2.? 생선 비린내를 철저히 제거하다. 맑은 물로 헹구다. 덥지 않을 때는 뜨거울 때 껍질을 벗겨라. 피부에서 하얀 지방을 제거하다. 칼로 피부에 남아 있는 기름을 긁어내다. 피부는 뜨거울 때 처리해야 한다. 솥에서 한 조각을 긁어내는데, 껍질이 다 나왔기 때문에, 냉각이 굳어지면 기름을 긁기가 매우 어렵다. 처리한 껍질을 물 한 솥으로 바꿔 양념주 한 숟가락을 넣고 끓이면, 껍질의 기름이 깨끗이 끓고, 가죽은 또 부드러워진다. 돼지껍질을 자주 먹으면 피부가 팽팽하고 윤기가 나고 매끄럽고 탄력이 있다. 하지만 콜라겐의 대분자는 반드시 끓여야 효과가 있다.
3.? 다시 물과 향신료를 넣고 돼지 껍질을 끓이기 시작했다. 돼지 껍질을 네가 좋아하는 정도까지 삶아서 꺼내라. 돼지 가죽이 부드러워진 후 도마 위에 놓고 고르게 채 썬다. 잘게 썬 돼지껍질을 찜통에 넣고 20 분 동안 쪄요. 쪄서 바로 맑은 물에 넣어 식힌다. 감기에 걸리지 않도록 함께 붙이세요. 수냉공예는 돼지껍질을 튀기는 데 쓰인다.
4.? 큰 국그릇을 준비하고 미리 준비한 할로겐 주스를 국그릇에 넣는다. 생강, 마늘, 파, 간장, 식초, 소금, 말린 고추, 진피, 팔각, 산초, 양념주, 향잎, 계피를 넣는다. 돼지 껍질을 얼릴 때 마늘을 잊지 마세요. 강유와 식초는 식감을 개선하고 답답함을 풀고 칼슘과 단백질을 더 잘 흡수하는 데 없어서는 안 될 조합이다.
5.? 양념에 소금 한 숟가락을 넣다. 수즙은 반드시 먼저 준비해야 한다. 수즙을 함께 돼지 가죽 젤리에 펌프할 수 없기 때문이다. 향신료는 시식만 할 수 있고 먹을 수 없다.
6.? 돼지가죽 젤리를 만드는 것도 개인적인 취향에 따른 것이다. 어떤 사람들은 무색영롱한 돼지 가죽 젤리만 좋아한다. 사실 저도 투명한 돼지가죽 젤리를 좋아해요. 창의성이 없어요! 나는 맛이 좋을 것이라고 믿는다. 수즙에 간장 한 숟가락을 넣는다. 식초 적당량.
7.? 재료주는 필수이니, 없어서는 안 된다. 돼지 가죽의 비린내를 제거하려면, 양념주가 없어서는 안 된다.
8.? 절임이 든 큰 그릇에 물을 주입하다. 사발을 가득 채우다.
9.? 준비한 할로겐 주스를 냄비에 넣는다. 큰불이 끓고, 작은 불을 30 분 동안 끄고, 할로겐 수프를 끓인다. 필터로 절인 주스의 찌꺼기를 걸러내다.
10 ..? 담근 주스는 나중에 사용하도록 남겨두었다.
1 1.? 120g 돼지 가죽 가는 스트립을 깨끗이 씻은 두유 기계에 넣는다.
12 ...? 수즙을 두유 기계의 상수위에 넣으면 된다. 너는 자신이 좋아하는 걸쭉함에 따라 얼마나 많은 할로겐 주스를 넣을지 결정할 수 있다. 절대 너무 많은 수즙을 놓지 마라, 이것은 국을 만드는 것이 아니다.
13 ...? 힌트를 들을 때 오곡두유 기능 키를 이용하여 돼지가죽 젤리를 만든다.
14 ...? 너무 많은 피부를 넣지 마십시오; 만든 돼지 가죽 젤리는 너무 딱딱하고 맛이 좋지 않다. 이 비율로 만든 돼지가죽 젤리, 부드러운 찹쌀함, Q 감각이 넘친다.
15 ...? 두유 기계로 만든 돼지껍질을 필터망에 부어 돼지껍질 찌꺼기를 제거하고 걸러내어 더욱 섬세하게 한다. 여과하지 않으면 전통적인 돼지 가죽 젤리입니다.
16 ...? 식힌 뒤 냉장고에 넣어 밤새 돼지 가죽 젤리로 완전히 굳어서 Q 감이 있어요. 만든 돼지가죽냉동은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있어 두장기로 돼지가죽냉동을 만드는 것이 매우 편리하다.
17 ...? 뜨거운 물을 사용하는 필터; 뜨거울 때 깨끗이 씻어라. 시간이 오래 걸리지 않도록; 돼지 가죽 젤리의 젤이 필터에 달라붙어 씻을 수 없다.
18 ...? 걸러낸 돼지껍질을 얼려서 컵의 큰 그릇에 붓는다. 식힌 후 굳을 때까지 냉장고에 넣어라.
19 ...? 그릇에 식용유를 얇게 발라 돼지 껍질이 얼면 쏟을 수 있다. 또한 플라스틱 랩에 플라스틱 랩을 깔아 쏟을 때 바닥이 붙지 않도록 할 수 있습니다. 만약 내가 위에서 소개한 방법으로 돼지가죽 젤리를 추출하는 것이 번거롭다고 생각한다면, 나는 지금 게으름을 피우는 방법을 소개한다. 돼지 가죽에 적당량의 끓인 뜨거운 물을 붓는 것은 좋지만 손으로 빨리 앞뒤로 흔들어야 한다. 그렇지 않으면 돼지 가죽이 끓는 물에 녹거나 끓는 물에 데어 표면이 울퉁불퉁하여 미관에 영향을 미칠 수 있다.
20.? 돼지가죽냉동을 냉장고에서 꺼내어 과일칼로 조심스럽게 8 등분으로 자른다.
2 1 ..? 돼지 가죽을 얼려서 접시에 담으세요.
22.? 돼지 피부 젤리는 물을 끓일 수 있습니다. 간장과 간장을 넣어 색칠할 수도 있습니다. 삶은 돼지 가죽을 먹을 때 마늘과 소금을 마늘 항아리에 넣고 으깬 다음 찬물, 향초, 후춧가루를 조금 넣는다.
팁: 피부는 반드시 깨끗이 긁어야 한다. 그렇지 않으면 악취가 날 것이다. 팁: 냉분처럼 무미한 돼지가죽이 얼면 양념을 미리 준비하고, 먹을 때 돼지가죽에 다시 부어주면 맛이 더 좋아진다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 팁: Q 돼지가죽 젤리를 더 좋아하시면 껍질을 더 많이 넣거나 물을 적게 넣어도 맛이 좋습니다. 팁: 데우기 전에 칼로 돼지 가죽을 긁어서 데운 후 몇 번 더 씻어요.