몇 가지 단계를 간단히 살펴보겠습니다.
먼저 장을 가라. 신선한 해삼의 내장을 제거한다.
두 번째 단계, 청소-남아 있는 침전물을 제거한다.
셋째, 요리-냄비에 넣고 끓인 물로 삶는다.
넷째, 탈수 (절임)-삶은 해삼을 굵은 소금 알갱이로 섞고 소금으로 해삼을 탈수하는 것도 온화한 절임 과정이며, 속칭 절임이라고 합니다! 소량의 소금의 존재는 방부 작용을 효과적으로 할 수 있어 해삼이 장기간 건조되는 동안 변질되지 않도록 보장할 수 있으며, 보통 3-4 일에 있다.
5. 절임-포화염탕을 끓여 해삼을 담그고 절인다.
6. 초목재를 닦아라. 해삼 표면을 초목재 위에 바르고 해삼의 모양을 미화한다. 만들 때 수면에 떠 있기 때문에 현재는 거의 사용되지 않는다.
7. 세탁-민물로 짧은 시간 세탁하여 해삼 외층의 염분을 제거하고 인삼의 염분을 보존한다.
여덟, 건조 (건조)-해삼의 건조 과정, 해삼은 공기 건조로 건조된다. 현재 시간을 절약하기 위해 일반적으로 건조실을 이용하여 건조한다.
노간해삼 제작:
생산 과정: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 완제품.
장점: 공예가 간단하고 주기가 짧으며 해삼 영양성분이 잘 보존되어 있습니다! 보관하기 쉽고 상온에서 5 년 이상 변질되지 않도록 보장할 수 있습니다!
단점: 외관이 나쁘다! 건조할 때 염분은 해삼 표면으로 확산되어 하얀 소금 결정체를 형성하여 해삼의 보관을 용이하게 할 뿐만 아니라 해삼을 보기 좋게 보이게 한다. 동시에 인삼의 염분 함량이 적기 때문에 해삼의 전체 구조를 지탱할 수 없어 마르기 쉽다!
연건해삼 제작:
생산 과정: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 청소 → 건조 → 완제품.
장점: 공예가 간단하고 주기가 짧으며 해삼 영양성분이 잘 보존되어 있습니다!
단점: 외관이 나빠 베테랑 간부처럼 하기 쉽다. 보존 시간이 단축된 것은 인삼의 체내 염분이 적기 때문이다. 다시 표층으로 보호되는 염층을 씻어 버리면 보존 시간이 단축된다.
가짜 광건해삼은 지역마다 이름이 다르기 때문에 소금건해삼이라고 합니다. 다음과 같은 두 가지 유형이 있습니다.
순수한 소금 건조 해삼, 구체적인 생산 과정은 다음과 같습니다:
소금에 절인 해삼 1 회 제작 과정: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 경화 → 건조 → 완제품.
소금에 절인 해삼의 두 가지 제작 과정: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 경화 → 건조 → 건조 → 건조 → 건조 → 제작.
세 번의 소금건조 해삼 제작 공예: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 절임 → 건조 → 건조 → 건조 → 완제품.
보시다시피, 소위 소금은 절임 건조 과정입니다. 이런 식으로, 5 번의 소금은 5 번의 절임 건조를 반복하는 것입니다.
특징: 보존하기 쉬워요. 소금건해삼영양은 한 번만 하면 돼요. 하지만 일단 절이면 (일반적으로 항아리라고 함) 비용이 낮아지고 해삼의 영양도 손실됩니다. 소금량이 두 배 이상인 소금건해삼은 사지 말 것을 건의합니다!
소금 건해삼은 순염 건해삼을 기초로 세탁과 건조를 늘리는 절차입니다. 구체적인 생산 과정은 다음과 같습니다.
더 나은 소금 건조 해삼: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 경화 → 건조 → 건조 → 건조 → 건조 → 완제품.
비슷한 소금 건조 해삼: 신선한 해삼 → 창자 제거 → 청소 → 요리 → 탈수 → 건조 → 경화 → 건조 → 경화 → 건조 → 건조 → 건조 → 건조 → 건조 → 건조 → 건조 → 완제품.
보시다시피 건해삼, 소금의 몇 배에 달하는 소금, 물로 씻은 해삼은 보통 1 2 배 소금의 건해삼입니다. 해삼 내부는 여러 번 소금의 포화를 거쳐 대부분의 소금이 해삼체표에 붙어 있기 때문에 다시 물세탁을 하면 손해를 볼 수 있습니다!
보통 인삼 표면의 건해삼 염층은 건해삼보다 약간 두껍기 때문에 차이가 뚜렷하지 않습니다! 하지만 소금이 마르면 거의 마르지 않는다! 인삼의 세포 조직에는 이미 일정량의 소금이 함유되어 있기 때문에 해삼은 전체적으로 더 굵고 둥글어 보이는데, 이때 해삼의 복강에는 구멍이 하나 있어 소금으로 말린 소금을 노광건으로 사용하고, 물소금으로 말린 위조광을 광건으로 사용하고 있습니다!
당간해삼
건해삼을 가공하는 과정에서 해삼을 설탕에 담가 말리고 건해삼 무게의 당분을 이용하여 체중을 늘리고 해삼 가격을 낮추고 비용을 절약한다. 이런 해삼은' 당건해삼' 이라고 합니다.
설탕 건조 해삼 가공의 첫 번째 단계는 소금과 설탕의 혼합물을 삶은 해삼에 4 ~ 5 일 동안 골고루 뿌려 해삼의 수분을 배출하고 해삼이 더 많은 설탕을 흡수하도록 하는 것이다. 두 번째 단계는 절임 후 남은 소금과 설탕의 혼합물을 큰 냄비에 넣고 절인 해삼을 반복해서 삶아 해삼이 당분을 최대한 흡수하도록 한 다음 말려 살찌는 목적을 달성한다. 설탕을 넣고 끓이는 또 다른 목적은 해삼을 새까맣게 보이게 하는 것이다. 해삼을 잘 모르는 많은 소비자들은 보기에 괜찮은 해삼을 즐겨 산다.
얼린 해삼
동결 건조 해삼은 신선한 해삼을 원료로 하여 정성껏 씻은 후 동결 건조 창고에서 영하 35 ~ 45 도까지 빠르게 얼려 해삼의 체내 수분을 얼린 다음 진공 상태에서 얼음이 수증기로 직접 승화되어 건조 해삼의 체내 수분 목적을 달성한다. 진정한 동결 건조 가공 비용은 매우 높다.