참깨향형
참깨향형 백주는 보통 참깨향형 백주의 대명사로 여겨지는데 건국 후 두 가지 혁신향형 (참깨향형 백주와 쌍향형 백주) 중 하나다. 참깨향형 백주는 참깨향을 기초로 농후하고 청량, 장향 등의 장점을 겸비하여' 일품 삼향' 이라는 명성을 가지고 있다. 중국' 11 향형' 중 가장 젊은 멤버이자 양조 공예가 가장 어렵고 양조 조건에 대한 요구가 가장 높고 환경에 대한 요구가 가장 엄격한 향형이다. 백주 중의 귀족 향형이라고 할 수 있다!
참깨 향 주류의 연구 개발:
1957 년 산둥 경지 와이너리에서 참깨향형 백주가 처음 발견됐다.
65438-0965 년 경공업부 린이회의는' 참깨향' 의 과학연구 과제를 정식으로 확립했다.
1980,' 참깨향형 백주 연구' 과제는 산둥 성과위의 비준을 받았다.
1983 제 7 회 전국 명주협력회에서 경지 참깨향의 전형이 참석자들과 전문가들의 관심을 끌었다.
1984 년 경지 참깨향형 백주가 시장에 출시되어 큰 인기를 끌고 있다. 그해 전국 백주 품질 대회에서 경공업부의 양질의 제품 칭호를 받았다.
1985 기간 동안 산둥 경즈주공장에서 조직한 과학연구성과심사회에서 전국 각지의 백주 전문가들은 참깨향형 백주에 대해' 참깨향형 백주' 가 진한 향, 향향, 장향의 3 대 향형과 달리 산둥 양조대성이며 참깨향형 백주를 산둥 백주의 대표향형으로 발전시킬 수 있다
1988 년 참깨향형 백주는 제 5 회 전국평가회에서 단독으로 술을 평가해 호평을 받았다. 같은 해 6 월 10, 경공업부 식품발효연구소와 산둥 경즈주공장에서 우한 연합에서 열린 참깨향형 백주 프로젝트 세미나에서 유명 백주분석전문가 후를 비롯한 과제팀이 마이크로컴퓨터로 각종 향형 백주의 데이터를 통계분석한 결과 백주의 각종 향형이 보통 농청 장향을 종점으로 하는 삼각형에 포함될 수 있는 것으로 나타났다. 이 결론은 회의에 참석한 전문가들의 만장일치의 동의를 얻었다.
1993, 산둥 경지 와이너리를 산둥 경지 주업주식유한회사로 개조하여 R&D 능력이 날로 높아지고 있다. 과학 연구원들은 참깨향형 백주의 연구 개발을 계속 강화하고 있다. 특히 참깨향형 백주기술협력팀이 출범하자 경지주업사들은 업계 표준 초안을 작성하기 시작했다. 참깨향형 백주업계 표준은 몇 차례 개정되어 중국 경공업연합회가 1995 에서 반포하여 실시하였다.
200 1 년,' 일품 경지' (경지 신양조업판) 가' 중국 백주 혁신 유명 브랜드' 라는 칭호를 받아 경지 주업 연구원들의 자신감을 크게 고무시켜 공예의 안정성과 견고성,' 참깨향' 맛의 전형성에 대해 더 깊이 파고들었다
2003 년 경지 주업은' 백년 노주' 를 목표로 하는 웅장한 구상을 내놓았다. 이에 따라 전통제품을 안정화하고 주도적인 제품을 전면적으로 끌어올리는 기초 위에서 참깨향형 백주에 대한 연구를 강화하고 과학연구기관을 보완하며 숙련된 장인과' 취거사' 를 양성해 참깨향형 백주의 전형적 연구에 새로운 도약을 했다.
2004 경지 백주 브랜드 고위급 세미나부터 2006 년 중국 참깨향형 백주 최고봉 포럼과 중국 참깨향형 백주 시상식, 전국 유명 양조사들이 경지 주업사에 자주 찾아와 지도를 감상하고 참깨향형 백주' 일품경지' 의 꽃봉오리가 피어나 독특한 매력을 뽐냈다.
2006 년 산둥 성 과학기술청은 전국의 유명 양조 전문가를 조직하여 경지 주업' 참깨향형 백주 개발' 성과를 과학적으로 감정했다. 감정의견은 경지주 참깨향이 단아하고 순수하며, 부드럽고, 향기가 조화롭고, 뒷맛이 길고, 품격이 고아하며, 현재의 백주가 단아하고 깨끗한 소비 추세에 부합한다는 것이다. 제품의 품질은 국가 상품 백주 수준에 달하고, 역년 총결산한 참깨향공예의 특색은 국내 선두 수준에 있다. 이 전통혁신기술은 주정부가 성급 무형문화유산으로 발표하고 산둥 백주업계 유일의 양조 기술로 국가급 무형문화유산, 참깨향형 백주 5 개 기술성과로 국가특허를 신고했다.
2007 년 4 월 20 일' 일품경지' 등 36 개 국가급 백주 브랜드가' 중국 명주' 로 홍보됐다. 2007 년 6 월 65438+ 10 월 1, 국가품질검사총국, 국가표준화관리위원회는 산둥 경즈주업유한공사, 중국식품발효공업연구원이 공동으로 초안을 잡은 참깨향형 백주 국가표준을 발표하고 2007 년 7 월/KLOC/를 발표했다.
2007 년 6 월 8 일 10, 산둥 주 참깨향형 백주 생산 기술 세미나가 경지주업사에서 열렸다. 회의에 참석한 거의 20 개 백주업체와 백주전문가들은 일품 경지의 전형적인 참깨향 스타일을 만장일치로 확인했다. 경기에 참가한 모든 참깨향형 백주 품종 중 일품 경지가 가장 높은 점수를 받았다.
2007 년 6 월 8 일 국내 최대 참깨주 양조장 165438+ 가 경지주업회사에 완공되어 생산에 들어갔다. 조건화, 심씨, 그리고 전국 1 1 언론사 기자인 중국 주업협회 회장왕, 주류분회 사무총장이 이번 생산식에 참석했다. 참깨향형 백주공방 신주봉단식에서 전국 각지에서 온 양조전문가들은' 일품경지' 의 독특한 전형적 스타일이 지난해 최고봉 포럼보다 낫다고 말했다.
2008 년 7 월' 일품경지' 로 대표되는 참깨향형 백주는 국가가 산둥 백주업계에서 유일하게 지리적 표지로 보호받는 제품으로 인정받아 경지주업계가 국가 지지와 보호를 받은 국제시장 유통' 준입증' 을 상징했다.
2009 년 9 월 1 1, 마오타이그룹 회장, 양조대사인 티크량은 일품 경지 문제를 위해' 일품 경지, 참깨향원조' 를 썼다.
지난 2009 년 9 월 13 일 중국 참깨향형 백주발전포럼이 제남에서 열렸고, 산둥 경즈주업유한공사 등 4 개 루주업체가' 참깨향형 백주선두 기업' 이라는 칭호를 받았다. 참깨향' 은 이미 루주 진흥의 깃발이 되었다.
20 10 1 1, 1 품 경지상품이 천 원을 돌파하고 루구는 고급 백주 시장에 진출했다.
-전재.