숙성 우유의 단백질은 이미 변성되어 해독 효과가 떨어진다. (1) 왜 생감은 시부룩한 맛이 나나요?
북방에서 태어나든 남방에서 태어나든 사람들은 감나무에 붉게 물든 감은 먹을 수 없다는 생활체험을 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무, 감나무) 처음 먹어보니 여전히 떫다. 감이 완전히 익지 않았기 때문인가요? 네, 하지만 감이 완전히 익으면 사람들의 채집, 운송, 보관에 좋지 않아요. 따라서 사람들은 그것이 빨갛게 변할 때 그것을 따서 한동안 두면 향기롭고 달콤한 감이 될 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
그럼 감은 왜 시부룩한 맛이 나나요?
원래 생감에는 타닌이 함유되어 있어 감이 떫기 때문이다.
생감의 시부룩한 맛을 없애기 위해 사람들은 끊임없는 생활 실천에서 여러 가지 방법을 생각해 냈다. 어떤 사람들은 짚이나 솔잎으로 감을 겹겹이 덮거나 배로 감을 잎에 묻었다. 시간이 지나면 감의 시부룩한 맛이 사라지고, 어떤 사람들은 직접 뜨거운 물로 감을 데우면 감의 시부미는 자연히 없어진다. 현재 사람들은' 이산화탄소 탈초법' 을 채택하고 있다. 사실 사람의 이전 생활 경험에 대한 총결산이다. 사람들은 감을 한 방에 봉하여 실내 이산화탄소 농도를 높이고 산소 농도를 낮춘다. 이렇게 하면 감은 정상적으로 숨을 쉴 수 없고, 산소가 부족한 상태에서 숨을 쉴 수 있다. 산소 부족 호흡의 경우 생감은 아세트 알데히드 아세톤 등 유기물을 생산한다. 이 유기물들은 물에 용해된 타닌을 물에 용해되지 않는 물질로 바꿀 수 있기 때문에 감이 맛있고 달다.
"떫다" 하고 싶은 생감이 몇 개 있다면 비닐봉지에 넣고 봉지를 단단히 묶을 수 있습니다. 보통 며칠 지나면 시부미에 갈 수 있어요.
황금 바나나는 어떻게 왔습니까?
멀리 북쪽에 있는 학생들도 남쪽에서 맛있고 달콤하고 달콤한 바나나를 먹을 수 있다. 왜 그런지 아세요?
바나나는 남방의 특산물이라는 것은 잘 알려져 있다. 천성적으로 응석받이로 자라서 만질 수 없다. 잘못하면 대량으로 썩고, 생바나나는 자동으로 익지 않는다. 우리는 무엇을 할 수 있습니까?
걱정하지 마세요. 우선 바나나가 익으면 쉽게 망가지고 썩기 때문에 멀리 떨어진 남강에서 사방팔방으로 바나나를 운반하기 위해서입니다.
전자상거래 데이터베이스 1'(8.5). ',') * "-사람들은 바나나가 익으면 따는 것이 아니라 익지 않을 때 수확하는 것이다. 이때 바나나 껍질은 청록색으로, 체내에 대량의 전분이 포도당과 과당으로 전환되지 않았기 때문에' 몸' 은 질기고 흔들리지 않는다. 이런 바나나는 장거리 운송에 편리하다.
목적지로 운반된 바나나는 역시 녹피 딱딱한 고기로 맛이 떫고 달지 않다. 물론, 그들은 시장에서 판매할 수 없습니다. 그들이 스스로 성숙해지면 안 된다. 물론, 사람들은 방법을 찾을 것이다. 바나나는 이미 나무에서 따냈고, 그들은 이미 스스로 성숙할 수 있는 능력을 잃었다.
그래서 사람들은 방법을 찾았습니다. 그들은 바나나를 보관하는 창고에 기체 에틸렌 (C2H4) 을 펌프해 바나나에서 산화환원효소의 활성성을 높이고 수용성 타닌을 경화시켰다. 이와 함께 껍질 속 엽록소가 사라지고 청록색 바나나가 황청성에서 유행하기 시작했다. 과육이 부드러워져서 향기가 난다. 바나나가 익었어요!
에틸렌은 바나나 등 과일을 익힐 뿐만 아니라 고무로 더 많은 고무유를 만들어 담배가 일찍 익게 한다. 이것은 정말 신기한 기체이다.
왜' 낚시가 좋지 않다' 는 것이 달까?
남방에 사는 학우들은' 어장' 이 무엇인지 분명히 알고 있을 것이다. 또 단 술이라는 이름이 있다. 술 냄새가 나지만 술은 아닙니다. 그것은 둥지 쌀이나 인디카 쌀로 만든 것이다.
우리 모두 알고 있듯이 쌀은 우리 국민의 주요 음식이다. 단백질의 약 7% 를 제외하고, 그 주요 영양성분은 77% 의 전분이며, 인체 열 에너지의 주요 원천이다.
우리는 쌀을 삶아서 따뜻한 틈을 타서 양조용 술약 (속칭 술곡) 을 만들었다. 거의 하루 동안 보온을 했는데, 우리가 열어 보니 맛이 변했고, 먹으면 달콤하고 순해서 아주 맛있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이것이 바로 남방에서 말하는 단 술이다.
쌀에 술을 넣고 약을 넣으면 왜 단 술이 되는가?
우리는 전분, 포도당 등 당류가 모두 탄수화물에 속한다는 것을 알고 있으며, 그것들은 분자 구성에서 유사점을 가지고 있다. 전분 분자는 많은 작은 포도당 분자로 이루어져 있다.
이 약주에는 아밀라아제가 함유되어 있어 전분 가수 분해를 촉진하고 전분을 단말토당으로 바꿀 수 있다. 디아스타아제도 사람의 침에 존재한다. 우리가 오랫동안 입에서 밥을 씹을 때 단맛을 느낄 수 있는데, 이는 전분이 엿으로 변한다는 것을 의미한다.
술을 만들 때, 엿은 약주에 들어 있는 엿전환효소를 이용하여 포도당으로, 일부는 알코올로 발효한다. 이렇게 싱겁고 무미건조했던 밥이 달콤한 포도주로 변했다.
(2)' 냄새 맡고 향을 먹는다' 취두부는 사람들이 좋아하는 음식이다. 냄새를 맡고 향을 먹는다' 는 취두부 특유의 맛이다. 취두부는 맛이 더 좋다. 취두부를 먹어본 적이 없는 학우들은 이렇게 막을 수 없는 취두부에 왜 그렇게 많은 식객이 있는지 상상도 못했다. 코를 쥐고 이를 악물면 왜 그런지 묻지 않는다.
원래 냄새 나는 두부는 이상한 냄새를 맡았지만 맛있었다. 어쩐지 그 냄새가 멈추지 않는다.
취두부는 콩을 수분 함량이 적은 두부로 가공한 후 곰팡이 씨를 접종하여 발효시킨 것이다. 취두부는 여름에 생산되는데, 이때 발효 온도가 높아서 두부의 단백질이 완전히 분해된다. 단백질이 분해된 황 함유 아미노산은 더 분해되어 소량의 황화수소 가스를 생산한다. 황화수소는 코를 찌르는 냄새가 나기 때문에 취두부는 냄새가 매우 진하다.
두부의 단백질이 더 철저히 분해되기 때문에 취두부에는 아미노산이 많이 함유되어 있다. 많은 아미노산 맛이 신선하다. 예를 들어, 조미료의 성분은 글루타메이트라는 아미노산이다. 그래서 취두부는 먹으면 특히 맛있고, 또 이상한 향기가 난다.
취두부는 중국의 특허 제품이다! 많은 유명한 음식은 냄새 나는 두부와 관련이 있습니다. 예를 들어, 튀긴 냄새 나는 두부는 특히 유명한 간식입니다.
알코올 어머니와 베이킹 파우더 경쟁
우리 생활에서 케이크와 찐빵을 만드는 반죽은 보통 효모나 효모 가루를 넣어 발효시켜 만든 케이크와 빵이 비교적 느슨하고 맛있다. 효모와 효모 분말 중 어느 것이 발효가 잘 되나요?
먼저 분석해 보겠습니다.
효모에는 일정량의 말토오스 효소와 자당 효소가 함유되어 있어 밀가루에 들어 있는 대량의 전분을 직접 바꿀 수는 없다. 밀가루 자체에는 소량의 디아스타제가 함유되어 있어 전분을 말토당으로 가수 분해한다.
2 (c6h10o5) n+nh2o NC12 h22o11
전분 엿
그런 다음 효모의 효소가 작용하여 밀가루에 원래 들어 있던 소량의 사탕수수와 새로 생성된 엿이 물을 생성하도록 한다.
C12h22o11+h2oc6h12o6
사탕수수 당과당
C12h22o11+H2O & N
전자 상거래 데이터베이스 3! 7614003 $3/+1bsp; 2C6H 12O6
엿포도당
효모는 포도당과 과당 산화가 제공하는 에너지를 이용하여 두 종류의 설탕을 이산화탄소와 물로 변환한다.
C6h12 o6+6h2o → 6co216h2o10 칼로리
생성 된 이산화탄소 가스는 글루텐 네트워크를 벗어날 수 없습니다. 가열증기를 가열할 때 이산화탄소가스는 열을 받아 팽창하여 케이크를 훨씬 크게 만든다.
효모로 만든 음식은 부드럽고 맛있으며 맛이 독특하여 소화하기 쉽다. 효모 자체에는 단백질과 비타민 B 가 풍부해 완제품의 영양가를 높일 수 있다. 그래서 대부분의 밀가루 제품은 효모로 발효된다.
그러나 효모 발효는 설탕과 기름이 많은 반죽에 흔히 원하는 효과를 내지 못한다. 설탕과 기름이 효모에 억제 작용을 하기 때문이다. 또 효모는 발효기간이 길어서 잘 하지 못했거나 반죽이 안 나오거나 반죽이 시큰시큰시큰해서 발효가 너무 많다. 그래서 효모 대신 발효가루로 케이크를 만든다.
베이킹 파우더는 일반적으로 탄산나트륨 (NaHCO3, 일명 베이킹 소다) 와 인산이수소 나트륨 (NaH2PO4) 의 혼합물이며 탄산수소 (NH4HCO3) 를 사용한다. 거품가루는 반죽에 섞여서 열을 받아 이산화탄소 가스를 만들어 밀가루 제품을 푸석푸석한 다공성 스펀지로 만든다. 사용시 발효가루는 발효시간에 관계없이 언제든지 사용할 수 있으며, 지성다당의 반죽은 여전히 발포와 푸석한 작용을 한다.
양자는 각기 천추이지만, 일반적으로 사람들은 항상 효모로 발효한다.
(3) 색깔이 너의 눈을 현혹시키지 않도록 해라.
우리는 플라스틱 일기장, 바인더 및 기타 물품에서 금색 글꼴이나 금색 패턴을 자주 본다. 이런 금자나 금패턴은 금가루로 데워진다. 이 금가루는 금으로 갈아서 만든 것입니까? 물론 아닙니다. 금이 너무 비싸서 사람들은 결코 그것을 가루로 갈아서 일반 제품을 장식하지 않을 것이다. 그럼 금가루는 무엇으로 만든 건가요?
원래 금가루는 구리와 아연의 합금인 은통으로 자랑스럽게 만들어졌다. 그것의 색깔은 금과 똑같다. 중국 한나라에서는 사람들이 황동을 만들어 후세 사람들에게' 가짜 금' 이라고 불렸다. 당시 법은 사용을 명시 적으로 금지했다. 우리는 구리가 보라색이고, 아연은 은백색이며, 그들의 합금, 황동은 금처럼 노랗고 반짝이는 것을 알고 있다. 사람들은 얇은 황동 조각과 소량의 윤활제를 통과한다.
은으로 만든 것도 아닙니다. 은가루는 알루미늄으로 만들어졌으며, 가격이 저렴하고 은과 같은 은백색 광택이 있습니다. 알루미늄 가루는 무게가 가볍고 공기 중에 안정적이며 폐색성이 강하고 반사성이 강하다. 이 시리즈의 장점은 알루미늄 가루로' 은가루' 라는 칭호를 얻었다. 알루미늄 분말을 만드는 방법에는 두 가지가 있다. 한 가지 방법은 순수 알루미늄 슬라이버를 소량의 윤활제와 혼합한 다음 기계적으로 으깨는 것이다. 또 다른 방법은 용융 순수 알루미늄이다.
융점이 낮아 660 C 밖에 안 된다) 그런 다음 가는 알루미늄 분말로 분사한다.
잘못 명명 된 "장뇌 알약"
옷과 책을 장롱 속에 두다. 잠시 후, 나는 캐비닛 문을 열고 보았다. 아, 좋은 옷 좋은 책에 작은 구멍이 있어요! 누가 그랬어?
이것은 문어로 만들어졌는데, 문어는 주로 옷과 책을 먹기 때문에 사람들은 흔히 이 나방을' 의어' 라고 부른다. 이 나쁜 사람들을 쫓아내기 위해 사람들은 항상 캐비닛이나 상자에' 장뇌환' 을 넣는다. 장뇌는 휘발성이 강하고 냄새가 짙어서 문어는 멀리 떨어져 도망가야 했다.
그러나 장뇌는 가격이 비교적 비싸 의약 (강심제 준비) 과 화공 (셀룰로이드 플라스틱 제조) 에 더 중요한 용도가 있다. 그래서 매일 산' 장뇌환' 은 모두 장뇌가 아니라 텅스텐으로 만든 것이다.
나프탈렌의 분자 조성은 C 10H8 이다. 순수한 나프탈렌은 무색 플레이크 결정체로, 장뇌처럼 직접 증발하여 기체로 승화할 수 있다. 나프탈렌의 냄새는 문어도 자극할 수 있어 좋은 구충방충제이다.
텅스텐은 콜타르에서 추출한 것으로 장뇌보다 싸다. 그러나 언제든지 산 생리구는 그다지 순수하지 않다는 점에 유의해야 한다. 그들은 또한 옷을 더럽힐 수 있는 콜타르를 함유하고 있다. 따라서 생리구는 각각 종이로 싸서 캐비닛이나 여행가방에 넣어야 합니다. 완전히 휘발되면 남아 있는 콜타르 불순물이 종이에 흡수되어 옷에 아무런 지장을 주지 않는다.
설사약-페놀프탈레인
화학지식이 약간 있는 사람들은 수산화 백금 수용액에 어떤 용액을 한두 방울 떨어뜨리면 즉시 선홍색의 색깔을 나타낸다는 것을 알고 있다. 이것은 유명한 지시약인 페놀프탈레인입니다. 상술한 붉은색 용액에 일정량의 황산을 넣으면, 붉은색 용액은 또 무색으로 변한다.
페놀프탈레인은 가장 일반적으로 사용되는 산-염기 지시약 중 하나입니다. 그것이 사용될 때, 그것은 알코올에 용해된다. 알칼리성 용액을 만나면 빨갛게 변하지만 중성이나 산성 용액에서는 여전히 무색용액이다.
하지만 화학을 배운 사람이 다 그런 것은 아니다
전자 상거래 데이터베이스 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 #27")4 13.- (.네, 페놀프탈레인은 의사의 약입니다! 의학적으로 페놀프탈레인은 설사약이다. 페놀프탈레인은 창벽을 부드럽게 자극하고, 장 연동 운동을 강화하고, 배변을 촉진하며, 습관성 변비에 매우 효과적이다.
물병의 물때를 어떻게 제거합니까
물을 끓이는 냄비, 물을 담은 보온병, 왕왕 흙과 노란 물때가 쌓인다. 어떻게 생겨났을까요? 우리에게 어떤 영향을 미칩니까? 어떻게 없애 버려?
수돗물은 깨끗하고 투명해 보이며 먼지나 침전물이 없다. 하지만 수돗물이 끓으면 물에 녹은 중탄산 칼슘과 중탄산 마그네슘이 분해되어 탄산칼슘과 탄산 마그네슘이 침전됩니다.
Ca (hco3) 2 Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2
Mg (hco3) 2 Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2
시간이 지남에 따라 냄비 바닥과 병 바닥에 물때가 형성되었다. 냄비 바닥에 쌓인 물때가 열전달에 영향을 주어 연료 낭비를 초래할 수 있다. 특히 탄산수소 칼슘과 탄산수소 마그네슘이 많이 함유된 우물물과 강물에서는 더욱 그렇다.
탄산칼슘과 탄산마그네슘은 작은 알갱이에서 큰 알갱이로 침전할 때 물 속의 다른 금속이온도 침전한다. 알루미늄, 백금, 크롬 등 인체 건강에 해로운 중금속 함량이 수중보다 수십 배, 심지어 수백 배나 높은 것으로 나타났다. 물때가 있는 온수병에 술이나 기타 산성 음식을 넣으면 물때의 유해한 불순물이 녹아 음식물로 들어간다. 그래서 물때가 반드시 제때에 씻어야 한다.
물때를 씻는 방법이 매우 편리하다. 초산과 탄산의 강산성 원리를 이용하여 소량의 열초산을 보온병에 넣고 잠시 흔들다가 화학반응이 발생하면 침전이 제거된다.
이렇게 보온병 안의 용액을 붓고 맑은 물로 몇 번 헹구면 인체에 해로운 금속이 씻겨진다.
계란과 우유-중독 응급 처치