현재 식품과학과 생물공학 두 가지 전문 식품원료학 본과와 식품생리학 대학원 과정을 맡고 있다. 2005 년에 우리 학교 우수 담임 선생님의 칭호를 받았고, 2009 년에는 옥상 우수 교사 2 등상을 받았다. 학생들을 국가 대학생 혁신 실험 프로그램, 혁신 대회, SRDP 등 10 여건에 참가하도록 지도하다. 지금까지 본과 교육 교수 과학 연구 프로젝트 3 가지를 주관하고 참여하여 교학논문 6 편을 발표하였다. 국가계획교재' 식품원료학' (동남대 출판사, 2007 년 2 월 초판) 부편집장, 2007 년 7 월 국가우수교재로 뽑혔다.

과학 연구 현황

1. 주요 연구 방향: 수산물 가공 및 고부가가치 활용, 식품물리학 2007 년 교육부 신세기 걸출한 인재 영예 칭호 및 과학연구기금 지원, 20 1 1 국가품질검사총국 과학기술혁신 3 등상 수상. 국가부급 과학연구 프로젝트 1 1 항목, 시급 과학연구 프로젝트 2 항목을 주재하다. 국가부급 과학연구 프로젝트 12 항목에 참가하는데, 그 중 2 등상 4 개, 3 등상 3 개. 지금까지 학술 논문 150 여 편이 발표되었는데, 그 중 SCI 18 편, EI 1 편이 발표되었다. 제 1 발명가는 국가 발명 특허 7 건을 신청했는데, 그 중 특허 4 건을 허가했다. 2. 현재 주요 작업: (1) 해진품 유변 특성 및 품질 관리 기계 연구 (2) 소프트, 액체식품 유변 특성 및 관련 기계 연구 (3) 수미 제품 조직 개편 및 젤 강화 핵심 기술 (4) 신선한 농산물 및 식품 콜드 체인 물류 관련 기술 연구 (5) 신에너지 조류 최근 5 년 동안 주요 과학 연구 과제 주재: (1) 프로그램 (863): 해양 어류 극저온 냉동 고가치 기술 연구 개발 (2) 교육부 과학 기술 연구 프로젝트: 해양 진품 유변 특성 및 질적 매개변수 정량 모델 연구 (3) 국가 품질 검사 공익 산업 전문 연구 프로젝트: 해삼 가공품 품질 관리 시스템 및 검사 방법 계획: 생수산물 현대물류보신기술연구 (6) 국가자연과학기금: 해삼 가공품 유변 특성 및 품질관리기리연구 (7) 농업부 948 프로젝트: 민수제품조직개편과 젤강화핵심기술 (4) 교육부 신세기 걸출한 인재중대과학상 (1) (2007 5438+0) (3) 중국식품과학기술연구소 우수논문 2 등상 (2005) (4) 중국수산학회 우수논문상 (20 12) 6. 주요 학술직: 일본 수산수학 물리 화학학회 편집위원회 일본 어업 협회 해외 회원; 일본 식품과학공학회 해외회원, 중국농업학회 농산물 저장가공분회 이사 중국 어업 협회 고위 회원; 중국 식품과학기술학회 회원 산둥 성 맥주와인 심사위원회 자격 와인심사위원회 위원

특허

1. 해삼을 물로 만드는 방법. 가오 신; 쑤; 장 차오 후이; 설동매 리 팔방 설장호.

2. 해삼 건조 가공 방법. 이, 설장호, 동평, 푸설연, 쑤, 설용.

어류 단백질 부동액 변성제의 제조 방법. 2004. 1 1, 설장호; 설용 리; 최 쑤; 고신.

신선한 해삼 콜라겐 섬유의 전자 현미경 관찰.