1 채소 건조수 (생수에 미생물이 있어 김치를 썩게 한다).

후추, 고추, 회향씨, 향엽을 흰물로 끓여 식힌 후 김치단에 붓고 4/ 1 의 공간을 남겨 야채와 발효된 거품에 사용한다.

생강과 마늘을 김치단지에 넣다. 생수를 피하도록 주의해라.

깨끗한 채소를 항아리에 넣고 약 1 인치 정도 항아리에 넣어 물이 채소를 통과하지 않도록 한다.

뚜껑을 덮고 항아리의 홈에 백주나 찬물을 붓는다. 이것은 밀봉에 도움이 될 것이다.

6 직햇볕을 쬐지 않는 곳에 두고 10-20 섭씨 발효 10 여 일. 이 기간 동안 제단 입구에서 수시로 거품이 튀어나온다. 온도가 너무 높아서 변질되기 쉽다. 너무 낮으면 발효가 어렵다. 겨울에 실내에 두는 것이 부족하면 발효 시간이 연장된다. 시큼한 향기와 발효 특유의 냄새를 맡을 때까지 ok 입니다. 다 먹을 수 없으면 냉장고에 넣어라.

한국 김치: 새콤달콤한 전채, 공복에 너무 많이 먹지 마세요.

현재 한국은 비교적 유행하지만, 방법은 비슷하다. 과일에 꿀을 첨가하는 것이 혜택을 파는 것보다 자기가 하는 것이 훨씬 낫다는 점에 유의해야 한다. ) 을 참조하십시오

적합한 채소: 배추 (잎은 괜찮지만 식감은 바삭하지 않음). 건물의 주요 배추로 우리 집은 아직 시도하지 않았다.

1 배추를 깨끗이 씻은 후 입구에 적합한 작은 조각으로 썰어 반찬면에 소금 알갱이를 소량 문지르고 2 시간 정도 가만히 두어 수분을 석출한다. 너무 많이 넣지 않도록 주의해라, 그렇지 않으면 음식이 바삭하지 않다.

재료: 생강 마늘 양파는 모두 잘게 썰어요. 고추장, 귤껍질 (레몬껍질, 유자껍질은 다 괜찮아요. 채소의 향기를 위해서요), 사과, 배, 꿀이 섞여 있어요. 모든 재료는 자신의 취향에 따라 첨가해야 한다.

3. 가공한 채소와 재료를 깨끗한 김치단지에 넣는다. 백주나 물로 밀봉하다.

제 경험에 따르면 발효의 맛은 약 10 도입니다. 20 일 후에는 매우 정통하다. 온도가 좀 높으면 좀 빠르지만 시큼한 느낌도 그렇게 나쁘지 않아요.

7 일째 발효요리 아질산염이 가장 많아 10 일 후까지 기다려 주세요.