대추주는 대추주 양조와 대추주 조제로 나눌 수 있다. 대추조주엽산대추의 약리 특성, 보중익기, 양혈안신, 장기간 마시면 좋은 치료 효과가 있다. 대추주는 최초로 북송 1033 으로 기재되어 산서진중으로부터 유래했다. \x0d\ 발효대추주는 대추와 완전히 익은 생대추를 원료로 발효시켜 만든다. 알코올 도수는 일반적으로 15 ~ 17 로, 색깔은 모두 노랗고, 결정체는 밝고 투명하며 부드럽고 부드럽다. 발효 대추주는 증류를 거쳐 증류 대추주가 되어 알코올 정확도가 50 ~ 60 에 이른다. \x0d\ process \x0d\ 1. 대추주는 보통 병충해가 없는 저질대추로 양조하지만 곰팡이와 같은 불순물을 제거해야 한다. \x0d\2. 과일 세정기에서 맑은 물로 깨끗이 씻어 겹솥에 넣고 건조중량의 3 ~ 5 배에 달하는 물을 넣고, 2 기압의 압력으로 끓을 때까지 가열하고, 섭씨 90 도 안팎의 30 분 동안 가열을 멈추고, 자연적으로 60 도까지 식히고, 추출통에 5 ~ 6 시간 정도 담가 과일을 분쇄에 도움이 되도록 수분을 충분히 흡수한다. \x0d\3. 분쇄기로 불린 과일을 분쇄하여 대추진흙으로 만들다. \x0d\4. 맑은 주스에 5% 에서 10% 까지 인공배양한 순효모액을 넣고 16 ~ 20 도에서 5 ~ 6 일 동안 보관한 후 통을 갈아서 발효시킵니다. \x0d\5. 과일주를 다른 깨끗한 통에 빨아들이다. 주 발효 후 대추주 알코올 정밀도는 일반적으로 3 ~ 9% 이다. 증류한 과일주나 식품은 알코올을 넣어 알코올 함량을 높여야 한다. 온도를15 ~ 20 C 30 ~ 50 일 동안 유지하고 증류주 찌꺼기를 얻어 증류주를 얻어 알코올 함량을 조절하는 데 사용한다. \x0d\6. 발효 후, 새로운 와인은 1 2 년 동안 숙성한 후, 사람들의 취향에 맞게 당도, 산도, 알코올 도수를 조절하기 위해 첫 번째 여과를 해야 한다. 해명한 대추주는 과주로 봉인한 후 가압 연속 살균으로 보내 살균냉각을 하고, 최종적으로 완제품인 대추주를 얻는다.