콩은 중국의 일종의 식품으로서 매우 오래된 역사를 가지고 있다. 그것은 특별한 콩제품으로 영양이 풍부할 뿐만 아니라 대량의 단백질, 비타민, 미네랄을 함유하고 있다. 맛있고, 맛있고, 식욕을 돋우고, 맛있다.

어떤 사람들은 콩 두부가 반드시 곰팡이가 있어야 만들 수 있다고 걱정하기 때문에 발암 가능성에 대해 걱정할 필요가 없다.

콩은 콩이나 검은콩을 원료로 하여 씻고, 담그고, 삶고, 식히고, 곰팡이를 넣고, 곰팡이가 변하면 항아리 발효, 절임, 제거, 깨끗이 씻고 말리면 된다.

이 과정에서 곰팡이를 첨가하면 인체에 해롭지 않고, 아플라톡신을 포함한 다른 발병균들은 자라지 못하기 때문에, 콩고랑의 곰팡이는 아플라톡신의 형성을 일으키지 않는다. -응?

콩에는 다양한 영양성분이 함유되어 있어 위장균군을 개선할 수 있기 때문이다. 콩고랑을 자주 먹으면 소화를 돕고, 혈압을 낮추고, 정신력을 강화하고, 간의 해독 기능을 향상시키고, 강력한 항암 작용을 할 수 있다.

확장 데이터:

콩 두부를 선택하는 방법

가장 좋은 제품은 알갱이가 포만하고 건조하며, 색깔이 깊고, 향이 진하며, 맛이 달고, 맛이 짜고, 흰 점이 없고, 곰팡이가 없는 맛이다. 호남 류양의 콩고랑은 두 가지가 있는데, 각각 콩고랑과 일반 콩이다. 콩은 가장 중심에 있고 품질이 가장 좋다. 콩고랑을 제외하고는 항상 콩고랑이다.

요리에 콩 두부의 응용

조미료로서, 그것은 요리를 신선하게 만들 수 있다. 반찬, 볶음, 찜, 볶음 요리에 자주 쓰인다. 콩 두부에 직접 기름을 넣고 파, 생강, 찜, 볶아 반찬을 만들어' 유두콩' 이라고 부를 수도 있다. 통상적인 요리 방법으로 콩은 두부, 가지, 토란 등의 채소로 요리하고, 샹요리는' 기름조림 콩콩' 과' 베이컨 찜' 이 있고, 강서요리는' 고향고기' 와' 협객고기' 가 있다. 광동 요리 "콩 소스와 갈비 찜" "간장 소스와 장 어 조각"; 사천요리' 모배샤브',' 소금볶음' 등등.

콩고랑의 저장

흡습성이 강하므로 깨끗한 용기에 담아 꼭 덮고 건조하고 서늘한 곳에 놓아야 한다. 곰팡이가 발견되면 먹을 수 없다. -응?

바이두 백과-콩

인민망-콩고랑을 자주 먹으면 소화, 디톡스, 지질 저하를 촉진한다.