제작방법: 먼저 계란액과 설탕을 용기에 넣고 유백색까지 충분히 섞는다. 시간이 지나면서 농도가 발효되고 거품이 나면 부피가 원래보다 두 배 반 정도 늘어나고 거품이 가늘고 깨지지 않아 계란이 교란된 다음 밀가루를 반죽하여 반죽을 만든다. 반죽을 골고루 섞은 후, 즉시 돼지기름을 바른 작은 그릇에 계란을 붓고 찜통에 넣어 삶아 10 ~ 15 분 동안 끓여야 한다. 예를 들어, 계란을 바르기 전에 그릇에 적당량의 청매와 장미를 넣으면 제품이 금상첨화될 수 있다. 쪄서 떡을 사발에서 아껴 내면 바로 완성품이다.
둘째, 사오빙
원료 레시피: 계란 2 근, 설탕 2 근, 밀가루 2 근, 0. 15 근 식용유.
만드는 방법은 증기선과 같다. 성형할 때 동그랗거나 네모난 철틀에 기름을 바르고, 알을 붓고, 난로에서 굽는다. 구이는 두 번 진행되는데, 처음 오븐에 들어가는 시간이 짧아서 사방이 살짝 벗겨질 때 오븐에서 케이크를 끌어내어 깨어나면 케이크가 꽉 찬 것처럼 보일 수 있다. 깨어난 후 다시 난로에 넣어 익힐 때까지 그 시간은 실천에서 파악해야 한다.
품질 기준은 어떤 떡이든, 그 품질은 포만함, 편평함, 푸석푸석함, 다공성이며, 손으로 반을 얹은 후 원상태로 돌아가는 것이 좋다. 나는 네가 황후 케이크를 말하는 것 같다. 방법은 다음과 같습니다.
원료: 밀가루100g
헤어 파우더 1/2 티스푼
소금 1/8 티스푼
실온 버터 75 그램
설탕 75 그램
11/계란 2 개
1 우유 스푼
견과류 50 그램 (건포도도 괜찮습니다)
1/바닐라 향료 4 티스푼 (문제 없음)
연습:
1. 케이크를 넣은 보금자리로 오븐의 기름을 쓸어 오븐을 180 도로 예열한다.
밀가루, 소금, 헤어 파우더를 섞는다
2. 큰 그릇에 버터와 설탕을 섞어서 거품이 날 때까지 여러 번 계란을 넣고 골고루 섞는다.
3. 견과류와 바닐라 향을 넣고 숟가락으로 가볍게 섞는다.
4. 건재를 하나씩 (1) 에 넣고 잘 섞어서 우유를 넣고 숟가락으로 반죽 한 숟가락을 떠내면 자연스럽게 떨어집니다. 계란이 많고 얇으면 우유를 넣지 않아도 된다. ) 을 참조하십시오
5. 반죽을 특제 케이크 종이 (작은 그릇처럼) 에 넣고 천천히 하지 말고 60% 를 채우시면 됩니다. 오븐구이는 20 분이면 완성됩니다 ~ ~
나는 때때로 스스로 한다. 원료는 매우 간단해서 어디서나 살 수 있다. 오븐으로 찌지 않아도 됩니다. 자신이 좋아하는 것을 마음대로 추가할 수도 있다. 첫째, 케이크를 쪄라
원료 레시피 계란 1 kg 설탕 1 kg 밀가루 100 g 단돼지기름 100 g.
제작방법: 먼저 계란액과 설탕을 용기에 넣고 유백색까지 충분히 섞는다. 시간이 지나면서 농도가 발효되고 거품이 나면 부피가 원래보다 두 배 반 정도 늘어나고 거품이 가늘고 깨지지 않아 계란이 교란된 다음 밀가루를 반죽하여 반죽을 만든다. 반죽을 골고루 섞은 후, 즉시 돼지기름을 바른 작은 그릇에 계란을 붓고 찜통에 넣어 삶아 10 ~ 15 분 동안 끓여야 한다. 예를 들어, 계란을 바르기 전에 그릇에 적당량의 청매와 장미를 넣으면 제품이 금상첨화될 수 있다. 쪄서 떡을 사발에서 아껴 내면 바로 완성품이다.
딸기 하트 케이크 딸기 하트 케이크
빵 밑단 방법:
1. 설탕과 계란을 큰 그릇에 넣고 뜨거운 물 냄비에 넣고 설탕이 완전히 녹고 약 3 분 동안 식힐 때까지 저어주세요.
2. 바닥의 뜨거운 물그릇을 가져가서 차갑고, 맑고, 부피가 원래보다 3 배 더 클 때까지 중간 속도로 8 분 정도 저어주세요. 그리고 밀가루와 아몬드가루를 천천히 넣고 큰 고무스푼으로 가볍게 저어주세요.
3. 재료를 천천히 하트 몰드에 붓고 스펀지 케이크가 황금빛이 될 때까지 200 도 온도에서 약 18 분 정도 굽는다.
생과자 크림:
1. 구름 속의 콩을 썰어 냄비의 씨를 긁어내고, 두책과 우유를 냄비에 넣고 끓인다. 끝나면 구름을 가져라. Bean 전략을 예로 들어 보겠습니다. 계란과 노른자를 동시에 고르게 쳐서 설탕과 생가루를 넣고 잘 섞는다. 끓인 우유를 천천히 붓고 섞는다.
2. 냄비에 재료를 넣고 2 분 정도 끓인 후 심하게 섞는다. 완료되면 랩으로 덮고 식히세요.
마지막 단계:
1. 작은 칼로 하트 케이크를 두 겹으로 나누고 하트 몰드의 밑부분을 한 겹 얹는다.
2. 화통으로 크림을 가득 채우고 케이크 표면에 크림을 골고루 바르고 씻은 토마토와 배를 깔고 케이크 표면에 크림을 바른다.
3. 그런 다음 케이크 한 층을 더 깔고 고정 위치를 가볍게 누르세요. 냉장고에 한 시간 더 넣어 주세요.
4. 꺼낸 후 몰드를 제거하고 딸기와 초콜릿으로 마음대로 장식한다.
재료: 과자 Genoise: 설탕 1 10g, 글루텐 밀가루 1 15g, 계란 5 개, 아몬드 가루 35g
떡크림: 우유 250ml, 바닐라 콩 반, 계란 3 개, 달걀노른자 3 개, 설탕 50g, 쌀가루 20g, 신선한 딸기 250g.