쌀은 쌀이 세척, 껍질 제거, 정미, 마무리된 완제품이다. 청소 공정은 적절한 설비, 적절한 공예 과정, 적절한 조작 방법을 사용하여 쌀에 섞인 각종 불순물을 제거함으로써 완제품 쌀의 품질을 높이는 동시에 자석을 이용하여 쌀의 쇠못과 쇠부스러기를 제거함으로써 생산 안전을 보장하는 것이다. 곡식 과정은 고무롤러나 금강사곡기로 벼의 영각을 제거하고 영각과 현미를 분리하는 과정이다. 정미 과정에서 현미는 정미기를 통해 쌀을 빻고 문지르며 피질을 배젖에서 분리한 다음 정미, 껍질 제거, 파손, 건조를 통해 원하는 등급의 쌀을 얻을 수 있다. 현대신미는 선색, 풍선, 살균먼지 제거, 살균멸충, 항균, 저항산소, 억제효소, 생체모방포장 등의 가공 기술도 채택하고 있다. 쌀을 더욱 위생적이고, 맛있고, 영양가 있고, 손실이 적다.

영양가:

쌀배아와 가루층은 쌀 영양의 거의 64% 와 인체의 필수 영양소의 90% 이상을 함유하고 있으며 상대적으로 균형이 잡혀 있어 인간의 주식이 되는 근본 원인이어야 한다. 최신 특허 제품인 미진은 쌀배아와 가루층을 기반으로 한 청결영양식품 [2] 으로 쌀겨의 업그레이드 제품으로 쌀가공업의 주력 제품이 될 예정이다. 쌀은 영양을 보충하는 기본 음식이다. 탄수화물 외에도 단백질, 지방, 비타민, 1 1 미네랄이 함유되어 있어 인체에 종합적인 영양을 공급할 수 있다. 각종 영양소의 개별 함량은 그리 높지는 않지만, 전반적으로 소모량이 많고 영양효능이 높기 때문에' 오곡 1 위' 로 불린다.

쌀에는 탄수화물 75% 정도, 단백질 7% ~ 8%, 1.3%- 1 이 함유되어 있다. 8% 의 지방과 B 족 비타민이 풍부하다. 쌀의 탄수화물은 주로 전분이고, 쌀의 단백질은 주로 글루텐이고, 그 다음은 글루텐과 글로불린이다. 단백질의 생물학적 가치와 아미노산 조성비는 밀 보리 기장 옥수수 등 곡류 작물보다 높고 소화율은 66.8%-83. 1% 로 높은 곡류 단백질 중 하나다.

따라서 쌀을 먹는 것은 영양가가 높다. 쌀단백질에는 라이신과 트레오닌의 함량이 적기 때문에 완전한 단백질이 아니라 영양가가 동물단백질보다 못하다. 하지만 점심과 저녁으로 밥을 먹는 것이 분식보다 다이어트에 더 좋다. 중국 남부에서는 쌀이 주식으로 널리 쓰이지만 북방에서는 매우 다르다.

지방 함량은 약 9%, 지방 중 리놀레산 함량은 비교적 높으며, 일반적으로 총 지방의 34% 를 차지하며, 각각 레씨유와 차유보다 2 ~ 5 배 높다.