구기자로 떠 있는 맑은 국물 속에서 매미 날개처럼 얇은 양고기 몇 조각을 맞이하고, 붉은 바탕의 흰 줄무늬가 있는 고기가 점차 말려지고, 비밀스러운 참깨장을 뿌린다. 그 맛은 결코 맛있는 것이 아니다!
구리 주전자의 역사는 석기 시대의 정에서 노예 사회의 청동까지 서주의 잔염까지 위진에 이르기까지 유구하다. -응? JI O D U, 그리고 당송 시대에는 도자기 기술이 점점 성숙해지고, 샤브샤브도 도자기로 만들어졌으며, 흔히' 따뜻한 냄비' 라고 불린다.
샤브샤브가 청대로 발전한 것은 형제가 이미 확정되었지만 외관 장식에는 백화일제였다.
우선, 재료 제작에서 샤브샤브는 원래의 단일 재료에서 벗어났다. 도자기, 구리, 주석, 은, 은, 에나멜, 철 ... 취사도구를 만들 수 있는 거의 모든 재료가 사용되었습니다.
외관, 무늬, 조각, 금, 심지어 펀칭까지 다양한 화려하거나 고전적인 스타일링이 출격해 당시의 절묘한 공예와 비길 데 없는 심미를 보여준다.
이때 샤브샤브는 이미 계층 간 음식이 되었다. 왕궁의 귀족이든 서민이든 모두 샤브샤브를 즐겨 먹는다. 가경 황제가 등극했을 때 청궁은 샤브샤브 연회를 한 번 열었다고 한다. * * * 는 1650 여 개의 샤브샤브를 사용했는데, 역사상 가장 큰 샤브샤브샤브 잔치였다.
하지만 지금까지 올드 베이징의 샤브샤브는 이미 백화일제에서 청동시대로 돌아왔다. 이런 몰락해 보이는 선택은 어떤 이유에서인가?
우리 모두 알고 있듯이, 올드 베이징 샤브샤브의 정수는' 샤브' 에 있다.
샤브샤브를 살짝 한 번 썰어 얇고도 가벼운 음식을 샤브샤브에 담근 후 바로 찍어먹는다. 이것은 샤브샤브 기구에 대한 요구가 매우 높다. 빠르게 가열해야 할 뿐만 아니라, 열전도도 고르게 해야 한다.
구리는이 요구 사항을 가장 잘 충족시킵니다. 그리고 추운 겨울에도 보온을 할 수 있어 북방 사람들의 사랑을 받고 있다. 황동이나 구리에 관해서는? 식용 기구의 요구를 만족시키기만 하면, 양자가 샤브샤브한 양고기는 크게 다르지 않다.
숯불 구리 냄비는 지금까지 발전해 왔지만, 구리 냄비만 남았고 숯불은 없었다.
20 15 부터 상가는 명화로 전자기 가열을 바꿀 수 없다고 명시했다. 이 규정은 점점 더 넓어지고, 점점 더 많은 상점들이 전기 난방 사용을 포기한다. 숯 냄비는 모양을 유지했지만 숯열이 물열로 대체되어 많은 즐거움이 사라졌다.
예를 들어, 옛 베이징 사람들은 과거에 양고기를 샤부한 후 중간 굴뚝에 데워서' 지글' 하는 소리를 듣고, 때로는 반짝이는 기름꽃을 볼 수 있었다. 이 변화로 굴뚝은 더 이상' 붉고 눈부신' 오래된 담배총이 아니라 온화하고 생기가 없게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)